caffè
22 Dicembre 2014
Lorenzo Polojac in questa puntata de I segreti del caffè espresso, realizzato in collaborazione con Bazzana, Lorenzo Polojac spiega quali sono gli effetti della caffeina sul corpo umano.
[embed width="560"]http://youtu.be/Pa6gcoGZeC0[/embed]
In questo secondo video, Polojac approfondisce il tema della prevenzione su alcuni disturbi (apprendimento e memoria, in particolare) da parte della caffeina
[embed width="560"]http://youtu.be/KglZhQppmz4[/embed]
Già pubblicati
Dedicato ai baristi: i segreti del caffè espresso. Introduzione
3) La purificazione dell’acqua
5) La pulizia delle attrezzature
9) La Latte Art
10) Gli effetti della caffeina
11) Metodo di assaggio alla brasiliana
12) Miscela, dolcezza, acidità
13) Il caffè filtro, l'altra preparazione
14) Le macchine: componenti e manutenzione
17) L'evoluzione della macchina da caffè
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