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06/12/2024

Unilever Food Solutions, parte il contest 'Le Stelle Di Domani'. Obiettivo giovani talenti

C'è tempo sino al prossimo marzo per partecipare a "Le Stelle di Domani", la competizione culinaria dedicata agli studenti degli istituti alberghieri italiani. Organizzato da Unilever Food...

26/11/2024

Ristorazione aziendale: a Milano apre BUM, il bar/ristorante con filiera alimentare etica

Ha aperto all’interno dei nuovi uffici di Universal Music Italia, in via Nervesa 21 a Milano, BUM – Buoni Un Mondo, lo spazio bar/ristorante nato grazie a un progetto della ristorazione aziendale...

04/11/2024

Formazione: partono gli incontri di Unilever Food Solutions in collaborazione con Fic

Supportare il percorso formativo degli chef del futuro investendo nella formazione delle giovani promesse della ristorazione italiana. Parte dal mese di novembre "Le Stelle di...

22/10/2024

Export vino, in crescita i luxury rossi italiani negli States. Etichette toscane a +13%

Non è un buon momento per il vino italiano negli Stati Uniti, tranne per i luxury rossi: le etichette rossiste dai 50 dollari in su (prezzo alla distribuzione), tra gennaio e agosto hanno messo a...

17/10/2024

Nomine: Claudia Ciacci nuova general manager di Royal Unibrew Italy

È Claudia Ciacci la nuova general manager di Royal Unibrew Italy. Dopo la nomina dello scorso marzo alla guida di Fratelli Branca Distillerie è già venuto il momento di cambiare per la...

07/10/2024

Vigna del Cristo, al lambrusco di Cavicchioli i Tre Bicchieri 2025 del Gambero Rosso

Il lambrusco Vigna del Cristo, delle cantine Cavicchioli, conquista i Tre Bicchieri del Gambero Rosso e consolida la sua posizione tra i migliori vini d’Italia. Questo vino, ottenuto da uve...

26/09/2024

Unilever Food Solutions, a ottobre Foodart con Pierluca Ardito, Felix Lo Basso e Tommaso Foglia

Col mese di ottobre riprenderanno gli appuntamenti di Foodart Collection – Il Menù del Futuro, iniziativa formativa di Unilever Food Solutions giunta alla quinta edizione. Il progetto esplora,...

16/09/2024

Diageo World Class 2024, trionfa il canadese Keegan McGregor

È il canadese Keegan McGregor il bartender of the year della gara Diageo World Class 2024, giunta così alla sua quindicesima edizione. McGregor ha sbaragliato la concorrenza con cocktail creativi...

09/09/2024

Unilever Food Solutions, a settembre due webinar con chef Giuseppe Buscicchio

Sono due i webinar gratuiti che Unilever Food Solutions ha organizzato per il mese di settembre, col fine di offrire nuovi spunti creativi e soluzioni pratiche in cucina. Il 12 settembre, alle ore...

09/09/2024

Formazione: illycaffè celebra i 25 anni dell’Università del Caffè

Con 23 sedi dislocate nel mondo e circa 350mila persone formate dal 1999, tra produttori di caffè, operatori dell’ospitalità e semplici appassionati, l'Università del Caffè...

02/09/2024

Maestri dell’Espresso Junior, aperte le iscrizioni per la 33a edizione

Sono aperte le iscrizioni per la 33esima edizione di Maestri dell’Espresso Junior, il concorso di caffetteria dedicato agli Istituti Professionali Alberghieri e della Ristorazione. Frutto della...

03/07/2024

Recensioni false, interviene l’Ue: «Le imprese vanno tutelate»

Resta caldo il tema delle recensioni online, anche in Europa. Con una risposta all’interrogazione parlamentare avanzata dall’eurodeputato Paolo Borchia, il commissario europeo per la...

