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Cioccolato Show 2026: appuntamento il 3 e 4 ottobre da Sir Oliver Gelateria a Novate Milanese (MI)
Brugal Rum Master Competition apre le iscrizioni. C'è tempo fino al 15 novembre 2026
Molinari Extra Challenge: la finale internazionale il 26 ottobre a Roma
Guida dei Caffè e delle Torrefazioni d'Italia 2027: la presentazione a Triestespresso Expo il 22 ottobre
Gli articoli più interessanti oggi online.
Ogni esercizio aderente riceve un defibrillatore utilizzabile anche in modalità pediatrica, una teca protettiva allarmata e materiali informativi per i clienti. Il dispositivo potrà essere usato per soccorrere chiunque si trovi nelle vicinanze del locale, non solo clienti o dipendenti
La torrefazione è diventata anche un luogo di incontro, con la Colazione Pop mensile costruita insieme a panifici e produttori locali, presto affiancata da un appuntamento serale dedicato a bevande alternative al vino e no/low alcohol
Espresso e cappuccino restano in testa alla classifica assoluta, con il picco di ricerca nelle prime ore del mattino, mentre l'Italia si conferma primo Paese al mondo per interesse verso la moka
Un settore che rivendica resilienza climatica e agricoltura rigenerativa all'origine della filiera fatica a replicare la stessa logica nelle proprie fiere di settore
Non perdere i temi più discussi della settimana.
Nel nuovo bistrot genovese di Luca Gargano, anteprima nazionale della collezione ARTIST di La Maison du Whisky dedicata a Yoichi e Miyagikyo, in arrivo per la prima volta anche sul mercato italiano attraverso La Maison & Velier
in occasione del suo 40° anniversario la Guida ha cambiato il formato, che diventa anche digitale e consultabile gratuitamente online previa registrazione, e il sistema di valutazione
Con la presenza al Forum La San Marco vuole contribuire alla crescita della cultura professionale dell’espresso mettendo in relazione innovazione tecnologica, esperienza, formazione e conoscenza della materia prima
A disposizione dei professionisti ci sono una gamma di burger e preparazioni di carne macinata pensata per rispondere a diverse esigenze di cucina e di servizio
Lasciati ispirare dalle notizie di caffè, spirit e food scelte da Mixer.
Per Vandemoortele la sfida per gli operatori non è soltanto intercettare la domanda, ma gestirla con qualità, continuità di servizio e maggiore efficienza operativa
Nuova identità visiva, maggiore valorizzazione delle performance di prodotto e un’offerta sempre più chiara per gli operatori della ristorazione professionale
Novecento ore di lavoro manuale per ettaro, vigne in alta collina e due Cuvée Eroiche. Ma per raccontarle Bisol1542 sceglie un’altra strada: un workshop di acquerello al Bvlgari Hotel Milano che mette al centro esperienza, emozione e un nuovo modo di avvicinare il pubblico al Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG
Innovazioni in prodotti, servizi e tecnologie su misura per la tua attività
Le cucine professionali stanno attraversando una fase di forte trasformazione. A evidenziarlo è lo studio internazionale condotto da Statista per Rational, che fotografa un settore sempre più sotto pressione
La fase di pagamento non è più un mero passaggio “amministrativo”. Ma è già diventato un elemento percepito dal cliente finale come parte integrante del servizio, dove l’efficienza operativa del processo stesso del pagamento è vitale anche nel Food & Beverage.
Con oltre 6 milioni di ettolitri prodotti ogni anno — circa una bottiglia di birra su tre consumata in Italia — il Gruppo mette a disposizione del canale Horeca un ecosistema di brand complementari, pensati per presidiare occasioni, target e bisogni diversi
La novità di quest'anno è la Chef Bottle 1L: ergonomica, con perfetta visibilità sul contenuto e dosaggio sempre sotto controllo
Il dispenser Tork Period Care, rifornito con i prodotti per l'igiene femminile Nuvenia di Essity, elimina le barriere igieniche e migliora il benessere
Le cucine della ristorazione e dell’hotellerie di tutto il mondo si trovano sotto forte pressione. Carenza di personale, aumento dei costi, nuove esigenze di sostenibilità e un divario nella digitalizzazione rendono sempre più complessa la gestione quotidiana, mentre gli ospiti continuano ad aspettarsi standard di qualità elevatissimi.
