Si chiama Al Nocciolo la nuova serie podcast dedicata all’importanza dell'origine del cibo promossa da Certified Origins, tra i principali produttori e distributori a marchio privato di olio d'oliva extravergine certificato (IGP e DOP), oli mono-origine e blend tracciabili. 

La serie, realizzata in collaborazione con Chora Media e composta da quattro episodi, è disponibile sulle principali piattaforme di ascolto ed esplora il mondo dell’olio extravergine attraverso un viaggio che parte dai territori di produzione spingendosi fino allo scaffale. Ma non solo: nel corso delle puntate si parlerà anche di altri prodotti amati dagli italiani, come il pomodoro e il caffè.

Tra i temi trattati, l’importanza del territorio, le diverse sfumature tra tipologie di oliva e il percorso che va dal frantoio alla bottiglia. Verrà inoltre affrontato il ruolo dell’etichettatura e delle pratiche di conservazione per garantire la qualità del prodotto nel tempo.

A guidare gli ascoltatori in questo percorso sarà Paolo Vizzari, narratore gastronomico e voce del panorama culinario italiano. Laureato in lettere e con un master di narrativa e sceneggiatura, dopo aver lavorato fin da giovanissimo con il padre Enzo Vizzari per la guida I Ristoranti d’Italia dell’Espresso, e curato insieme a lui la rubrica La Tavola de L’Espresso, nel 2017 smette i panni del critico per dedicarsi ad altre forme di narrazione della cucina, in televisione e in Rete. Da allora racconta il cibo del mondo su Instagram e organizza eventi di promozione territoriale. 

Ogni episodio di Al Nocciolo è arricchito dalla partecipazione di esperti che approfondiranno tematiche specifiche legate al mondo dell’olio, all’importanza della trasparenza nella filiera alimentare, e molto altro. Tra gli ospiti figurano Maurizio Pescari, giornalista e scrittore con esperienza trentennale nel settore dell'olio extravergine, Federica Randazzo, vice-curatrice della guida nazionale Slow Wine, Luciana Squadrilli, giornalista specializzata in gastronomia e viaggi, Marlena Buscemi, Dottoressa in Scienze Gastronomiche, e Francesca Bieker, titolare di Grip, programma di formazione sul caffè per il consumatore.