RICERCA


12/04/2024

ristorazione

GDR 2024 - Le interviste di Mixer. Giampietro Ferri (Osteria da Pietro): “Noi cultori della sostenibilità”

L'ospitalità, con le sue eccellenze sparse per tutta la penisola, sono al centro del ciclo di interviste che il nostro sito dedica alla Giornata della Ristorazione indetta...

A cura di Giulia Di Camillo

11/04/2024

attualità

Rapporto Ristorazione, i consumi superano i 91 miliardi. Cresce anche l’occupazione

Il fatturato della ristorazione cresce e nel 2023 ammonta a 54 miliardi di euro a prezzi correnti il valore aggiunto. Un contributo, questo, che è cresciuto significativamente dal 2022 e...

A cura di Giulia Di Camillo

10/04/2024

attualità

Contributi, 80 milioni di euro per sostenere la capitalizzazione delle micro, piccole e medie imprese

È stato pubblicato in Gazzetta Ufficiale il decreto del ministero delle Imprese e del Made in Italy - MIMIT (n°43 2024), di concerto con il ministero dell’Economia e delle Finanze -...

29/03/2024

ristorante

GDR 2024 - Le interviste di Mixer. Origami, la creatura vegana di Martina Riolino che ora apre anche Zoé

L'ospitalità, con le sue eccellenze sparse per tutta la penisola, sono al centro del ciclo di interviste che il nostro sito dedica alla Giornata della Ristorazione indetta...

A cura di Giulia Di Camillo

28/03/2024

attualità

A Pasqua oltre 6 milioni di presenze nei ristoranti. Spesa totale a 450 milioni di euro

Saranno 6,4 milioni gli ospiti che consumeranno il pranzo di Pasqua 2024 nei ristoranti italiani, in linea con le presenze rilevate lo scorso anno, nonostante le aspettative degli imprenditori non...

21/03/2024

ristorazione

GDR 2024 - Le interviste di Mixer. Nadia Pasquali: “Vi racconto il Ristorante Alla Borsa e i suoi nodi d'amore”

L'ospitalità, con le sue eccellenze sparse per tutta la penisola, sono al centro del ciclo di interviste che il nostro sito dedica alla Giornata della Ristorazione indetta...

A cura di Giulia Di Camillo

20/03/2024

attualità

Banqueting & Catering in crescita: +10% nel 2023

Ha segnato una crescita di oltre il 10% il settore del banqueting & catering nel 2023, con un fatturato generale – comprensivo di somministrazione, servizi di logistica e allestimento – che...

19/03/2024

attualità

Ristorazione, i prezzi scendono ancora. A febbraio l’inflazione segna il +3,5%

Prosegue l’allentamento della spinta inflattiva nei pubblici esercizi. Come pubblicato dalla consueta nota informativa del Centro Studi di FIPE Confcommercio, guidato da Luciano Sbraga, a febbraio...

08/03/2024

ristorazione

GDR 2024 - Le interviste di Mixer. Donatella Bertolone (Locanda del Bue Rosso): “Il nostro un tempio della carne”

L'ospitalità, con le sue eccellenze sparse per tutta la penisola, sono al centro del ciclo di interviste che il nostro sito dedica alla Giornata della Ristorazione indetta...

A cura di Giulia Di Camillo

01/03/2024

attualità

Fondo per le eccellenze gastronomiche, piattaforma di Invitalia subito in tilt. Le iscrizioni verranno riaperte

Doveva essere oggi il primo giorno per accedere alla piattaforma dedicata e presentare le domande per accedere al Fondo per le eccellenze gastronomiche (bando promosso dal Ministero...

29/02/2024

bar

GDR 2024 - Le interviste di Mixer: a Ferrara c’è Apelle, il cocktail bar spritz free che ‘ripensa’ la mixology

L'ospitalità, con le sue eccellenze sparse per tutta la penisola, saranno al centro del ciclo di interviste che il nostro sito dedica alla Giornata della Ristorazione indetta...

A cura di Giulia Di Camillo

23/02/2024

attualità

Nodo apprendistato. FIPE: “Necessarie deroghe funzionali per far lavorare i giovani”

Fare l’apprendista nel settore del turismo e della ristorazione non è per tutti. I giovani ragazzi e ragazze che in estate vogliono provare l’esperienza lavorativa in un bar, al ristorante o...

A cura di Giulia Di Camillo

22/02/2024

ristorazione

GDR 2024 - Le interviste di Mixer: La Meridiana, il ristorante-bomboniera di chef Ferrarese nel varesino

L'ospitalità, con le sue eccellenze sparse per tutta la penisola, saranno al centro del ciclo di interviste che il nostro sito dedica alla Giornata della Ristorazione indetta...

