Anche quest’anno Too Good To Go rinnova la sua campagna “Save The Panettone”, giunta alla quarta edizione, con l’obiettivo di dare nuova vita ai dolci e altri alimenti tipici delle feste...
Cresce il numero di italiani che scelgono di festeggiare la fine dell'anno al ristorante. Secondo il Centro Studi di Fipe-Confcommercio quest'anno saranno 4,6 milioni le presenze previste nei 75mila...
Saranno 5,4 milioni – il +10,2% sul 2022 – le persone che sceglieranno di celebrare il Natale in uno dei circa 90mila ristoranti aperti (il 66,2% del totale).I numeri arrivano dall’Ufficio...
Continua a rallentare la crescita dei prezzi nel settore dei pubblici esercizi. Sulla scia di quanto sta avvenendo con l’inflazione generale (a novembre l’inflazione acquisita per il 2023 è...
Se in pasticceria il Natale rappresenta il momento più importante dell’anno, per alcuni vitale in termini di conto economico, al bar o al ristorante – almeno per adesso – i consumi...
A cura di Giulia Di Camillo
Da cinque anni guardo con interesse al mercato del panettone e ho la fortuna di essere la voce narrante dell’Osservatorio Csm Ingredients, azienda ingredient-tech che sviluppa soluzioni per...
A cura di Rossella De Stefano
Cosa riserverà il 2024 nel campo della ristorazione? Quali saranno gli ingredienti e i trend principali dell'anno nuovo? Qualche risposta la offre TheFork che ha indagato nello scenario italiano e...
Il colore del 2024 sarà il peach fuzz 13-1023: ad annunciarlo, pochi giorni fa, il Pantone Color Institute, centro che elabora le previsioni sulle tendenze cromatiche future. Dalla tonalità di...
Alzi la mano chi non ha mai visto, entrando in un bar o in ristorante, il fatidico cartello appeso vicino alla parete: "Cercasi personale". Un problema, quello della mancanza di forza lavoro per i...
Secondo un'analisi di mercato di TradeLab, gli italiani sono grandi amanti dell'aperitivo e arrivano a spendere fino a 4,5 miliardi l’anno in happy hour. Un’abitudine ben consolidata dunque, che...
Deve distinguersi, infondere fiducia ed essere flessibile, green, inclusiva e fare pure storytelling. Per funzionare, una campagna natalizia del 2023 deve parlare la lingua del consumatore moderno,...
A cura di Giulia Di Camillo
In testa Parigi, poi le nostre Firenze e Roma. È questo il podio della top ten che Solo Female Travelers Tours ha pubblicato raccogliendo i dati di TripAdvisor sulle città europee che...
Vecchio o nuovo? O piuttosto il passato che si reinventa in chiave attuale? Le tradizioni non sono immutabili, e cambiano con il tempo e con i gruppi sociali che ne determinano il rinnovamento. E'...
Dal Sud America al Giappone, passando per l'Australia il panettone sta conoscendo una vera globalizzazione: aumentano i pasticceri sparsi per il mondo che lo producono e crescono le richieste di...
L'Osservatorio Federvini, nell'analisi a cura di Nomisma e TradeLab, tratteggia uno scenario in chiaroscuro per i vini e spirit italiani nel 2023: il rallentamento generale delle economie mondiali ha...
Scende finalmente l'inflazione generale nell'area euro, Italia compresa, e anche il comparto della ristorazione ne beneficia. Se infatti a novembre l'aumento dei prezzi è rallentato un po' ovunque...
Il profondo mare diventa una cantina dove affinare il vino. Non più terroir, ma merroir. Un neologismo che potrebbe presto avere un peso sul mercato mondiale enologico. In Italia intanto qualcosa si...
A cura di Matteo Cioffi
Tornano ad avvicinarsi ai livelli pre-pandemia i consumi relativi al bakery dolce. Con una produzione di 3,3 miliardi di prodotti serviti (+1,4% rispetto al 2022), secondo i dati...
