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02 Maggio 2024

SLAnci di Gusto: una charity dinner a Milano a sostegno della ricerca per la SLA


SLAnci di Gusto: una charity dinner a Milano a sostegno della ricerca per la SLA


Si terrà a Milano il 12 maggio alle ore 20:00, presso Palazzo Bovara in corso Venezia 51, SLAnci Di Gusto, la cena di solidarietà finalizzata a raccogliere fondi da devolvere al Centro Clinico Nemo a sostegno della ricerca contro la SLA (Sclerosi Laterale Amiotrofica), una malattia neurodegenerativa che determina una paralisi progressiva dei muscoli volontari e per la quale, purtroppo, non esiste ancora una cura.

Organizzata da Confcommercio Milano Lodi Monza e Brianza con APCI – Associazione Professionale Cuochi Italiani, Club Richemont e SLAFood, la serata vedrà collaborare gli chef Felix Lo Basso, Roberto Di Pinto, Andrea Provenzani, Massimo Moroni e Fabio Zanetello, coordinati dal Presidente APCI Roberto Carcangiu. Insieme a loro il Maestro Panificatore Matteo Cunsolo e il Pastry Chef Davide Comaschi.

Tutti insieme creeranno un percorso gastronomico che accompagnerà il racconto di Davide Rafanelli, Presidente di SLAFood e malato di SLA, sui progetti dell'associazione. Alla serata saranno presenti pure i musicisti Marco Paolini e Margherita Senes.

Il menù prevede:   

Ciliegia e foie gras a cura di Felix Lo Basso

Manzo battuto al coltello con crema all’uovo, tartare di cetriolo fresco all’aceto di mele e polvere di cappero e cipolla a cura di Roberto Carcangiu

Parmigiana espressionista a cura di Roberto Di Pinto

Risottino Milano con anguilla laccata e polvere di pomodoro a cura di Massimo Moroni 

Salmone dell’Alaska, pesto di mandorla, menta, finocchietto e cedro candito, carciofo abbrustolito e spuma di pecorino e pepe a cura di Andrea Provenzani 

Dolce al bianco mangiare a cura di Davide Comaschi

Il pane in abbinamento a ogni portata sarà preparato da Matteo Cunsolo e prevede pane rustico con lievito madre, pane con malto tostato e semi fermentati, cracker di lievito madre e grissini.

La donazione minima è di 100,00 euro. È possibile prenotare il proprio posto cliccando qui 

TAG: INIZIATIVE BENEFICHE,CHARITY DINNER,APCI - ASSOCIAZIONE PROFESSIONALE CUOCHI ITALIANI

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