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04/06/2024

Espresso Italiano Champion, Andrea Marzo vince la tappa di Bologna

C'è un nuovo barista che accede alla finale di Espresso Italiano Champion ed è Andrea Marzo, vincitore della tappa di Bologna. Di origini pugliesi ma di casa nelle Marche da molti anni, Marzo...

25/01/2024

Coppa del Mondo del Panettone, ecco i 10 maestri pasticceri che accedono alla finale di novembre

Il 23 e il 24 gennaio, per la prima volta nella cornice del Sigep, si è svolta la finale italiana di Coppa del Mondo del Panettone, concorso internazionale che coinvolge pasticceri di tutti i...

08/01/2024

Save The Panettone, torna l'iniziativa contro gli sprechi dei cibi delle feste

Anche quest’anno Too Good To Go rinnova la sua campagna “Save The Panettone”, giunta alla quarta edizione, con l’obiettivo di dare nuova vita ai dolci e altri alimenti tipici delle feste...

18/12/2023

4 italiani su 5 aumenteranno la spesa in panettoni

Da cinque anni guardo con interesse al mercato del panettone e ho la fortuna di essere la voce narrante dell’Osservatorio Csm Ingredients, azienda ingredient-tech che sviluppa soluzioni per...

A cura di Rossella De Stefano

05/12/2023

Panettone: è boom globale per il lievitato made in Italy

Dal Sud America al Giappone, passando per l'Australia il panettone sta conoscendo una vera globalizzazione: aumentano i pasticceri sparsi per il mondo che lo producono e crescono le richieste di...

23/11/2023

Panettoni, rincari più contenuti rispetto al 2022: +3% per gli industriali e +5% per quelli di pasticceria

Il prezzo dei panettoni? È in aumento, sia per quanto riguarda i dolci industriali che quelli di pasticceria. Lo dice una recente ricerca della startup Maiora che ha indagato...

17/11/2023

Coppa del Mondo del Panettone: per la prima volta la finalissima si terrà al Sigep di Rimini

Nato per celebrare la storia e la lavorazione di un prodotto in grado di valicare i confini d’origine e imporsi sulla scena dolciaria mondiale, la Coppa del Mondo del Panettone è un contest dal...

06/11/2023

Maurizio Sarioli è il vincitore di Panettone Senza Confini 2023

Maurizio Sarioli della Forneria Il Pane di Brescia è il vincitore di “Panettone senza confini 2023”. Il fornaio bresciano è riuscito a convincere i palati dei grandi Maestri della giuria...

19/06/2023

Giuseppe Zerbato vince la prima edizione della Coppa del Mondo del Panettone Summer Edition

Il panettone farcito di Giuseppe Zerbato de “Il gelataio Valdagno” (Valdagno, Vicenza) conquista il podio della prima edizione della Coppa del Mondo del Panettone Summer Edition. Il...

24/05/2023

Torrefazione Dubbini diventa partner dell'Accademia dei Maestri del lievito madre

Torrefazione Dubbini, progetto dell'azienda padovana Diemme, entra a far parte dell'Accademia dei Maestri del Lievito Madre e del Panettone Italiano, organizzazione nata con l'obiettivo di...

21/05/2023

Lunedi di Mixer - Ezio Marinato. Buono come il pane

Come presentare ai propri clienti un cestino del pane perfetto? Su cosa conviene puntare maggiormente: sulla varietà dell’offerta o sull’originalità di tipologie e formati?Il Lunedì di Mixer...

08/05/2023

A New York il pane costa caro al ristorante. Anche 20 dollari a cestino

Un cestino di pane a New York? Anche 20 dollari al ristorante, come confermato dal New York Times: il pane, quello buono, nella Grande Mela è diventato parte del menù come l'antipasto, il main...

15/03/2023

Fiasconaro premiata al Milano Marketing Festival col Top Products Award

L’azienda Fiasconaro è stata premiata col “Top Products Award” in occasione della VII^ edizione del Milano Marketing Festival con il suo Panettone Fragolina e Ciliegia, referenza di punta...

