Si chiama Al Nocciolo la nuova serie podcast dedicata all’importanza dell'origine del cibo promossa da Certified Origins, tra i principali produttori e distributori a marchio privato di olio...
Nel settore dell’Horeca, corrette procedure di igiene e sanificazione sono fondamentali per garantire locali puliti e sicuri e alimenti salubri. Iscriviti gratis a Cleaning Più, il convegno...
Anche in cucina si può e si deve essere sostenibili: evitare gli sprechi, ridurre gli imballaggi e optare per una filiera di approvvigionamento più corta. Lo chef del futuro deve pensare alla...
Il Full Costing è un metodo utile per la determinazione del prezzo, ma anche per l’ottimizzazione delle attività. Si tratta di elementi di “ingegneria del menu”, termine coniato nel 1982 da...
Sono sempre più gli italiani che prediligono un’alimentazione a base vegetale, sana e bilanciata, senza rinunciare del tutto alle proteine di origine animale. Si tratta di una popolazione in...
In collaborazione con LavoroTurismo, Club Med Italia torna con un nuovo Recruiting Day dedicato alle posizioni del dipartimento cucina. Il 6 dicembre 2022 avranno luogo i colloqui online, con la...
Perché i modelli di business in abbonamento sono il futuro della distribuzione di cibo e bevande? Benefici, modalità e ingredienti necessari per trasformare la propria attività di impresa in un...
I prossimi cinque anni segneranno una svolta epocale per la vita economica e sociale che conosciamo: i trend di lungo periodo (come invecchiamento demografico, digitalizzazione, evoluzione della...
È ufficialmente attiva la prima Academy Virtuale Löwengrube: la piattaforma di formazione a distanza (FAD) creata per formare e connettere tutte le persone che lavorano nella catena di ristoranti e...
A cura di DALLE AZIENDE
Continuano gli appuntamenti con i corsi di Pivetti Lab dedicati a chi ama tenere le “mani in pasta” con due appuntamenti in calendario, il 5 e il 12 aprile. Per i professionisti che intendono...
A cura di DALLE AZIENDE
La pizza sarà protagonista dei prossimi appuntamenti di formazione del Pivetti Lab, la piattaforma formativa nata dalla volontà di Molini Pivetti di mettere a disposizione dei professionisti,...
A cura di DALLE AZIENDE
Il Consorzio Vini Venezia presenta il nuovo calendario 2022 di seminari digitali per le aziende del settore enologico: professionisti del settore, esperti di marketing e comunicazione e tecnici...
A cura di DALLE AZIENDE
L’Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Vino ripropone Vino&Terroir. I webinar tornano in veste rinnovata, proponendo assaggi “in verticale”. Primo protagonista: Sua Maestà il...
A cura di DALLE AZIENDE
Riparte l’attività dell’associazione Le Donne della Birra. I primi appuntamenti sono online con i corsi formativi in collaborazione con Formalimenti, realtà formativa gestita da professioniste...
Arrivato il freddo? Anche la tua drink list ha bisogno di una ‘rinfrescata’. E ottobre è il mese giusto per cambiare il menù. La nuova stagione offre tanti ingredienti perfetti in miscelazione....
Il desiderio di ritorno alla normalità passa attraverso una riconquista di tutti quei luoghi che rappresentano la convivialità all’italiana e, giorno dopo giorno, l’estate 2021 ha confermato le...
A cura di DALLE AZIENDE
14 mesi di crisi economica hanno profondamente ridisegnato il mondo, fino alla più semplice abitudine di ognuno di noi, come la colazione al bar o una sera fuori con gli amici. Proprio...
A cura di DALLE AZIENDE
Si chiama Casa Molini Pivetti il canale su Clubhouse (social network di chat audio) con cui Molini Pivetti ha iniziato a proporre una serie di Sustainability Talks. In questo scorcio di inizio estate...
A cura di DALLE AZIENDE
Sicurezza, fiducia, affidabilità dei luoghi di lavoro e aperti al pubblico. L’emergenza sanitaria in atto ha fatto emergere la necessità di garantire agli avventori dei pubblici esercizi...