01/07/2024

Spritz, è boom oltreoceano: in 22 stati Usa è il drink più bevuto

Lo spritz spopola nel mondo e prosegue la sua marcia inarrestabile in uno dei maggiori mercati in termini di importanza economica, ovvero quello a stelle e strisce. Negli Usa, infatti, strabevono e...

A cura di Matteo Cioffi

18/06/2024

Unilever Food Solutions: le novità plant based sono Crispy NoChicken Burger e Vegan Hellmann’s

Crispy NoChicken Burger e Vegan Hellmann’s: sono queste le due novità 100% plant based targate Unilever Food Solutions destinate alla ristorazione professionale.Crispy NoChicken Burger, che...

21/05/2024

Maestri dell’Espresso Junior, vince Thomas Santo Fontana. La cronaca della finale

Partiamo dalla fine, ovvero dai vincitori, perché così vogliono le regole del giornalismo, e ci togliamo un sassolino: Thomas Santo Fontana dell’Istituto Galdus Società Cooperativa Sociale...

A cura di Anna Muzio

15/05/2024

Tuttofabrodo raddoppia a Torino. Ma nel futuro c'è l'espansione in altre regioni

Dall’Asia a Torino. Tuttofabrodo torna con un nuovo locale a Torino, vicino a Piazza Vittorio Veneto, replicando il format di cucina orientale...

02/05/2024

Direttive colazione: ecco le nuove norme Ue su miele, marmellate e latte disidratato

Se cambieranno le abitudini degli italiani durante la colazione al bar è ancora presto per dirlo. Ma di certo le nuove norme sulla composizione, etichettatura e denominazione del miele, dei...

24/04/2024

Foodart Collection: Tommaso Foglia ospite del primo appuntamento del 29 aprile

Sarà il pastry chef Tommaso Foglia a inaugurare, lunedì prossimo 29 aprile alle ore 15:00, il ciclo di appuntamenti di Foodart Collection - Il Menù del Futuro. Il progetto...

12/04/2024

The Vero Bartender Global 2024: vince Luca Bruni la competizione internazionale

È italiano il trionfatore della finale Global di The Vero Bartender 2024, la competizione internazionale promossa da Amaro Montenegro e ideata da Armando Testa, che si è svolta al Sympò di...

09/04/2024

Top ten del vino: Cantine Riunite & Civ guida la classifica italiana con 671 milioni di euro

Cantine Riunite & Civ, Argea e Italian Wine Brands: sono queste le tre aziende attive nel comparto vitivinicolo italiano che, secondo una recente analisi di Pambianco, hanno registrato i maggiori...

19/03/2024

The Vero Bartender: Luca Bruni vince la finale nazionale

Un piacevole tuffo nel passato. Un omaggio agli anni Novanta con tanto di radioline con antenna da sintonizzare, brick phone, bolle di plastica, frizzy pazzy e caramelle mou. Parliamo di un decennio...

A cura di Rossella De Stefano

18/03/2024

Vendemmia 2023 in flessione (-23,2%): è la più leggera dal 1947

La vendemmia 2023 è stata la più leggera dal dopoguerra ad oggi: a certificarlo i dati ufficiali inviati dal ministero dell'Agricoltura, della Sovranità alimentare e delle Foreste alla DG Agri che...

13/03/2024

Peanut Butter, il nuovo burro di arachidi di Calvé per piatti dolci e salati

Si chiama Peanut Butter la novità di Calvé lanciata da Unilever Food Solutions, un prodotto pensato per soddisfare le esigenze degli operatori della ristorazione che desiderano proporre piatti dal...

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Una soluzione di filtrazione ad alte prestazioni in grado di soddisfare le esigenze principali nelle cucine professionali quando si parla di vapore e lavaggio. Si chiama BRITA...


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I LUNEDÌ DI MIXER

Il Lunedì di Mixer è tornato. Ogni settimana un appuntamento fisso con le ricette (e i consigli) di Giacomo Fiume, founder di The World of Distillery, oltre che del ristorante Osteria San Giovanni...


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