TENDENZE


05/06/2025

birra

In un libro le 4 P fondamentali del marketing della birra


Strategie, cultura imprenditoriale e comunicazione per distinguersi nel mercato brassicolo. Arriva in libreria “Marketing della birra - Dalla teoria alla pratica, 
come trasformare la...

04/06/2025

ricerche

TheFork, per scegliere il ristorante giusto contano le recensioni. In calo l'importanza degli influencer

Oggi scegliere il ristorante dove mangiare non è più una semplice tappa della vacanza: è diventato un momento centrale dell’esperienza di viaggio. Sempre...

27/05/2025

vino

A Firenze Vigna Michelangelo compie un anno. La prima vendemmia nel 2027

Composta fino al 2024 da pochi filari Vigna Michelangelo, la prima vigna urbana moderna di Firenze, ha compiuto il primo anno di vita. Il terreno, esposto a nord-est, è gestito...

23/05/2025

appuntamenti

VAIH Beverage revolution, il 27 maggio il futuro del settore in un talk

Cosa significa innovare nel settore beverage? Come rispondere alla crescente richiesta di prodotti sostenibili, esperienziali e responsabili? A queste domande risponde il nuovo appuntamento di VAIH...

21/05/2025

vino

Vini dealcolati: la startup veronese Frizero punta su due spumanti

C'è sempre più curiosità verso i vini dealcolati (a gradazione alcolica inferiore allo 0,5%) o parzialmente dealcolati (quelli con gradazione compresa tra 0,5% vol. e 8,5% vol.). In Italia...

16/05/2025

attualità

Ristorazione, l'analisi di Circana per l'Europa. Nel primo trimestre del 2025 la spesa aumenta solo dell'1%

Nonostante tutto, in un contesto complesso e volatile caratterizzato dall'aumento dei costi, dall'incertezza economica e dal cambiamento del comportamento dei consumatori, l'industria della...

13/05/2025

attualità

Osservatorio Uiv, negli Stati Uniti cresce il consumo di Prosecco tra le donne e aumentano le esportazioni. Bene le coste Atlantica e Pacifica

Cresce il consumo di Prosecco da parte delle donne negli Stati Uniti, dove il vino registra un tasso di penetrazione medio del 24%, che sale al 28% tra il ...

17/04/2025

tecnologia

Lumente, la nuova piattaforma che rivoluziona la branded hospitality

Rendere il mondo dell’ospitalità su misura, immersivo, esperienziale ed in linea con le tendenze culturali e di consumo locali. È questo l’obiettivo di...

17/04/2025

bevande

“Take your time”, in missione su Marte con la nuova campagna Schweppes

Un invito a rallentare e godersi l’attimo in un mondo dominato dalla frenesia. È questo il messaggio della nuova campagna di comunicazione “Take your...

 





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16/04/2025

attualità

Hotellerie di lusso: Rinaldini Pastry e Gruppo AFR insieme per la prima Capsule Collection

Il target è l’hotellerie di alto livello, con l'obiettivo di offrire alle strutture ricettive una selezione di prodotti capaci di esaltare il concetto di nuova pasticceria d’autore. Per farlo...

14/04/2025

grappa

Pasqua, le tendenze della grappa secondo lo studio Libarna-AstraRicerche

A Pasqua vince la tradizione. Secondo un’indagine AstraRicerche per Grappa Libarna, brand del Gruppo Montenegro, a tavola non mancheranno i grandi classici come agnello con patate (per il...

09/04/2025

attualità

Alta gamma, vini e ristoranti tesoretto da 58 miliardi di euro

Vale 30 miliardi il mercato dei vini di alta gamma nel 2024, continuando a ricoprire un ruolo chiave nell'industria globale del lusso. A metà strada tra il consumo domestico e la...

