Come presentare ai propri clienti un cestino del pane perfetto? Su cosa conviene puntare maggiormente: sulla varietà dell’offerta o sull’originalità di tipologie e formati?

Il Lunedì di Mixer vi propone i consigli di Ezio Marinato, Maestro Panificatore, docente e Campione del Mondo nella categoria.

Erede di una lunga tradizione – il suo panificio di famiglia compirà il prossimo anno un secolo di vita – Marinato racconta le attuali tendenze nell’ambito della panificazione e soprattutto dà qualche suggerimento a ristoratori e gestori di punti di consumo Horeca, per non banalizzare un prodotto che fa parte del patrimonio gastronomico italiano.