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04/06/2025

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TheFork, per scegliere il ristorante giusto contano le recensioni. In calo l'importanza degli influencer

Oggi scegliere il ristorante dove mangiare non è più una semplice tappa della vacanza: è diventato un momento centrale dell’esperienza di viaggio. Sempre...

23/05/2025

Fabrizio Valeriani firma la nuova drink list del Marchese Milano

Un viaggio nel mondo mixology con un un focus particolare sull'utilizzo degli amari italiani. Come da sua tradizione, il Marchese Milano presenta la nuova drnk list ideata dal bar manager Fabrizio...

09/04/2025

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Ristorazione, il valore aggiunto sfiora i 60 miliardi. Cresce anche l’occupazione

È stato un anno di crescita, seppur moderata, il 2024 per il comparto della ristorazione. Un anno che che vede il consolidamento dei trend positivi osservati nel 2023 con la persistenza,...

A cura di Giulia Di Camillo

07/03/2025

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Istituto Espresso Italiano: per la Gen Z il caffè deve essere sostenibile, poco importa se il marchio è famoso

Dal caffè considerato come passione italiana al caffè come rito sociale legato alla sostenibilità e alla qualità. Sono le principali tendenze riscontrate rispettivamente tra gli adulti e i...

28/02/2025

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Ristorazione, nel 2024 il fatturato cresce (solo) dello 0,7%

Cresce poco, ma cresce il business della ristorazione italiana che a dicembre 2024 ha visto il fatturato delle imprese del comparto registrare una crescita reale dell’1,1% rispetto allo stesso...

06/02/2025

Fine wine italiani, gli Usa restano il primo mercato: i dati IGM-Nomisma

Tocca i 660 milioni di euro, di cui oltre il 55% proveniente dall’export, il valore aggregato dei fine wines italiani. I dati emergono dalla ricerca commissionata dall'Istituto Grandi Marchi...

30/01/2025

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Ready to drink, secondo il Consumer Pulse Report di CGA by NIQ gli italiani scelgono le bevande già pronte da bere

Dalla lattina di Jack Daniel’s & Coca Cola alle lattine di Wodka Soda e Wodka Lemon di Keglevich, il mercato delle bevande pronte da bere è in crescita...

29/01/2025

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Italia: partnership tra Circana e YouGov per fornire insight più approfonditi

Si rafforza la partnership tra Circana e YouGov, gruppo internazionale di ricerche di mercato e analisi dati. Obiettivo: integrare ulteriormente i loro...

17/01/2025

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Diageo: nel 2025 aumenta il consumo moderato di alcolici e l'uso quotidiano dell'AI

Zebra striping, esperienze one night only, uso sempre più massiccio dell'intelligenza artificiale: sono alcune delle principali tendenze dell'anno in ambito sociale individuate da Diageo nel...

16/01/2025

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Italiani salutisti: consumano più acqua e tisane e meno bibite gassate e alcolici

Italiani sempre più consapevoli e salutisti: sia giovani che over 55 bevono più acqua e tisane e meno alcolici e superalcolici. A rivelarlo è la recente indagine "L’Età senza Età",...

07/01/2025

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Rapporto sul Turismo Enogastronomico Italiano: tutte le tendenze del 2025

Iperpersonalizzazione, gastrodiplomacy e enoturismo multisensoriale. Sono queste alcune delle tendenze stilate dal Rapporto sul Turismo Enogastronomico Italiano redatto da Roberta...

20/12/2024

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Turismo enogastronomico in crescita, tra gli italiani la più gettonata è la Toscana

Viaggiare alla scoperta delle tipicità agroalimentari del territorio è una pratica sempre più diffusa tra gli italiani. A confermarlo è la settima...

18/12/2024

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Dalla ristorazione veloce all’esigenza di risparmio: i trend del Mastercard Economics Institute

I clienti preferiscono la ristorazione veloce alla consumazione al ristorante. È questo quello che è emerso dall’Economic Outlook 2025 – Guidare verso il...

11/12/2024

Amore Fizz: il cocktail di Il Marchese per il Natale 2024

Si chiama Amore Fizz il cocktail creato da Il Marchese - Osteria, Mercato e Liquori per celebrare il Natale 2024. Ideato dal Bar Manager Fabrizio Valeriani, il...

