food

Esplosione di menta… tascabile

SAILA presenta il suo ultimo gioiello: SAILA Balsamica, una linea di caramelle dure ripiene realizzate con una ricetta esclusiva a base di oli essenziali, senza zucchero né coloranti...

Gli Armagnac del dragone

Oggi parliamo di oroscopo. Sapete qual è l’anno più propizio per lo zodiaco cinese? L’anno del dragone, proprio come il 2012. In Cina il dragone è infatti associato tradizionalmente alla...

Il gin made in London

Leader mondiale nei Gin premium, Beefeater (che fa parte del Gruppo Pernod Ricard) è un autentico London Dry Gin, interamente prodotto a Londra dal 1820. Con i suoi 40°, un gusto secco e un aroma...

bevande

QrCode per il vino

Quando la comunicazione  hi tech fa capolino nel settore vinicolo il risultato è Perlapp, il nuovo Spumante Extra Dry (rigorosamente bio) prodotto dalla cantina Perlage. Un vino giovane e pensato...

Una piazza virtuale per l'horeca

Overcapital in collaborazione con Impresa Semplice di Telecom Italia, propone Overplace,  la piattaforma digitale “collaborativa”, che si pone come luogo di incontro “virtuale” tra le pmi e...

L'Avvocato. Scontrino a netto zero

Gentile Avvocato, sono proprietario di un bar e a volte, insieme al caffè, offro ai miei clienti  un bicchiere d’acqua. Poiché ho letto che ad un barista di Savona è stata irrogata una sanzione...

A cura di Cinzia Calabrese

I costi ridotti degli Scec

Non è l’arcipelago delle Eolie, né quello delle Pelagie. Non sono neanche le isole Tremiti o le Ponziane. E nemmeno l’arcipelago del Sulcis. Si tratta di tante piccole isole, è vero, ma queste...

A cura di Carmela Ignaccolo

Luigi Massetti entra in Caffo

È Luigi Massetti, 35 anni, il nuovo international sales director di Distilleria Caffo. Con una esperienza decennale nel campo e un Bachelor of Science in Business & Management con orientamento...

Diventare grandi, rimanendo piccoli

Le micro imprese sono la struttura portante del sistema produttivo italiano e lo sono ancor di più in alcuni comparti del terziario e del turismo. Solo per dare conto delle dimensioni dei fenomeni...

A cura di Luciano Sbraga

bevande

My Sommelier. Un'app per buongustai

Questione di algoritmo. Come quello, molto valido, studiato dal sommelier Giuseppe Vaccarini e utilizzato dall’app My sommelier, che consente di associare vini e cibi tenendo conto delle loro...

A cura di Carmela Ignaccolo

È leccese il miglior bar tricolore

Si chiama 300 mila Lounge Bar, si trova a Lecce ed è stato eletto il miglior bar d’Italia 2013 dalla giuria della guida Bar d’Italia del Gambero Rosso. I suoi cavalli di battaglia sono i...

I migliori secondo Tripadvisor

Un tempo c’erano solo le guide. Autorevoli, serie e precise, solo ai volumi Michelin, del Gambero Rosso, dell’Espresso e di molti altri ancora era demandato il non semplice ruolo di “guida”...

A cura di David Migliori

Nel dedalo della riforma

La riforma del lavoro è approdata in Gazzetta Ufficiale ai primi di luglio, a conclusione di un lungo e spinoso iter di redazione del testo legislativo, iniziato a marzo e conclusosi a fine giugno....

A cura di Silvio Moretti

Rete d'impresa

Ciò che ha consentito al nostro paese di lasciarsi alle spalle i due conflitti mondiali è stata la capacità dei nostri nonni e genitori di imprendere, di rischiare i propri capitali per creare...

food

Sale iodato. Sanzioni in vista?

Quello del sale iodato nella ristorazione non è un vezzo o un manierismo. È la legge, infatti, a prevederne la presenza. Nello specifico la Legge del 21 Marzo 2005, n.55 riguardante le...

A cura di Simona Sampirisi

Le vecchie recensioni non contano più

Egregio Codacons, Penso che quando un locale cambia gestione e cucina sia obbligato a rimuovere tutte le insegne attestanti i giudizi delle guide culinarie (ad es. Michelin) della precedente...

Verità e bugie sugli studi di settore

In queste settimane il Dipartimento delle Finanze ha diffuso i risultati di un’approfondita analisi sugli studi di settore relativi al 2010. I giornali hanno dato ampio risalto all’argomento...

A cura di Luciano Sbraga

food

Vellutate Arthemia, subito pronte

«La nostra mission è quella di essere considerati molto più che semplici fornitori, ma partner in grado di generare differenza e valore rispetto alla concorrenza. È questo l’obiettivo da...

food

Metro reinventa il Cash&Carry

Si chiama Casa dell’Horeca l’ultimo format di Cash & Carry di Metro, inaugurato a metà luglio in Via Salaria a Roma ed è un concentrato di novità per il leader italiano di questo canale...

Dossier Creme fredde. 3. Gli esperti

[caption id="attachment_2762" align="alignleft" width="150"] Luigi Zecchini[/caption] Granite, mousse, creme, affogati: al primo affacciarsi della bella stagione l’offerta dei bar torna ad...

A cura di Carmela Ignaccolo

Dossier Creme fredde. 2. Le aziende

I dati parlano da soli: il mercato delle creme fredde rappresenta per le aziende, in termini di percentuale sul fatturato, mediamente tra il 5 e il 15%. E i direttori marketing del settore sono tutti...

Dossier creme fredde 4. I prodotti

Quello delle creme fredde al bicchiere è un trend in ascesa già da qualche anno. Il caffè è sempre il protagonista principale, ma non mancano proposte nuove, esotiche e intriganti, come il...