A cura di Giulia Di Camillo

15/02/2024

ristorazione

GDR 2024 - Le interviste di Mixer: Dal Corsaro, icona della ristorazione sarda e stella Michelin

L'ospitalità, con le sue eccellenze sparse per tutta la penisola, saranno al centro del ciclo di interviste che il nostro sito dedica alla Giornata della Ristorazione indetta...

A cura di Giulia Di Camillo

13/02/2024

appuntamenti

San Valentino: 5,5 milioni di italiani lo festeggeranno al ristorante

Saranno 5,5 milioni gli italiani che festeggeranno San Valentino in uno dei 133.000 ristoranti del Paese, il 4% in più rispetto ai numeri stimati l’anno scorso.Sono questi...

08/02/2024

ristorazione

GDR 2024 - Le interviste di Mixer: Barbieri ad Altomonte

L'ospitalità, con le sue eccellenze sparse per tutta la penisola, saranno al centro del ciclo di interviste che il nostro sito dedica alla Giornata della Ristorazione indetta...

A cura di Giulia Di Camillo

31/01/2024

attualità

Ristorazione, quasi 18mila chiusure in un anno. FIPE: “Turnover ancora alto”

Il turnover imprenditoriale nella ristorazione resta alto e cresce nel 2023. Nel confronto con lo scorso anno, le imprese che hanno cessato l’attività aumentano in proporzione più delle iscritte...

A cura di Giulia Di Camillo

11/01/2024

attualità

Doggy bag, FIPE: “Sì all’uso, ma i consumatori vanno responsabilizzati”

È stata ufficialmente presentata la proposta di legge dal titolo “Obbligatorietà della Doggy Bag” in sala stampa della Camera dei Deputati, come anticipato qui da Giandiego...

04/01/2024

attualità

Addio ad Angelo Stoppani, da garzone di bottega a re di Peck

È scomparso all’età di 86 anni Angelo Stoppani, il ‘padre’ del regno della gastronomia di lusso Peck, che da Corticelle Pieve ha scommesso su Milano e ha poi calcato le più prestigiose...

21/12/2023

attualità

Natale: 5,4 milioni di persone pranzeranno nei 90mila ristoranti aperti

Saranno 5,4 milioni – il +10,2% sul 2022 – le persone che sceglieranno di celebrare il Natale in uno dei circa 90mila ristoranti aperti (il 66,2% del totale).I numeri arrivano dall’Ufficio...

30/11/2023

attualità

Inflazione: a novembre la corsa dei prezzi rallenta anche nella ristorazione

Scende finalmente l'inflazione generale nell'area euro, Italia compresa, e anche il comparto della ristorazione ne beneficia. Se infatti a novembre l'aumento dei prezzi è rallentato un po' ovunque...

20/11/2023

attualità

“Love food don’t waste”: online la campagna sostenibile di FIPE e HOTREC

“Love food don’t waste”, il cibo non è spreco. È tutta qui l’essenza della nuova campagna online di FIPE Confcommercio e HOTREC, l’associazione europea dell’ospitalità e dei...

23/10/2023

attualità

Bar e ristoranti, a settembre l'inflazione cala di nuovo

Torna a scendere l'inflazione nei pubblici esercizi, riportandosi ad un livello inferiore rispetto a quella generale. A dirlo sono i dati diffusi dall'Istat e rielaborati dall'Ufficio Studi di Fipe,...

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I LUNEDÌ DI MIXER

Si sente spesso dire che tra gli ingredienti fondamentali per il successo di un pubblico esercizio ce n’è uno non certo facile da reperire: l’esperienza. Se è così, allora Tripstillery va sul...


Altro che Roma e Milano: i cocktail bar piacciono e funzionano anche in piazze lontane dai circuiti classici dei grandi centri urbani e delle località turistiche famose. La prova più eclatante è...


Dal 2001 Christian Sciglio e Guido Spinello si sono dati una missione: far vivere un’esperienza autentica di una casa del Sud Italia, e precisamente siciliana, accogliendo al meglio i clienti nel...


Quanto ne sappiamo noi italiani di grappa? Troppo poco, a giudizio di Leonardo Pinto di Grappa Revolution, che in questa puntata de Il Lunedì di Mixer ci spiega come viene definito – in base...


In qualsiasi drink list che si rispetti è indispensabile inserire dei cocktail analcolici, così da rispondere alle attese di chi per motivi religiosi, di salute, culturali o semplicemente perché...



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