07/11/2022

Coppa del Mondo del Panettone 2022, tutti i vincitori

È stata una finale emozionante che ha visto sfilare i finalisti da tutto il mondo durante la cerimonia di Premiazione della Coppa del Mondo del Panettone 2022 che si è svolta a Milano a Palazzo...

27/10/2022

La Coppa del Mondo del Panettone, la finale attesa a Milano

Nato per celebrare la storia e la lavorazione di un prodotto in grado di valicare i confini d’origine per imporsi sulla scena dolciaria mondiale, il contest La Coppa del Mondo del Panettone giunge...

18/10/2022

The Best Panettone Of The World, al via la quarta edizione

Il prossimo 23 ottobre prenderà il via il Campionato del mondo del Panettone, l’evento ideato dalla Federazione Internazionale, Pasticceria, Gelateria e Cioccolateria (FIPGC) arrivato...

14/09/2022

10 anni di Panettone Day: ecco i vincitori

Un’edizione celebrativa quella dei dieci anni di Panettone Day in cui ieri, 13 settembre, il maestro Gino Fabbri ha premiato per le 3 categorie in gara Giordano Berettini del Panificio...

19/07/2022

I prodotti gourmand dell’estate 2022

Quali sono i prodotti gourmand da non lasciarsi scappare in questa torrida estate? Lestivo Fotonico Da ieri, lunedì 18 luglio, è disponibile per un mese sul sito ufficiale di Pistì il...

28/06/2022

Phenomena, imminente la seconda edizione a Pescara

L'imminente edizione del 2022 di Phenomena, che si terrà l’1 ed il 2 luglio all’Aurum di Pescara, è stata ideata e organizzata da IFTA, con il sostegno di ICE-Agenzia per la promozione...

20/05/2022

Chef Express, inaugurati CioccolatItaliani e Panella a Fiumicino

Chef Express ha aperto due nuovi locali di ristorazione all’interno del Terminal 1 dell’Aeroporto di Fiumicino, dove è stata inaugurata la nuova Area di imbarco A alla presenza del Presidente...

A cura di DALLE AZIENDE

05/05/2022

Pane, olio e pomodoro, è questa la ricetta anticrisi?

Contro i rincari, ci salveranno pane, olio e pomodoro? La provocazione arriva da ANICAV, Associazione Nazionale Industriali Conserve Alimentari Vegetali, e ASSITOL, l’Associazione italiana...

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Una soluzione di filtrazione ad alte prestazioni in grado di soddisfare le esigenze principali nelle cucine professionali quando si parla di vapore e lavaggio. Si chiama BRITA...


Intelligente e interconnesso, capace di assicurare non solo una protezione ottimale delle macchine da caffè, ma anche una qualità costante in tazza e un servizio più efficiente. Sono i 'plus'...


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I LUNEDÌ DI MIXER

Si sente spesso dire che tra gli ingredienti fondamentali per il successo di un pubblico esercizio ce n’è uno non certo facile da reperire: l’esperienza. Se è così, allora Tripstillery va sul...


Altro che Roma e Milano: i cocktail bar piacciono e funzionano anche in piazze lontane dai circuiti classici dei grandi centri urbani e delle località turistiche famose. La prova più eclatante è...


Dal 2001 Christian Sciglio e Guido Spinello si sono dati una missione: far vivere un’esperienza autentica di una casa del Sud Italia, e precisamente siciliana, accogliendo al meglio i clienti nel...


Quanto ne sappiamo noi italiani di grappa? Troppo poco, a giudizio di Leonardo Pinto di Grappa Revolution, che in questa puntata de Il Lunedì di Mixer ci spiega come viene definito – in base...


In qualsiasi drink list che si rispetti è indispensabile inserire dei cocktail analcolici, così da rispondere alle attese di chi per motivi religiosi, di salute, culturali o semplicemente perché...



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