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18/03/2021

L'Editoriale di Mixer 334: Una positiva evoluzione darwiniana

L’inchiesta esclusiva di Mixer sul futuro prossimo venturo del mondo dell’ospitalità e dei pubblici esercizi inizia a dare i suoi frutti. Se i primi due interventi dello scorso numero sono stati...

A cura di David Migliori

21/02/2021

L'Editoriale di Mixer 333: Guardare al "dopo Covid" con coraggio e immaginazione

Chi ci conosce sa che Mixer dedica da sempre una particolare attenzione agli approfondimenti. E sa anche che la leggerezza di alcune pagine è sempre compensata da altri contenuti che meritano...

A cura di David Migliori

01/01/2021

L'Editoriale di Mixer 332: L’anno che verrà…

Cerco di non mancare mai agli incontri annuali organizzati da TradeLab per fare il punto sul mercato Away from home (AFH, quello che molti si ostinano a chiamare fuoricasa, ma non ditelo a loro). Si...

A cura di David Migliori

01/12/2020

L'Editoriale di Mixer 331: Libertà di dissentire e protestare

Scrivo queste righe a fine ottobre, in un clima particolarmente teso e preoccupante, e ignoro quale situazione ci sarà tra qualche settimana quando leggerete queste mie righe. Ma nulla lascia...

A cura di David Migliori

04/11/2020

L'Editoriale di Mixer 330: Sostenibilità, dalle parole ai fatti

Anche nel nostro settore aumentano prodotti e aziende che appoggiano una filosofia che deve imporsi come standard. Sostenibilità non è una parola di immediata comprensione. Rimanda ad un concetto...

A cura di David Migliori

28/09/2020

L'Editoriale di Mixer 329: Affrontiamo il futuro con ottimismo

È il momento di guardare avanti con positività. E nelle prossime pagine lo facciamo senza nasconderci le preoccupazioni e senza far finta di non vedere le inedite difficoltà con cui si scontra...

A cura di David Migliori

20/08/2020

L'Editoriale di Mixer 328: Il problema è l’atterraggio

Fin qui tutto bene. Fin qui tutto bene. Fin qui tutto bene... È questa la frase che mi risuona nelle orecchie pensando alla situazione di riapertura delle attività nel momento in cui scrivo...

A cura di David Migliori

25/07/2020

L'Editoriale di Mixer 327: Più forti e consapevoli

Vittima di un forzato effetto “dondolo”. È così che appare la maggioranza degli intervistati dalla squadra dei nostri giornalisti (anzi, delle nostre giornaliste, un team tutto al femminile...

A cura di David Migliori

16/05/2020

L'Editoriale di Mixer 326: Il momento delle armi migliori

Nel momento in cui scrivo queste righe non so ancora come andrà a finire la cosiddetta Fase 2. Ossia se la riapertura delle attività di pubblico esercizio segnerà un primo passo verso un faticoso...

A cura di David Migliori

16/05/2020

L'Editoriale di Mixer 325: L’inevitabile rivoluzione alle porte

Niente sarà più come prima? Chissà… sul lungo periodo si vedrà, ma a breve certamente sì. [caption id="attachment_159213" align="alignright" width="150"] David Migliori[/caption] Non amo le...

A cura di David Migliori

01/04/2020

L'Editoriale di Mixer 324: Ghosttown e Coronavirus

Scrivo queste mie righe in un contesto che solo poche settimane fa avremmo definito da fantascienza apocalittica. Il luogo in cui lavoro, FieraMilano, solitamente affollato da centinaia di persone,...

A cura di David Migliori

01/03/2020

L'Editoriale di Mixer 323:A proposito di vesti grafiche e contenuti

Lo confesso: faccio parte della categoria di persone con limitato spirito di osservazione, a cui spesso sfuggono i dettagli; sul lavoro sono tendenzialmente focalizzato sul “cosa” più che sul...

