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02/10/2023

Rilanciare l'ospitalità alla base della collaborazione tra Convivier e Restworld

La mancanza di personale formato qualificato continua a rappresentare un grosso problema per il settore della ristorazione e dell’ospitalità. La soluzione, però, c’è e si basa sulla giusta...

13/09/2023

Arte bianca, riprendono i corsi di formazione della Baking Center Academy

Dopo la pausa estiva, riprendono gli appuntamenti con la Baking Center Academy di Lesaffre Italia, azienda che produce e commercializza lievito fresco, lievito madre e ingredienti per la...

16/05/2023

Convivier in partnership con JRE per formare i professionisti dell'hospitality

Convivier è la piattaforma online italiana dedicata alla formazione avanzata di figure nel settore dell’ospitalità. Si tratta di uno strumento istruttivo nato per migliorare le competenze e la...

15/05/2023

Premio Extra Cuoca: iscrizioni gratuite fino al 31 maggio

È stato prorogato al 31 maggio il termine delle iscrizioni alla terza edizione di Extra Cuoca - Il talento delle donne per l’olio extra vergine di oliva, il concorso nazionale ideato per...

10/05/2023

Marketing per locali: a Lugano la nuova tappa del percorso formativo di Bar Wars

Bar Wars è la società, nata durante la pandemia per sostenere le attività piegate dal lockdown, che si occupa di formazione marketing e comunicazione specializzata per bar e locali. Attraverso le...

05/05/2023

Mumac Academy, aperte le iscrizioni per i corsi di coffee mixology e barista

Mumac Academy, centro di formazione di Gruppo Cimbali per i professionisti del caffè, rende noto il calendario dei corsi di giugno che include il livello intermedio del modulo Barista Skills,...

18/04/2023

Oggi si apre la XXI edizione del Caffè Letterario Moak

Si è ufficialmente aperta la XXI Edizione di Caffè Letterario Moak (CLM), Concorso nazionale di narrativa indetto da Caffè Moak di Modica con il supporto organizzativo del gruppo Archinet. Il...

28/03/2023

Food Innovation School di Unigrà, arriva un nuovo docente, Ezio Marinato

Con la primavera torna ma anche l’offerta formativa di Unica - Food Innovation School, la scuola di alta formazione targata Unigrà: disponibili da maggio a luglio diversi corsi dedicati ai...

27/03/2023

MUMAC Academy, aperte le iscrizioni ai percorsi formativi di maggio

MUMAC Academy, centro di formazione di Gruppo Cimbali per i professionisti del caffè, pubblica il calendario dei corsi di maggio, che include moduli certificati dalla Speciality Coffee Association,...

21/03/2023

Ramoscello d’Oro, oltre 100 le etichette in concorso nell'edizione 2023

Ai nastri di partenza la nuova edizione di “Ramoscello d’Oro”, concorso nazionale per la valorizzazione delle eccellenze olearie d’Italia. Sono oltre le 100 le etichette in lizza, in...

20/03/2023

“MasterChef” per un giorno al Camplus Alma Mater di Bologna

Gli studenti di Camplus, provider di studenti housing con oltre 10.000 posti letto in 15 città italiane e in Spagna (Pamplona e Siviglia), hanno indossato per un giorno il toque blance, il famoso...

20/03/2023

Foodart - Il Menù del Futuro, riparte il progetto formativo di Unilever Food Solutions

È stato pubblicato da poco il Future Menu Trends Report 2023, sviluppato da Unilever Food Solutions in collaborazione con oltre 1.600 chef di 25 Paesi nel mondo, dal quale sono emerse 8 tendenze...

21/02/2023

MUMAC Academy, iscrizioni aperte per i corsi di marzo e aprile

MUMAC Academy pubblica il calendario corsi dei prossimi due mesi che include moduli certificati da SCA, la Speciality Coffee Association, e il lancio di nuovi esclusivi format.Coffee Sustainability...

09/02/2023

Si aprono le iscrizioni al corso Coffee Sustainability Program di SCA

Lo scorso novembre, nell’ambito di un’iniziativa lanciata in occasione del Coffee Technicians Guild Summit, Gruppo Cimbali ha offerto tre borse di studio per la partecipazione gratuita ad un...

