Crazy Pizza al Salone Nautico di Genova con un pop-up restaurant

Crazy Pizza, brand di proprietà del Gruppo Majestas guidato dagli imprenditori Flavio Briatore e Francesco Costa, sarà presente con il suo primo pop-up restaurant al 63° Salone Nautico...

Vendemmia, in Toscana mancano all'appello 5mila lavoratori

Calo della vendemmia anche in Toscana, tra  il 10 e il 20% per gli attacchi della peronospora, più evidenti nel fondovalle rispetto alle zone collinari e alla fascia litoranea....

Scontrini pazzi: “Il problema non sono i prezzi, ma la cura del rapporto con il cliente”

Sono stati gli scontrini folli gli indiscussi protagonisti dell'alta stagione estiva. Un susseguirsi di eventi strani ed eccessivi che, in particolare in alcune delle più iconiche mete turistiche...

Giornata mondiale del caffè: i diritti dei coffee people nella campagna ICO/ILO

Un “buon” caffè è, anche, un caffè giusto e che rispetta i diritti dei lavoratori, a partire dai coltivatori, quei 25 milioni di piccoli farmer che sono la spina dorsale del settore e che...

A cura di Anna Muzio

Ottimizzare il lavoro in cucina con Rational, la testimonianza di Casafood

Casafood è una gastronomia situata a Tremestieri Etneo, in provincia di Catania, nata nel 2017 con la missione di offrire una pausa pranzo gustosa, una parentesi rilassata tra la frenesia quotidiana...

Quando la birra fa rima con mixology

‘Non solo birra’ è oramai un concetto pressoché scontato anche per quella catena che concentra nella bevanda al luppolo il suo core business. Ma si sa: è tempo di aumentare le revenue. In...

A cura di Matteo Cioffi

Svelato il menu della Cena dei Mille, Enrico Bartolini e Riccardo Monco tra gli chef ospiti

Tutto è pronto per la Cena dei Mille, l’evento enogastronomico in programma il prossimo 5 settembre nel centro storico di Parma che accompagnerà mille ospiti in un’esperienza immersiva,...

Il frozen diventa ristorante: parte da Milano la sfida dei Bofrost Point

Dalla casa dei consumatori ai propri ristoranti. Bofrost, azienda specializzata nella consegna a domicilio di specialità gastronomiche surgelate e fresche, allarga il suo raggio di azione e aggiunge...

A cura di Matteo Cioffi

Lamberti (Planeat): Stipendi dignitosi risolvono il problema della mancanza di personale

Con arrivo della stagione estiva e maggior lavoro per ristorazione e turismo, giornali e TV danno voce a numerosi imprenditori che lamentano le loro difficoltà a trovare personale. Le motivazioni...

A Napoli arriva il primo corso di laurea magistrale in Sustainable Food System

Primo in Italia nella classe delle Scienze e Tecnologie Alimentari: è stato presentato a Napoli, all'Università Federico II, il corso di laurea magistrale in Sustainable Food System con la...

Viviana Manera è la nuova Marketing Director di Birra Peroni

Birra Peroni annuncia la nomina di Viviana Manera come nuova Marketing Director. La manager, entrata in azienda nel 2022 col ruolo di Trade Marketing Director, entrerà in carica a partire dal primo...

Il Re dei Re fa il suo ingresso nel catalogo Spirits&Colori

Novità in arrivo per Spirits&Colori: da oggi in portafoglio le eccellenze di Distilleria Elettrico & Figli, conosciuta un tempo come  Il Re dei...

Anno di riscatto per Cattel, fatturato del 2022 a 141 milioni di euro (+56%)

Ai deludenti risultati del 2020 e del 2021, è seguito il tanto atteso riscatto nel 2022: Cattel, società veneta attiva nella distribuzione di prodotti alimentari, ha registrato una crescita di...

Buoni pasto 'privati', FIPE: “Commissioni elevate. Ci vuole l'adeguamento come per le gare pubbliche”

Vanno dall’11% al 15% le commissioni che i pubblici esercizi sono costretti a pagare per accettare i buoni pasto che i datori di lavoro privati acquistano per i loro dipendenti. “Un livello...

Parma Food Valley, quest'anno la Cena dei Mille con Bartolini e Monco

La Fondazione Parma UNESCO Creative City of Gastronomy ha promosso fortemente la candidatura della cucina italiana, a bene immateriale UNESCO, perché il made in Italy gastronomico possa rientrare a...

Fancy Food New York, Coldiretti: “Ricette italiane taroccate nel 60% dei ristoranti”

Italian sounding: sale a 120 miliardi il valore del falso made in Italy agroalimentare nel mondo con gli Stati Uniti che si classificano come il Paese dove le produzioni tricolori «fake»...

Tendenze estive, i cocktail alla birra. Le proposte di Spirito Agricolo

Al bancone dei bar si trovano sempre più frequentemente i cocktail alla birra, una tendenza in via di consolidamento cavalcata nei locali Spirito Agricolo, tra Rimini, Gallarate e Milano.“Abbiamo...

Bevande analcoliche in ripresa. Assobibe: “Lavoriamo alle incognite imballaggi e sugar tax”

Il comparto delle bevande analcoliche si è difeso stringendo forte i denti durante i momenti più difficili del Covid, dimostrando un alto tasso di resilienza. Superata tale fase critica, le cole...

A cura di Matteo Cioffi

Cotture creative, Rational propone il kit per sottovuoto e pastorizzazione

Attraverso la cottura sottovuoto e la pastorizzazione aumentano notevolmente la durata e la sicurezza degli alimenti e con esse anche le possibilità di produzione e conservazione, applicabili anche...

Menù stringe una partnership con l'Accademia Nazionale della Pizza Doc

Menù, l’azienda di Medolla che da 90 anni produce prodotti per la ristorazione, è partner dell'Accademia Nazionale della Pizza Doc e nello specifico fornirà gli ingredienti necessari per la...

Stoppani, Fipe: Focus su formazione e taglio del cuneo fiscale

Fatturati in crescita, tanto da ritornare entro la fine del 2023 ai livelli pre-pandemia. Ma utili ancora bassi, a causa di un'inflazione che continua ad essere superiore ai prezzi praticati dagli...

All’Antico Vinaio apre un negozio a Milano in via della Moscova

All’Antico Vinaio, attraverso la società AV Retail, inaugura il suo terzo store a Milano nella location strategica e multiculturale di Via della Moscova. Si...