A cura di David Migliori

16/01/2020

L'Editoriale di Mixer 321: Il fascino delle nuove tendenze

I sistemi alternativi per estrarre il caffè, lo sbarco sul suolo italico delle boulangerie francesi, la mixability senza alcool e con ingredienti del territorio e, dulcis in fundo, il panettone...

A cura di David Migliori

13/01/2020

L'Editoriale di Mixer 322: Soddisfare tutti, sempre?

Come è ormai tradizione, salutiamo l’anno vecchio e inauguriamo quello nuovo parlando di “momenti di consumo”, servendo sul tavolo dei nostri lettori un giornale dentro il giornale, un buffet...

A cura di David Migliori

25/12/2019

L'Editoriale di Mixer 320: La “scelta” HostMilano

Il “cuore” di questo numero di Mixer è dedicato a HostMilano, la fiera dell’Ospitalità che si tiene dal 18 al 22 ottobre. FieraMilano è proprietaria della rivista che state leggendo e quindi...

A cura di David Migliori

15/10/2019

L'Editoriale di Mixer 319: Sulla cresta dell'onda

Surfando tra drink influencer, hamburger senza carne, colazioni vegane e pillole di caffè Affamati di curiosità? Per sfamarvi proponiamo una colazione vegana, una varietà assortita di hamburger di...

A cura di David Migliori

26/09/2019

L'Editoriale di Mixer 318: Food&Drink, barlady e tante ricette

[caption id="attachment_159213" align="alignright" width="150"] David Migliori[/caption] Un’estate all’insegna della mixability, dell’accostamento di cibo e drink, di ragazze pronte a sfidare...

A cura di David Migliori

09/07/2019

L'Editoriale di Mixer 316:L’ambizione di arricchire gli esercenti

Quando si parla di caffè espresso tutti si dichiarano d’accordo nel definirlo uno dei nostri prodotti di eccellenza, un vanto del made in Italy, una modalità di proposta, quella in tazzina, che...

A cura di David Migliori

06/07/2019

L'Editoriale di Mixer 317: Storie di integrazione

Aly Mbow ha 19 anni, è in Italia da 4, lavora come cameriere in un ristorante di Alghero. Di giorno studia e ha la media dell’8, di sera lavora, dorme anche solo 3 ore per notte. Luis Hidalgo...

A cura di David Migliori

10/06/2019

L'editoriale di Mixer 315: Barlady, non è solo moda

Sensibilità, creatività e diplomazia i plus delle donne dietro il bancone, ma a costo di maggior fatiche rispetto ai colleghi maschi. Meno occupate, meno pagate, spesso meno soddisfatte del proprio...

A cura di David Migliori

02/06/2019

L'editoriale di Mixer 314: Le perle preziose in fondo al giornale

È ahimè, convinzione assai diffusa che una rivista abbia la propria “merce” più rara e preziosa all’inizio, o quantomeno nella prima parte. E che via via che si scorrono le pagine le perle...

A cura di David Migliori

16/05/2019

L'editoriale di Mixer 313: Un mese di buoni propositi

Primo, ricordarsi che l’espresso è un’eccellenza italiana; secondo, liberarsi della plastica inutile; terzo, valorizzare la drink list e puntare sulla comunicazione [caption...

A cura di David Migliori

19/02/2019

L'editoriale di Mixer 312: I momenti per essere al “top”

Ripetendo il felice esperimento dello scorso anno, abbiamo preparato per gli affamati lettori di Mixer un corposo speciale di 64 pagine dedicato ai principali momenti di consumo della giornata, dalla...

A cura di David Migliori

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I LUNEDÌ DI MIXER

Il Lunedì di Mixer è tornato. Ogni settimana un appuntamento fisso con le ricette (e i consigli) di Giacomo Fiume, founder di The World of Distillery, oltre che del ristorante...


Il Lunedì di Mixer è tornato. Ogni settimana un appuntamento fisso con le ricette (e i consigli) di Giacomo Fiume, founder di The World of Distillery, oltre che del ristorante Osteria San Giovanni...


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