Mixer nasce nel 1986. Già dal 1971 la casa editrice editava una rivista specializzata nel settore vinicolo e liquoristico Vini&Liquori, successivamente con il lancio della testata mixer si decide di entrare nel mondo trade horeca.
Nell’87 diventa mixer il Barman, siglando così un accordo con l’associazione italiana barman e sostenitori - che durerà fino al 2000 - in cui una sezione del giornale viene dedicata interamente al mondo del bere miscelato e alle attività di promozione del bere consapevole portate avanti da parte dell’Aibes.
Il giornale cresce, diventa sempre più autorevole e organo di stampa di Fipe – Federazione italiana pubblici esercizi: piattaforma per eccellenza di dialogo fra l’associazione e i propri associati. I temi sindacali, la tutela della categoria, i rinnovi dei contratti di lavoro, le attività di sostegno verso la categoria e molto altro sono da qui in poi un’ esclusiva sul giornale - che diventa un vero e proprio strumento di lavoro e informazione per l’aggiornamento professionale.
Nel 2021 viene acquisito dal Gruppo Quine.