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Lady Amarena International 2026: vince Elina Davidovich, head bartender del MOXO di Varsavia
Dosirak, lo street food coreano arriva nel cuore di Firenze
Caffè Ottolina presenta Armonia: nasce la Linea del Maestro
Cioccolato Show 2026: appuntamento il 3 e 4 ottobre da Sir Oliver Gelateria a Novate Milanese (MI)
Gli articoli più interessanti oggi online.
Per Bruxelles il vino resta un settore agricolo strategico: l'Unione Europea produce oltre il 60% del vino mondiale, terzo settore agroalimentare per valore dell'export, con l'88% dei vigneti europei destinato a vini a indicazione geografica
Le occasioni elencate sono concrete: correggere una ricetta prima del lancio, capire se una confezione comunica davvero il valore del contenuto, migliorare la gradevolezza di un cosmetico o l'esperienza in un albergo
Il modello del torrefattore indipendente di specialty che tosta di più in Italia, soprattutto per il canale B2B, si regge su un acquisto diretto dai produttori, circa l'80% dei caffè proposti arriva così da Brasile, Colombia, Perù e Panama, senza intermediari
Un Paese che beve 812 espressi a testa l'anno ma non sa che quel chicco arriva quasi sempre da fuori, e per il 73% non ha idea di come ci arrivi, rappresenta un'occasione mancata enorme per i locali che lavorano su origine e tracciabilità
Non perdere i temi più discussi della settimana.
La Challenge ha coinvolto bartender provenienti da Italia, Stati Uniti, Grecia, Svezia, Norvegia e Germania. Per il vincitore è previsto un viaggio a Dubai con partecipazione al Gulf Bar Show del 2027
Curata da Andrej Godina e Mauro Illiano, edito da Bibliotheca culinaria, la Guida si rivolge a professionisti del caffè e dell’horeca torrefattori, baristi, ristoratori e a tutti i lettori appassionati di cultura del caffè italiano
La nuova macchina professionale è stata pensata per la piccola hotellerie di qualità, la ristorazione e gli uffici che desiderano offrire un servizio di livello elevato
Tre caffè 100% Arabica - Brasile, Colombia e Honduras - che interpretano il crescente interesse del mondo horeca e dei consumatori verso caffè riconoscibili per origine, identità e gusto
Lasciati ispirare dalle notizie di caffè, spirit e food scelte da Mixer.
A disposizione dei professionisti ci sono una gamma di burger e preparazioni di carne macinata pensata per rispondere a diverse esigenze di cucina e di servizio
Per Vandemoortele la sfida per gli operatori non è soltanto intercettare la domanda, ma gestirla con qualità, continuità di servizio e maggiore efficienza operativa
Nuova identità visiva, maggiore valorizzazione delle performance di prodotto e un’offerta sempre più chiara per gli operatori della ristorazione professionale
Innovazioni in prodotti, servizi e tecnologie su misura per la tua attività
Le cucine professionali stanno attraversando una fase di forte trasformazione. A evidenziarlo è lo studio internazionale condotto da Statista per Rational, che fotografa un settore sempre più sotto pressione
La fase di pagamento non è più un mero passaggio “amministrativo”. Ma è già diventato un elemento percepito dal cliente finale come parte integrante del servizio, dove l’efficienza operativa del processo stesso del pagamento è vitale anche nel Food & Beverage.
Con oltre 6 milioni di ettolitri prodotti ogni anno — circa una bottiglia di birra su tre consumata in Italia — il Gruppo mette a disposizione del canale Horeca un ecosistema di brand complementari, pensati per presidiare occasioni, target e bisogni diversi
La novità di quest'anno è la Chef Bottle 1L: ergonomica, con perfetta visibilità sul contenuto e dosaggio sempre sotto controllo
Il dispenser Tork Period Care, rifornito con i prodotti per l'igiene femminile Nuvenia di Essity, elimina le barriere igieniche e migliora il benessere
Le cucine della ristorazione e dell’hotellerie di tutto il mondo si trovano sotto forte pressione. Carenza di personale, aumento dei costi, nuove esigenze di sostenibilità e un divario nella digitalizzazione rendono sempre più complessa la gestione quotidiana, mentre gli ospiti continuano ad aspettarsi standard di qualità elevatissimi.
