Il 23 e il 24 gennaio, per la prima volta nella cornice del Sigep, si è svolta la finale italiana di Coppa del Mondo del Panettone, concorso internazionale che coinvolge pasticceri di tutti i continenti nella realizzazione della ricetta originale del panettone artigianale milanese.

Sono soltanto dieci i maestri pasticceri che rappresenteranno il nostro Paese alla finale mondiale che si svolgerà a Milano durante il mese di novembre.

Giuseppe Piffaretti, ideatore dell'evento

I FINALISTI

Per la categoria Panettone tradizionale:

1° posto - Pompilio Giardino Panificio Pompilio Adriano Irpino (AV)

2° posto - Pesce Pasquale Pasticceria Pesce 1896 Avella (AV)

3° posto - Damiano Pagani Pasticceria Pagani Dello (BS)

4° posto - Musumeci Antonino Pasticceria Musumeci. Misterbianco (CT)

5° posto - Lastra Francesco Pasticceria Ga Castellamare di Stabia (NA)

Per la categoria Panettone al cioccolato:

1° posto - Armando Pascarella Pasticceria Armando Pascarella San Felice a Cancello (CE)

2° posto - Alessandro Slama Dar Slama, Ischia (NA)

3° posto - Andrea Marzo La Dolce Sicilia Rivoli (TO)

4° posto - Michele Somma Pasticceria La Delizia, Santa Maria la Carità (NA)

5° posto - Pasquale Iannelli Casa Mastroianni Lamezia Terme

La valutazione della giuria ha tenuto conto dell'aspetto esterno (forma, volume e colore), dell'aspetto al taglio (alveolatura, ripartizione della frutta e morbidezza) e dell'apprezzamento sensoriale come il profumo, il sapore e l'aromaticità.