23/01/2023

Italian Perfumery Academy, al via l’open day alla Bazzara Academy

La Bazzara Academy inaugura il nuovo progetto formativo legato al mondo della profumeria e aprirà le porte della propria accademia, sita a Trieste in via Battisti 1, sabato 28 gennaio dalle 14.30...

10/01/2023

Solobirra 2023, sono oltre 300 le candidature giunte da tutta Italia

Sono oltre 300 le candidature del settore brassicolo artigianale arrivate da tutta Italia ai contest 2023 di Solobirra, l’area speciale della fiera Hospitality – Il Salone dell’Accoglienza, in...

14/12/2022

Road to the future: destinazione lavoro, parte il percorso di formazione di Autogrill

Autogrill ha attivato un percorso gratuito finalizzato all’inserimento nel settore della ristorazione. L’iniziativa è promossa insieme a Rete ITS Turismo, in collaborazione con ELIS, ente non...

A cura di Andrea Foschi, Andrea Foschi

02/12/2022

MUMAC Academy inaugura il corso di perfezionamento sul caffè

Sono aperte le iscrizioni al corso di perfezionamento in “Sicurezza alimentare, salute e business management della filiera del caffè”, progetto formativo realizzato da MUMAC Academy di Gruppo...

30/11/2022

Nuove promesse della pasticceria, AMPI Giovani debutta a Sigep '23

Dalla consapevolezza che il futuro è dei giovani ha preso vita “Ampi Giovani”, il progetto firmato Accademia Maestri Pasticceri Italiani rivolto alle nuove generazioni di professionisti....

28/11/2022

FoodArt, l'ultimo webinar è dedicato alla cucina sostenibile

Anche in cucina si può e si deve essere sostenibili: evitare gli sprechi, ridurre gli imballaggi e optare per una filiera di approvvigionamento più corta. Lo chef del futuro deve pensare alla...

18/11/2022

Full Costing, arriva il webinar di FoodArt

Il Full Costing è un metodo utile per la determinazione del prezzo, ma anche per l’ottimizzazione delle attività. Si tratta di elementi di “ingegneria del menu”, termine coniato nel 1982 da...

03/11/2022

Solobirra e Best Label, aperte le iscrizioni per l'edizione 2023

Sono aperte le iscrizioni per l’edizione 2023 dei concorsi di Solobirra, l’area speciale di Hospitality- Il Salone dell’Accoglienza dedicata al settore brassicolo artigianale. C'è tempo fino...

02/11/2022

Nasce Bar University per il business dei locali

Il polo formativo dedicato al settore bar e locali riunito sotto l’egida del Global Training Group, con sede in Ticino, si arricchisce di un nuovo marchio, la Bar University, un percorso per chi...

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Una soluzione di filtrazione ad alte prestazioni in grado di soddisfare le esigenze principali nelle cucine professionali quando si parla di vapore e lavaggio. Si chiama BRITA...


Intelligente e interconnesso, capace di assicurare non solo una protezione ottimale delle macchine da caffè, ma anche una qualità costante in tazza e un servizio più efficiente. Sono i 'plus'...


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È andata all'amaro Amara la medaglia d'oro della Spirits Selection del Concours Mondial de Bruxelles: il riconoscimento, ottenuto a due anni di distanza da quello al World Liqueur Awards, è frutto...


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Si sente spesso dire che tra gli ingredienti fondamentali per il successo di un pubblico esercizio ce n’è uno non certo facile da reperire: l’esperienza. Se è così, allora Tripstillery va sul...


Altro che Roma e Milano: i cocktail bar piacciono e funzionano anche in piazze lontane dai circuiti classici dei grandi centri urbani e delle località turistiche famose. La prova più eclatante è...


Dal 2001 Christian Sciglio e Guido Spinello si sono dati una missione: far vivere un’esperienza autentica di una casa del Sud Italia, e precisamente siciliana, accogliendo al meglio i clienti nel...


Quanto ne sappiamo noi italiani di grappa? Troppo poco, a giudizio di Leonardo Pinto di Grappa Revolution, che in questa puntata de Il Lunedì di Mixer ci spiega come viene definito – in base...


In qualsiasi drink list che si rispetti è indispensabile inserire dei cocktail analcolici, così da rispondere alle attese di chi per motivi religiosi, di salute, culturali o semplicemente perché...



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