Il 23 e il 24 gennaio, per la prima volta nella cornice del Sigep, si è svolta la finale italiana di Coppa del Mondo del Panettone, concorso internazionale che coinvolge pasticceri di tutti i continenti nella realizzazione della ricetta originale del panettone artigianale milanese.
Sono soltanto dieci i maestri pasticceri che rappresenteranno il nostro Paese alla finale mondiale che si svolgerà a Milano durante il mese di novembre.
I FINALISTI
Per la categoria Panettone tradizionale:
1° posto - Pompilio Giardino Panificio Pompilio Adriano Irpino (AV)
2° posto - Pesce Pasquale Pasticceria Pesce 1896 Avella (AV)
3° posto - Damiano Pagani Pasticceria Pagani Dello (BS)
4° posto - Musumeci Antonino Pasticceria Musumeci. Misterbianco (CT)
5° posto - Lastra Francesco Pasticceria Ga Castellamare di Stabia (NA)
Per la categoria Panettone al cioccolato:
1° posto - Armando Pascarella Pasticceria Armando Pascarella San Felice a Cancello (CE)
2° posto - Alessandro Slama Dar Slama, Ischia (NA)
3° posto - Andrea Marzo La Dolce Sicilia Rivoli (TO)
4° posto - Michele Somma Pasticceria La Delizia, Santa Maria la Carità (NA)
5° posto - Pasquale Iannelli Casa Mastroianni Lamezia Terme
La valutazione della giuria ha tenuto conto dell'aspetto esterno (forma, volume e colore), dell'aspetto al taglio (alveolatura, ripartizione della frutta e morbidezza) e dell'apprezzamento sensoriale come il profumo, il sapore e l'aromaticità.