Si chiama Brunch Republic ed è presente nel Nord Italia con cinque sedi alle quali si prevede di aggiungerne altre dieci entro la fine del 2024. Al centro un format basato sul brunch, crasi...
Vale il 13,6% la spesa in Italia, sul totale, fatta al ristorante e nei bar. Un dato – rappresentativo dei primi nove mesi del 2023 – che genera una crescita complessiva del 27% rispetto allo...
A cura di Giulia Di Camillo
Dall’Eurocamera arriva il primo via libera al regolamento europeo sugli imballaggi. Con 426 voti favorevoli, 125 contrari e 74 astenuti la plenaria ha approvato un testo che affronta l’aumento...
Il 30% della popolazione italiana, tra i 18 e i 65 anni, consuma grappa. Di questi, il 46% preferisce berla fuori casa o al ristorante (30%), così come al bar o al pub (16%). Il dato lo rileva...
Cala ancora l’inflazione: nella ristorazione tradizionale ottobre segna il +4,7% rispetto al +5,1 del mese precedente, mentre in quella commerciale si attesta al +4,9% sul +5,4% di settembre. I...
Una soluzione di filtrazione ad alte prestazioni in grado di soddisfare le esigenze principali nelle cucine professionali quando si parla di vapore e lavaggio. Si chiama BRITA...
Intelligente e interconnesso, capace di assicurare non solo una protezione ottimale delle macchine da caffè, ma anche una qualità costante in tazza e un servizio più efficiente. Sono i 'plus'...
Una delle pizze proposte dallo chef Giuseppe Pinto che ha riscosso maggior successo durante l'estate è stata quella con salmone, stracciatella di bufala e zeste di limone di Amalfi,...
Valle d'Aosta, Sardegna e Veneto: sono queste le tre regioni italiane a mostrare maggior interesse per la birra. A rivelarlo una classifica ricavata dai dati di Google Trends diffusa in occasione...
Ascesa dei prodotti premium, dettata dalla ricerca di esperienze di gusto più sofisticate, e crescente attenzione per il no alcol: sono queste le due principali tendenze nel comparto birrario...
Sono positive le stime relative al trimestre estivo 2024. Stando ai numeri snocciolati da Fipe-Confcommercio, durante la tavola rotonda “Un’estate italiana: sfide e orizzonti del...
Il settore delle discoteche e sale da ballo continua a soffrire e a scontare le conseguenze del periodo pandemico, ma si assiste a una ripresa che dà fiducia alle imprese. Negli ultimi...
Si sente spesso dire che tra gli ingredienti fondamentali per il successo di un pubblico esercizio ce n’è uno non certo facile da reperire: l’esperienza. Se è così, allora Tripstillery va sul...
Altro che Roma e Milano: i cocktail bar piacciono e funzionano anche in piazze lontane dai circuiti classici dei grandi centri urbani e delle località turistiche famose. La prova più eclatante è...
Dal 2001 Christian Sciglio e Guido Spinello si sono dati una missione: far vivere un’esperienza autentica di una casa del Sud Italia, e precisamente siciliana, accogliendo al meglio i clienti nel...
Quanto ne sappiamo noi italiani di grappa? Troppo poco, a giudizio di Leonardo Pinto di Grappa Revolution, che in questa puntata de Il Lunedì di Mixer ci spiega come viene definito – in base...
In qualsiasi drink list che si rispetti è indispensabile inserire dei cocktail analcolici, così da rispondere alle attese di chi per motivi religiosi, di salute, culturali o semplicemente perché...
Archiviate le flessioni del 2023, per le esportazioni di vino italiano il primo quadrimestre del 2024 si è chiuso tra luci ed ombre. Se infatti i dati dell’Osservatorio Uiv-Vinitaly su base Istat...
Sarà un'estate all'insegna della birra no/lo alcol, monovitigni e della mixology legata a gin e tequila: a sostenerlo Partesa, società specializzata nei servizi di vendita, distribuzione,...
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