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L’analisi è stata condotta condotta attraverso quattro modelli di intelligenza artificialeche hanno messo a fuoco le esigenze più ricorrenti del mondo della ristorazione
Su oltre 187 mila candidature, secondo Restworld il 23,4% si ferma perché il candidato non risponde al primo messaggio di pre-selezione. Quando invece il percorso si conclude con un “no” motivato, oltre il 99% dei candidati non chiede una revisione
Durante gli Stati Generali promossi dal Consorzio Nazionale Grappa al Roma Bar Show oltre venti realtà produttive si sono riunite per condividere dati, priorità e una nuova prospettiva di comunicazione e valorizzazione del distillato
I nuovi corsi intensivi dedicati alla cucina Naturalité e alla pasticceria plant-based rispondono alle aspettative in evoluzione di chef, ristoranti e consumatori in tutto il mondo
Secondo AIG i consumi di gelato durante l’estate italiana registra un +2% a volume rispetto al 2025, trainata dalle località balneari (+12%)
Eventi, fiere, manifestazioni da segnarti in agenda.
Dal 21 al 25 ottobre la scena veneziana torna protagonista con la quinta edizione della manifestazione ideata da Paola Mencarelli
Durante la special guest shift Il team del Boadas proporrà una special drink list firmata Gin Mare per un aperitivo dedicato alla mediterraneità
Il locale di via Solferino partecipa agli eventi di The World’s 50 Best Bars con una due giorni (e notti) all’insegna del bere miscelato
Dal 7 ottobre e per tutto il mese, 19 cocktail bar proporranno twist del Martini cocktail utilizzando il marchio olandese
Mixer magazine ispira da 40 anni professionisti e imprenditori di nuova generazione nel mondo del fuori casa.
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La Customer Satisfaction Study 2026 conferma l'elevata fidelizzazione dei clienti RATIONAL in Italia. Qualità dei prodotti, affidabilità e risultati di cottura si confermano i principali fattori che spingono gli operatori del settore a raccomandare il brand.
Il progetto punta a trasformare l’attuale struttura operativa in un motore di controllo finanziario centralizzato, capace di accompagnare le 30 nuove aperture previste per l’anno
Grazie all’accordo, i terminali POS di Doio saranno abilitati ad utilizzare il circuito Bancomat
In un mercato da oltre 100 miliardi di euro, dove più di 324 mila imprese e oltre un quarto delle aziende investe già nell'ammodernamento delle proprie strutture, la nuova competitività passa dalle attrezzature professionali
Racconti, format e modelli di ospitalità da cui prendere ispirazione per rendere la tua proposta sempre più competitiva
Nel corso della sua carriera Mercuri ha sviluppato una particolare attenzione alla creazione di signature cocktail, concepiti come espressione del luogo in cui nascono e come naturale estensione della filosofia food & beverage dell’hotel
L’apertura di Milano Centrale segna anche l’avvio della nuova brand identity de La Piadineria. Il progetto di restyling accompagnerà progressivamente tutti i punti vendita del network nei prossimi mesi
Particolare attenzione è dedicata alla caffetteria, elemento che rappresenta uno dei primi e degli ultimi momenti dell'esperienza di viaggio nel territorio torinese
A luglio è già stato inaugurato un nuovo Costa Coffee nella nuova area airside su un’area complessiva di oltre 100 mq Costa Coffee e un convenience store Hudson presso l'aeroporto Marco Polo di Venezia
Un nuovo indirizzo del gusto per i viaggiatori internazionali, in cui le bollicine Trentodoc incontrano la cucina d’autore e l’arte dell’ospitalità italiana