caffè
09 Dicembre 2014
Il presidente di Scae (Specialty coffee association of Europe) Cosimo Libardo si occupa, in questa nuova puntata del videocorso su sigaretti del caffè espresso (realizzato in collaborazione con Bazzara) delle tendenze emergenti del caffè nel mondo. Tendenze che vedono spostarsi il baricentro dell'interesse verso oriente sul fronte della produzione e, per quanto riguarda il consumo, la diffusione di bevande sodate a base di caffè
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Parlando di tendenze non si può prescindere dal dare prevalenza al concetto di qualità. E il risultato in tazza è la combinazione del caffè e della macchina. ma quali sono gli indicatori di qualità per una macchina da caffè?
[embed width="560"]http://youtu.be/zjqdrREI--g[/embed]
(segue)
Già pubblicati
Dedicato ai baristi: i segreti del caffè espresso. Introduzione
3) La purificazione dell’acqua
5) La pulizia delle attrezzature
9) La Latte Art
10) Gli effetti della caffeina
11) Metodo di assaggio alla brasiliana
12) Miscela, dolcezza, acidità
13) Il caffè filtro, l'altra preparazione
14) Le macchine: componenti e manutenzione
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