A cura di Maria Elena Dipace
La buona notizia è che la tendenza alla contaminazione delineata negli ultimi anni si è andata irrobustendo diventando ormai una costante. L’abbinamento con il cibo si è infatti confermato un...
A cura di Maria Elena Dipace
In questo secondo incontro dei “Lunedì di Mixer” si è parlato di qualità dell’aria e della riduzione del rischio di contagio all’interno degli ambienti chiusi. Un webinar molto...
A cura di Maria Elena Dipace
Imparare a scegliere il formaggio più adatto a seconda delle occasioni In questo primo incontro Vincenzo Bozzetti Maestro Assaggiatore ONAF e Direttore tecnico della rivista Scienza e Tecnica...
Come avvenuto per la prima sessione, il secondo webinar “Trend Talk: Tutto sulle Ghost Kitchen” di Rational è stato un successo ed ha contato più di 400 registrazioni da 40 paesi. Affrontando...
A cura di DALLE AZIENDE
Ottimizza la tua acqua e proteggi in modo ottimale le tue attrezzature per far crescere il tuo business in modo sostenibile. Dall'acqua dolce a quella dura, da quella calcarea a quella...
Una soluzione di filtrazione ad alte prestazioni in grado di soddisfare le esigenze principali nelle cucine professionali quando si parla di vapore e lavaggio. Si chiama BRITA...
Intelligente e interconnesso, capace di assicurare non solo una protezione ottimale delle macchine da caffè, ma anche una qualità costante in tazza e un servizio più efficiente. Sono i 'plus'...
Si terrà il 13 ottobre presso la Villa della Regina di Torino Women in Coffee, progetto di sostenibilità sociale nato da un’idea di Carolina Vergnano con l’obiettivo di valorizzare il ruolo...
È ormai tutto pronto per la seconda edizione di Spiritosa Festival, evento in calendario dal 28 al 30 settembre presso il Castello Volante di Corigliano D'Otranto (Lecce) che, con la media...
FIPE-Confcommercio è protagonista al G7 Agricoltura e Pesca a Siracusa. Nella giornata di ieri, infatti, nell’ambito di DiviNazione Expo, il Ministro dell'agricoltura, della sovranità alimentare...
Il Salone del Vermouth fa il bis e raddoppia: dopo la prima edizione a Torino dello scorso febbraio, la rassegna si sposta a Firenze e Bologna, il 5 e il 6 ottobre, presso The Social Hub...
Verrà presentato il 24 settembre durante l’Italian Film Festival di Melbourne, in Australia, “The Rise of Espresso”, il documentario realizzato dal centro culturale della Marzocco e dedicato...
Si sente spesso dire che tra gli ingredienti fondamentali per il successo di un pubblico esercizio ce n’è uno non certo facile da reperire: l’esperienza. Se è così, allora Tripstillery va sul...
Altro che Roma e Milano: i cocktail bar piacciono e funzionano anche in piazze lontane dai circuiti classici dei grandi centri urbani e delle località turistiche famose. La prova più eclatante è...
Dal 2001 Christian Sciglio e Guido Spinello si sono dati una missione: far vivere un’esperienza autentica di una casa del Sud Italia, e precisamente siciliana, accogliendo al meglio i clienti nel...
Quanto ne sappiamo noi italiani di grappa? Troppo poco, a giudizio di Leonardo Pinto di Grappa Revolution, che in questa puntata de Il Lunedì di Mixer ci spiega come viene definito – in base...
In qualsiasi drink list che si rispetti è indispensabile inserire dei cocktail analcolici, così da rispondere alle attese di chi per motivi religiosi, di salute, culturali o semplicemente perché...
Il nuovo Americano Martini è stato il drink protagonista dei festeggiamenti per il sessantesimo anniversario della rivista Vogue Italia, svolti durante la Milano Fashion Week presso Palazzo...
È Raffy Vajio, filippino head barista dell’Atlantis the Royal a Dubai, numero 9 nella lista dei World’s 50 Best hotels, il vincitore assoluto della prima edizione della Julius Meinl Cup tenutasi...
A cura di Anna Muzio
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