ristorante
21 Maggio 2023
Come presentare ai propri clienti un cestino del pane perfetto? Su cosa conviene puntare maggiormente: sulla varietà dell’offerta o sull’originalità di tipologie e formati?
Il Lunedì di Mixer vi propone i consigli di Ezio Marinato, Maestro Panificatore, docente e Campione del Mondo nella categoria.
Erede di una lunga tradizione – il suo panificio di famiglia compirà il prossimo anno un secolo di vita – Marinato racconta le attuali tendenze nell’ambito della panificazione e soprattutto dà qualche suggerimento a ristoratori e gestori di punti di consumo Horeca, per non banalizzare un prodotto che fa parte del patrimonio gastronomico italiano.
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