28/11/2024

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Osservatorio Federvini: il fuori casa rallenta. Calano i consumi serali e notturni

Non vanno bene i consumi per il fuori casa italiano: a perdere terreno sono soprattutto i consumi serali e notturni quindi aperitivi e cene, e contestualmente calano i consumi di vino, cocktail...

26/11/2024

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Miglior Insegna 2025: tra i vincitori Old Wild West, McDonald’s, Eni Cafè e Poke House

Sono stati svelati i vincitori della quinta edizione del Premio Migliore Insegna, l’indagine indipendente promossa da Largo Consumo e condotta da Ipsos, in...

19/11/2024

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Italiani e surgelati: 9 su 10 li consumano abitualmente

Gli italiani amano i surgelati: 9 su 10 li consumano abitualmente ma solo 4 su 10 sanno, ad esempio, che non contengono conservanti, perché basta il freddo a garantirne la lunga conservazione, e...

08/11/2024

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Osservatorio partecipativo Nespresso: per gli italiani la sostenibilità 'guida' gli acquisti. Anche nel caffè

Cosa significa sostenibilità? Termine abusato, sdrucito, strapazzato e vilipeso, eppure, in un certo senso, misterioso. Almeno per oltre la metà degli italiani, che non sanno darne una definizione...

A cura di Anna Muzio

06/11/2024

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Tendenze: Ready-To-Eat in crescita. Sempre più labili i confini tra ristorazione e retail

I confini tra ristorazione e retail? Sono sempre più labili. I consumatori, infatti, cercano prossimità e accessibilità nelle loro scelte, con il risultato che le opzioni pronte al...

05/11/2024

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I giovani e il consumo di bevande alcoliche: tra divieti e tendenza alcol-free

Niente più nomi di feste di paese che richiamino birra o vino, e divieto di consumo di superalcolici durante gli eventi. È questa la recente proposta di...

30/10/2024

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Fine dining, gli chef stellati guidano la crescita. Al primo posto il Gruppo Da Vittorio

Consolidamento e diversificazione sono le parole chiave del fine dining in Italia. Un settore in continua crescita anche grazie all'adozione da parte dei...

30/10/2024

Co-branding: Birra di Quartiere e Iuter insieme per un merchandising street style

Nasce nel segno dello street style la rinnovata collaborazione tra Birra di Quartiere, spin off del locale milanese Pavé e legato all'offerta di hot-dog, piccoli snack salati e birre...

29/10/2024

Cavit, l'etichetta Quattro Vicariati diventa Marchio Storico

Quattro Vicariati entra nel Registro Speciale dei Marchi Storici di Interesse Nazionale: il prestigioso riconoscimento omaggia così una delle etichette-simbolo di Cavit, frutto dell'esperienza e...

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È Enrico Bellucci, bartender del Ristorante Salmon Guru a Milano, il vincitore di World Class Italia, la sfida tra bartender firmata Diageo. Il Best Italian Bartender of the Year 2025 si è imposto...

A cura di Domenico Apicella


Un menu con un livello di miscelazione ricercato, che strizza l’occhio alle tecniche moderne senza perdere di vista i prezzi accessibili. È questo...


Sul tetto di Milano, la finale più intensa dell’anno incorona l’eleganza e il pensiero liquido del bartender bergamasco. Racconti, sapori e visioni: la mixology italiana ha un nuovo...

A cura di Rossella De Stefano


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I LUNEDÌ DI MIXER

Il Lunedì di Mixer è tornato. Ogni settimana un appuntamento fisso con le ricette (e i consigli) di Giacomo Fiume, founder di The World of Distillery, oltre che del ristorante...


Il Lunedì di Mixer è tornato. Ogni settimana un appuntamento fisso con le ricette (e i consigli) di Giacomo Fiume, founder di The World of Distillery, oltre che del ristorante Osteria San Giovanni...


Il Lunedì di Mixer è tornato. Ogni settimana un appuntamento fisso con le ricette (e i consigli) di Giacomo Fiume, founder di The World of Distillery, oltre che del ristorante...


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È andata all'amaro Amara la medaglia d'oro della Spirits Selection del Concours Mondial de Bruxelles: il riconoscimento, ottenuto a due anni di distanza da quello al World Liqueur Awards, è frutto...


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