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15/11/2024

Congresso Nazionale APCI: oggi il cuoco deve andare oltre la tecnica per lasciare il segno

Andare oltre la tecnica integrando etica, professionalità, cultura territoriale e sostenibilità perché essere cuochi, oggi, significa portare con sé tradizioni, emozioni e il desiderio di...

02/05/2024

SLAnci di Gusto: una charity dinner a Milano a sostegno della ricerca per la SLA

Si terrà a Milano il 12 maggio alle ore 20:00, presso Palazzo Bovara in corso Venezia 51, SLAnci Di Gusto, la cena di solidarietà finalizzata a raccogliere fondi da devolvere al Centro Clinico Nemo...

21/03/2024

Intelligenza artificiale; al via il podcast 'Chef in a Pod' firmato APCI

Si chiama Chef in a Pod il progetto di podcast formativi firmati APCI – Associazione Professionale Cuochi Italiani che vuole rispondere al desiderio di aggiornamento smart degli...

16/02/2024

Federcuochi, tutto pronto per l'ottava edizione dei Campionati della Cucina Italiana

Al via l'ottava edizione dei Campionati della Cucina Italiana. La competizione si svolgerà da domenica 18 a martedì 20 febbraio alla Fiera di Rimini, all'interno della manifestazione Beer &...

02/11/2023

In Italia tutti pazzi per l'aperitivo: il focus di Cattel-Apci

A Milano si è tenuto al 10 Watt l'evento  “Sei già dentro l’happy hour?”, promosso da Cattel e Apci (Associazione professionale cuochi italiani): l'obiettivo è...

A cura di Riccardo Sada

27/09/2023

Nuovo packaging per Philadelphia Professional, sarà svelato a Host Milano

Philadelphia Professional, brand del gruppo Mondelēz International, diventa main partner della Federazione Italiana Cuochi (FIC) - la più grande associazione di cuochi professionisti d’Italia che...

12/05/2023

Ripartono i webinar di Foodart, tra tradizione moderna e cucina sostenibile

Ripartono i webinar Foodart -  Il Menù del Futuro, pensati da Unilever Food Solutions e da Federazione Italiana Cuochi: sono previsti 12 appuntamenti, live e on demand, dalla durata di 30 minuti,...

11/05/2023

Mattia Pastori firma due cocktail col nuovo Liquore Zafferano 3 Cuochi

Il liquore Zafferano 3 Cuochi, nato dalla collaborazione con Distilleria Quaglia, mantiene le proprietà benefiche dello zafferano: i suoi aromi naturali favoriscono una corretta digestione e aiutano...

14/12/2022

Ivana Jelinic premiata da Federazione Italiana Cuochi

Ivana Jelinic, Ceo di Enit, ha ricevuto il riconoscimento della Federazione Italiana Cuochi ed è stata inserita nell’ albo d’ onore delle Berrette Bianche Italiane insieme ad altre personalità...

05/12/2022

Bonus Chef fino a 6mila euro: le domande online a febbraio

Ai nastri di partenza il Bonus Chef, rimasto in stand-by per quasi due anni. Le domande, che potranno essere inoltrate online sul sito del Mise tra il 27 febbraio e il 3 aprile 2023, riguardano i...

05/10/2022

Ripartono i webinar di FoodArt: lo Chef del Futuro

Il progetto FoodArt, oggi alla sua terza edizione, riprende dopo la pausa estiva con un ricco calendario di eventi online. FoodArt III: lo Chef del Futuro si sviluppa intorno a diversi temi. Esplora,...

09/09/2022

Appello Fipe e Fic: "Subito credito d'imposta e price cap del gas"

Senza un intervento immediato della politica per calmierare le bollette di gas ed energia elettrica, sono da subito a rischio chiusura almeno il 10% delle imprese della ristorazione. In particolare...

31/08/2022

Federcuochi e pasticceri: giù le bollette, altrimenti rischio chiusure

Bollette impazzite e costi della materie prime alle stelle. Per evitare il rischio chiusure di ristoranti e pasticcerie, arriva l'appello di Federcuochi e Conpait - Confederazione Pasticceri...

