MobieTrain, piattaforma all-in-one per la formazione digitale, annuncia una nuova collaborazione con Essse Caffè, storico marchio italiano nato nel 1979 dalla famiglia Segafredo. Attraverso la...
Partirà il prossimo 10 giugno il corso per Barista Imprenditore organizzato da Caffè Milani presso l'Altascuola Coffee Training di Lipomo (Como) e finalizzato ad accrescere la professionalità e le...
Un'indagine che mette al centro l'aggiornamento professionale dei baristi e degli addetti ai lavori in ambito bar: è quanto ha fatto l’Istituto Espresso Italiano (IEI) per evidenziare come e...
Un corso online inedito e una serie di proposte di formazione rivolte ai professionisti del caffè che vanno da un 'percorso' alla scoperta del tè a una degustazione 'sensoriale' del caffè, dallo...
Torna in presenza l’attività di formazione portata avanti da Lavazza sul caffè, un viaggio tematico alla scoperta dei segreti relativi a tutta la filiera del caffè per gli studenti...
Lo scorso novembre, nell’ambito di un’iniziativa lanciata in occasione del Coffee Technicians Guild Summit, Gruppo Cimbali ha offerto tre borse di studio per la partecipazione gratuita ad un...
Alla base del piano formativo ad ampio spettro della Diemme Academy di Padova, nato per coltivare la professionalità in ambito coffee & food, c’è un progetto architettonico e di design ben...
Negli spazi della CNA di via Savona 52 di Milano lunedì 14 e 21 settembre si terrà il corso di Primo Livello di Italian Coffee Sommelier. Una bevanda che scandisce la nostra vita, il caffè. Dal...
Se pensate che si debbano investire risorse, tempo ed energie nello studio, siete a buon punto ma avete probabilmente dimenticato l’aspetto più entusiasmante: l’apprendimento porta sempre ad un...
A cura di Angelica Salustri
Un'accademia del Caffè? Ora una realtà grazie alla collaborazione tra l’Istituto professionale servizi per l’enogastronomia e l’ospitalità alberghiera Carlo Porta di Milano e Andrej Godina,...
[embed width="560"]http://youtu.be/Gwt9QSDvXVI[/embed] 1-2. Versare il latte montato nella tazza con l’espresso, creando al centro un disco bianco. Delinearne i contorni con il topping,...
[embed width="560"]http://youtu.be/rKB_EJKcrgg[/embed] 1. Versare il latte nella tazza con l’espresso. 2. A tazza quasi piena creare lungo uno dei bordi una serpentina con un movimento...
Lorenzo Polojac in questa puntata de I segreti del caffè espresso, realizzato in collaborazione con Bazzana, Lorenzo Polojac spiega quali sono gli effetti della caffeina sul corpo umano. [embed...
Il presidente di Scae (Specialty coffee association of Europe) Cosimo Libardo si occupa, in questa nuova puntata del videocorso su sigaretti del caffè espresso (realizzato in collaborazione con...
Nuova puntata con la serie di video interventi sul caffè espresso. In questa puntata Simone Pecora, di Aziende Riunite Caffè, che dal 1856 si occupa di commercializzazione del caffè in Italia e a...
Nuovo doppio appuntamento con la serie “I segreti del caffè espresso” realizzato in collaborazione con Bazzara. In questa puntata Flavio Urizzi di CMA Astoria ci illustra come le macchine da...
In questa puntata del nostro viaggio nel caffè Andrej Godina ci introduce ad alcune considerazioni sulla Cup of Excellence, il prestigioso premio assegnato a caffè di qualità eccellente. Ogni...
In questo nuovo appuntamento con il videocorso in collaborazione con Bazzara, Claudia Boschini, titolare di Le Porcellane d'Ancap, azienda produttrice di ceramiche per la tavola e per l'horeca spiega...
Per il settimanale appuntamento con I segreti del caffè espresso (in collaborazione con Trieste Coffee Experts) affrontiamo oggi il tema delle macchine da caffè sotto il particolare punto di...
Una preparazione diversa, alternativa al diffuso e noto caffè espresso. parliamo del caffè filtro o “americano” come viene abitualmente definito. In questi due video Giulia Spanio di Bunn...
Alberto Polojac (Imperator) parla delle origini più adatte all’espresso italiano, che definisce «una miscela che è l'equilibrio tra diverse origini». [embed...
Sergio Vatta, il responsabile controllo qualità della Pacorini Silocaff ci introduce al tema dell'assaggio professionale del caffè, in particolare al metodo di assaggio tradizionale o ala...
Un risultato di particolare effetto per questa decorazione ottenuta con la tecnica del Topping e con una spolveratura di cacao. (Tratto da Cappuccino Italiano Latte Art di Franco e Mauro...
Si è conclusa a Roma la seconda tappa di selezione del Campionato Italiano Roasting 2026, che ha portato ufficialmente tre nuovi finalisti alla competizione nazionale in programma al Sigep di...
L'appuntamento è alla ormai imminente edizione del Trieste Coffee Experts (6-7 dicembre) in occasione della quale nasceranno gli “Stati Generali del Caffè”, un format che affonda le sue radici...
Per il terzo anno consecutivo Lavazza è stata nominata Best European Commercial Coffee Roaster, distinguendosi per qualità, costanza e portata globale. Il riconoscimento, basato su migliaia di...
La finale nazionale del Master Coffee Grinder Championship 2025 ha regalato alla comunità del caffè italiano un momento unico nella storia di questo campionato. Per la prima volta nelle quattro...
E' tutto pronto a Roma per la seconda tappa di selezione del Campionato Italiano Roasting, che porterà nuovi finalisti alla competizione nazionale in programma al Sigep di Rimini, a gennaio 2026. Il...
Il Lunedì di Mixer è tornato. Ogni settimana un appuntamento fisso con le ricette (e i consigli) di Giacomo Fiume, founder di The World of Distillery, oltre che del ristorante...
Il Lunedì di Mixer è tornato. Ogni settimana un appuntamento fisso con le ricette (e i consigli) di Giacomo Fiume, founder di The World of Distillery, oltre che del ristorante Osteria San Giovanni...
Il Lunedì di Mixer è tornato. Ogni settimana un appuntamento fisso con le ricette (e i consigli) di Giacomo Fiume, founder di The World of Distillery, oltre che del ristorante...
Il Lunedì di Mixer è tornato. Ogni settimana un appuntamento fisso con le ricette (e i consigli) di Giacomo Fiume, founder di The World of Distillery, oltre che del ristorante...
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E' iniziato il conto alla rovescia perla quarte edizione di Trieste Coffee Experts, in programma il 6 e 7 dicembre 2025. Nell'attesa non mancano i riconoscimenti per la manifestazione provenienti da...
Si è da poco concluso il viaggio di Alessandro Borea, presidente dell’Istituto Espresso Italiano (IEI), in Etiopia, culla del caffè e terra ricca di storia, biodiversità e innovazione....
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