03/04/2025

tecnologia

Satispay, in arrivo il programma Punti Fedeltà a sostegno dei commercianti locali

Premiare ogni acquisto attraverso punti fedeltà, incentivando gli acquisti nei negozi e sostenendo le economie dei territori. È questo il nuovo obiettivo di...

03/04/2025

attualità

UsAbile: il fuori casa senza barriere

Nel settore dell’ospitalità, ogni dettaglio influenza l’esperienza del cliente. Ma se una persona su tre non può accedere liberamente a un locale, quanti clienti stai realmente perdendo? Ecco...

A cura di Rossella De Stefano

28/03/2025

attualità

Assobibe lancia “Oggi noi, e domani?”, la nuova campagna social contro la Sugar tax

Una campagna anticonvenzionale che gioca sull’esagerazione di cosa altro mai potrà essere tassato in futuro, dopo il settore delle bevande, 
per ribadire l’appello alle Istituzioni contro...

25/03/2025

attualità

Cattel: arriva la Certificazione UNI/PDR 125:2022 per la parità di genere

Cattel, player nella distribuzione di prodotti food e non food nel canale Horeca, ha conseguito la Certificazione UNI/PDR 125:2022 per la parità di genere dopo un percorso che ha interessato ogni...

20/03/2025

appuntamenti

Tiramisù Day: i trend di consumo sulla piattaforma Glovo

Intramontabile tiramisù. A dirlo è Glovo, che in occasione del Tiramisù Day di venerdì 21 marzo ha analizzato i dati di consumo e rivelato come negli ultimi 12 mesi il tiramisù sia stato uno dei...

19/03/2025

attualità

Acqua minerale, boom dell'export nel 2024. Stabile il mercato interno

Un valore record di 1 miliardo e 408 milioni di euro, con un aumento del 28,5% rispetto all’anno precedente. Se nel 2024 il comparto delle acque minerali ha registrato in termini di fatturato...

28/02/2025

attualità

Partesa: spirits in affanno, ma cresce bene il no alcohol

Il 2024 non sarà ricordato come anno memorabile per le bevande alcoliche. Il mercato è risultato discontinuo, connotato da criticità economiche che hanno penalizzato i consumi. Un rallentamento...

A cura di Matteo Cioffi

28/02/2025

ricerche

Ristorazione, nel 2024 il fatturato cresce (solo) dello 0,7%

Cresce poco, ma cresce il business della ristorazione italiana che a dicembre 2024 ha visto il fatturato delle imprese del comparto registrare una crescita reale dell’1,1% rispetto allo stesso...

20/02/2025

attualità

La roadmap dell’Ue per ridurre lo spreco alimentare entro il 2030

Secondo le stime del Consiglio dell’Unione Europea, ogni anno vengono generati oltre 59 milioni di tonnellate di rifiuti alimentari, con una perdita di circa...

18/02/2025

attualità

Unilever Food Solution: gli otto trend della ristorazione contemporanea

Quali sono le tendenze che definiscono la cucina contemporanea in Italia? E, quali quelle nel mondo? A delinearle è Unilever Food Solutions con FoodartTrends...

12/02/2025

attualità

Circana: in Europa calano le vendite in volume di vino e spirits (-1,1%)

Quali sono le tendenze attuali nel segmento del vino e degli spirits? E quali scenari si prospettano per il futuro? A rispondere a queste domande è stata la...

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I LUNEDÌ DI MIXER

Il Lunedì di Mixer è tornato. Ogni settimana un appuntamento fisso con le ricette (e i consigli) di Giacomo Fiume, founder di The World of Distillery, oltre che del ristorante...


Il Lunedì di Mixer è tornato. Ogni settimana un appuntamento fisso con le ricette (e i consigli) di Giacomo Fiume, founder di The World of Distillery, oltre che del ristorante Osteria San Giovanni...


Il Lunedì di Mixer è tornato. Ogni settimana un appuntamento fisso con le ricette (e i consigli) di Giacomo Fiume, founder di The World of Distillery, oltre che del ristorante...


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