10/05/2022

FoodArt: Lo Chef Del Futuro, nuovo libro di Unilever Food Solutions

Da questo mese è disponibile il libro “FoodArt: lo Chef del futuro” di Unilever Food Solutions, anche in versione digitale su www.unileverfoodsolutions.it. Una raccolta inedita di interviste,...

A cura di DALLE AZIENDE

28/04/2022

APCI, un incontro a Bari per promuovere il comparto enogastronomico

Il comparto enogastronomico per il suo ruolo economico, sociale e culturale, rappresenta un volano di promozione soprattutto se coniugato con sinergia tra tutti gli attori coinvolti. Ne hanno parlato...

A cura di DALLE AZIENDE

05/04/2022

Allo chef Giuseppe Scarlato il premio Greenology 2022

Con Greenology, Bonduelle Food Service unisce la sua competenza nel mondo vegetale e l’esperienza culinaria e, anche grazie a partner importanti come FIC, le mette a servizio di chef e operatori...

25/03/2022

Ritorno al fuori casa, Roberto Carcangiu: “Più attenzione al front-end”

Dopo due anni terribili il fuori casa si appresta ad affrontare un’altra stagione. Perché il mondo nel frattempo è cambiato. Ma nei lunghi periodi di inattività c’è stato spazio per...

A cura di Anna Muzio

24/03/2022

Le Stelle della Ristorazione, concluso con successo il simposio di APCI

Il 21 e il 22 marzo si è tenuto a Como il simposio “Le Stelle della Ristorazione”, annuale appuntamento per i soci di APCI – Associazione Professionale Cuochi Italiani, che si sono incontrati...

A cura di DALLE AZIENDE

21/03/2022

Tornano gli eventi formativi di FoodArt: lo Chef del futuro

Per il settimo anno consecutivo si rinnova la collaborazione tra Unilever Food Solutions e la Federazione Italiana Cuochi, che pone al centro del progetto una proposta formativa innovativa, sempre in...

A cura di DALLE AZIENDE

19/01/2022

Federcuochi: "Per gli chef serve una certificazione con regole precise"

Una norma di certificazione dei cuochi, come già esiste in America e in Inghilterra, con delle regole precise sui loro compiti e su come compierli tutelando la salute dei consumatori. E' quanto si...

04/01/2022

A Beer&Food Attraction 2022 i Campionati della Cucina Italiana

Tornano anche quest'anno a Beer&Food Attraction, la manifestazione di IEG – Italian Exhibition Group che si svolgerà all'Expo centre di Rimini dal 20 al 23 febbraio, i...

14/12/2021

Al presidente di Fipe Stoppani il “Collare amici dei cuochi”

Lino Enrico Stoppani, Presidente di Fipe-Confcommercio, è stato premiato con l’assegnazione dedalla Federazione Italiana Cuochi per il suo impegno a favore di una professione fondamentale per...

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Si chiama Zucchi Professional la nuova linea pensata per l'Horeca di Oleificio Zucchi. La nuova gamma Zucchi Professional è studiata per rispondere...


Musica, arte e spirits si uniscono a Sanremo grazie alla presenza di Antica Distilleria Quaglia, che in collaborazione con Forbes Italia e Billboard Italia, ...


Rimuovere il calcare nelle macchine espresso è un problema che sempre più baristi si trovano ad affrontare. Il calcare, infatti, tende a formarsi nei bollitori e...


Design senza tempo e praticità. Sono queste le caratteristiche della nuova macchina di caffè di Astoria, AB200, che verrà presentata a Sigep 2025, in...


Inizio d'anno con prezzi di listino in discesa per Rational che abbassa i costi sui prodotti Active Green senza fosfati per la detergenza e la...


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I LUNEDÌ DI MIXER

Il Lunedì di Mixer è tornato. Ogni settimana un appuntamento fisso con le ricette (e i consigli) di Giacomo Fiume, founder di The World of Distillery, oltre che del ristorante...


Il Lunedì di Mixer è tornato. Ogni settimana un appuntamento fisso con le ricette (e i consigli) di Giacomo Fiume, founder di The World of Distillery, oltre che del ristorante Osteria San Giovanni...


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