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L’analisi è stata condotta condotta attraverso quattro modelli di intelligenza artificialeche hanno messo a fuoco le esigenze più ricorrenti del mondo della ristorazione
Su oltre 187 mila candidature, secondo Restworld il 23,4% si ferma perché il candidato non risponde al primo messaggio di pre-selezione. Quando invece il percorso si conclude con un “no” motivato, oltre il 99% dei candidati non chiede una revisione
Durante gli Stati Generali promossi dal Consorzio Nazionale Grappa al Roma Bar Show oltre venti realtà produttive si sono riunite per condividere dati, priorità e una nuova prospettiva di comunicazione e valorizzazione del distillato
I nuovi corsi intensivi dedicati alla cucina Naturalité e alla pasticceria plant-based rispondono alle aspettative in evoluzione di chef, ristoranti e consumatori in tutto il mondo
Secondo AIG i consumi di gelato durante l’estate italiana registra un +2% a volume rispetto al 2025, trainata dalle località balneari (+12%)
Eventi, fiere, manifestazioni da segnarti in agenda.
Con 32 gusti dedicati a sua maestà il cioccolato, la due giorni sarà una vera e propria celebrazione del gusto e dell’artigianalità
Dal 4 al 6 ottobre, i tre cocktail bar MAG La Pusterla, MAG I Navigli e Iter accoglieranno i protagonisti della mixology contemporanea
Dall’1 al 4 ottobre la sesta edizione della manifestazione dedicata alla cultura enogastronomica giapponese. Si parte con gli eventi OFF nei locali di Firenze, prima del weekend al Conventino con area espositiva, degustazioni, cooking show, incontri, laboratori e specialità da sake, shōchū e awamori a tè, birre, vini e gin giapponesi
In occasione della cerimonia di premiazione di The 50 Best Bars, lo storico cocktail bar milanese si apre alle collaborazioni con bartender di tutto il mondo
Mixer magazine ispira da 40 anni professionisti e imprenditori di nuova generazione nel mondo del fuori casa.
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La Customer Satisfaction Study 2026 conferma l'elevata fidelizzazione dei clienti RATIONAL in Italia. Qualità dei prodotti, affidabilità e risultati di cottura si confermano i principali fattori che spingono gli operatori del settore a raccomandare il brand.
Il progetto punta a trasformare l’attuale struttura operativa in un motore di controllo finanziario centralizzato, capace di accompagnare le 30 nuove aperture previste per l’anno
Grazie all’accordo, i terminali POS di Doio saranno abilitati ad utilizzare il circuito Bancomat
In un mercato da oltre 100 miliardi di euro, dove più di 324 mila imprese e oltre un quarto delle aziende investe già nell'ammodernamento delle proprie strutture, la nuova competitività passa dalle attrezzature professionali
Racconti, format e modelli di ospitalità da cui prendere ispirazione per rendere la tua proposta sempre più competitiva
Nel corso della sua carriera Mercuri ha sviluppato una particolare attenzione alla creazione di signature cocktail, concepiti come espressione del luogo in cui nascono e come naturale estensione della filosofia food & beverage dell’hotel
L’apertura di Milano Centrale segna anche l’avvio della nuova brand identity de La Piadineria. Il progetto di restyling accompagnerà progressivamente tutti i punti vendita del network nei prossimi mesi
Particolare attenzione è dedicata alla caffetteria, elemento che rappresenta uno dei primi e degli ultimi momenti dell'esperienza di viaggio nel territorio torinese
A luglio è già stato inaugurato un nuovo Costa Coffee nella nuova area airside su un’area complessiva di oltre 100 mq Costa Coffee e un convenience store Hudson presso l'aeroporto Marco Polo di Venezia
Un nuovo indirizzo del gusto per i viaggiatori internazionali, in cui le bollicine Trentodoc incontrano la cucina d’autore e l’arte dell’ospitalità italiana