Sono stati dodici i bartender provenienti da tutta Italia a sfidarsi nella Mindful Cocktail Cup, la prima competizione tricolore interamente dedicata alla mixology no & low alcohol svoltasi a Milano al termine della Mindful Drink Week. Un appuntamento, quello dedicato al bere consapevole e di qualità, organizzato dal 18 al 25 gennaio da Nonsolococktails, che ha trasformato Milano, e non solo, in un laboratorio diffuso di cultura dell'ospitalità e della convivialità.

VINCE SILVIA GAZOCCHI (BLUESQUARE MILANO)

A vincere la prima competizione italiana interamente dedicata alla mixology no & low alcohol è stata Silvia Gazocchi, Bar Manager del Bluesquare di Milano, che ha sbaragliato la concorrenza con "Seta" (cocktail no alcol) oppure "Botanical Spirit", cordiale al tè verde, miele e curcuma, succo di limone, Soda Tassoni e fiore edibile. Al secondo posto Roberto Rosato, Bartender del The Carlton di Milano con "Billy" (low alcol con Italicus Rosolio di Bergamotto , purea albicocca Tabasco e Rue Barry, limone, sorbetto all'arancia, Cedrata Tassoni). SUl gradino più basso del podio Daniele Loche, Bartender del The Goodman di Torino con "Apis & Vitis" (low alcol), a base di Italicus Rosolio di Bergamotto, grape cordial, kombucha bee pollen, Cedrata Tassoni, chips di mela disidrata e lavorata con riduzione di vino rosso e polline.

Sono stati inoltre premiati: per la categoria Low Alcol, Michele Tangari con il cocktail "Hanami" (Bitter homemade Tassoni & strawberry, Barolo Chinato, aceto balsamico, Tassoni Tonica Superfine, chunk laccato con olio di cocco e decorato con chips di fragola, fiori e germogli eduli); per la categoria No Alcol, Josif Martelli con "Second Breath" (Tequila Almave Blanco, cordiale kiwi gold/cannella/mentuccia/zucchero, fill Cedrata Tassoni).

IL BILANCIO DELLA MINDFUL DRINK WEEK

Un progetto ideato e organizzato da Nonsolococktails, quello della Mindful Drink Week, che ha saputo andare oltre il solo tema del no & low alcohol, affrontando in modo trasversale concetti chiave come qualità delle materie prime, consapevolezza del gesto del bere, attenzione al servizio e centralità dell’ospite. Temi che hanno trovato spazio in un calendario ricco e partecipato di forum, talk, masterclass, degustazioni ed eventi diffusi.Cuore pulsante della settimana l’hub ufficiale di 21 House of Stories, affiancato da una rete di locali aderenti che hanno proposto per tutta la settimana una MindfulDrink List dedicata.

«Chiudiamo questa prima Mindful Drink Week con una certezza: il futuro del bere non è rinuncia, ma scelta - ha detto Mattia Pastori, organizzatore della settimana e ceo di Nonsolococktails -. Scelta di qualità, di misura, di tecnica pulita e di convivialità autentica. In questi giorni ho visto bar e professionisti rimettere al centro il rito dell’ospitalità: ascoltare l’ospite, costruire valore, servire con attenzione e competenza. I bartender hanno riscoperto l’importanza di conoscere a fondo ciò che versano nel bicchiere, lasciandosi ispirare dalle storie dei brand e dal valore del prodotto, anche quando l’alcol si riduce o scompare. Il valore resta alto grazie al lavoro che le aziende stanno facendo nello sviluppo di alternative di qualità. È da qui che passa la credibilità di una categoria. Grazie ai locali, ai partner e a ogni professionista che ha messo cuore e testa dietro il banco. Continuiamo a far crescere questa cultura, un drink alla volta».

Mindful Drink Week proseguirà durante l’anno con nuovi format come le Mindful Drink Night e con il lancio di Mindful Drink Place, una guida digitale dedicata ai locali che propongono cocktail analcolici e low alcohol di qualità. Intanto, è già annunciata la prossima edizione, in programma dal 24 al 31 gennaio 2027, con l’obiettivo di ampliare ulteriormente contenuti, territori e collaborazioni.