MACARONS AL FRUTTO DELLA PASSIONE Ingredienti Meringa all’italiana 150 g di zucchero semolato 36 ml di acqua 55 g di albume Secondo impasto 150 g di polvere di mandorle bianche 150 g di zucchero...
MERINGATA CON CREMA PASTICCERA E LAMPONI Ingredienti Pasta frolla 333 g di farina bianca tipo 0 200 g di burro 120 g di zucchero a velo 40 g di tuorlo 30 g di miele d'acacia 2 g di sale 1 baccello...
CROSTATA MERINGATA AL LIMONE Ingredienti Sablè alla vaniglia 210 g di farina bianca 00 140 g di burro 1 baccello di vaniglia 70 g di zucchero a velo 2 g di sale di Maldon Crema al limone 340 gr di...
OCCHI DI BUE CON GANACHE AL Tè NERO Ingredienti Pasta sablè 500 g di farina bianca 00 350 g di burro a temperatura ambiente 225 g di zucchero a velo 65 g di tuorli 1 baccello di vaniglia Ganache...
Il caffè è parte integrante della quotidianità della maggior parte degli italiani: un’esperienza che passa attraverso la preparazione e la maestria del barista. Per Caffè Milani l’impegno...
DELIZIA DI PANE IN TAZZA Ingredienti Base 60 g di tuorli 150 g di zucchero 200 g di pangrattato 200 g di amaretti 1 bustina lievito per dolci Estratto di vaniglia 250 g di panna fresca 100 g di...
MOUSSE ALLE FRAGOLE Ingredienti Arrotolato 100 g di tuorli 90 g di zucchero 1 bustina di vanillina 150 g di albumi 50 g di zucchero 100 g di farina bianca 00 (setacciata) Meringa italiana 100 g...
AMANDINE Ingredienti Pan di Spagna 150 g di farina 250 g di uova 200 g di zucchero 4 cucchiai di cacao in polvere 1 bustina lievito 1 pizzico di sale Essenza di vaniglia Bagna 200 ml di acqua 100 g...
MINI CHEESECAKE ROSA Ingredienti Crumble 50 gr di farina 40 gr di zucchero di canna 30 gr di burro freddo 20 gr di cacao in polvere 1 pizzico di sale. Crema 500 g di formaggio spalmabile 300 g di...
TORTA MOUSSE AL CIOCCOLATO E CANNELLA Ingredienti Pan di Spagna 90 g di albumi 95 g di zucchero semolato 60 g di tuorli 27 g di cacao amaro in polvere Cannella in polvere q.b. 30 g di granella di...
Dopo Bussia (4 ettari), Terlo-Costa Grimaldi (7 ettari), Cannubi 2,3 ettari e Dogliani (40 ettari) è la volta di Monvigliero: 1,5 ettari già in gestione all’azienda e comprati per un valore di 3...
PANONE DELLE FESTE Ingredienti 350 g di farina 220 g di zucchero semolato 1/3 di spezie miste per panone 21 g di lievito in polvere 27 g di estratto di vaniglia o 1 baccello Cacao amaro q.b. La...
Grande novità nel cuore di Napoli, dove apre oggi il nuovo ristorante della catena Old Wild West. La Burger&Steak House più amata d’Italia è situata all’interno del Cinema Metropolitan, in...
CHEESECAKE ALLE ARACHIDI Ingredienti Base 125 g di biscotti secchi sbriciolati Cacao in polvere q.b. 25 g di nocciole tostate tritate 55 g di burro molto morbido 1 cucchiaino di miele di acacia 1...
BAVARESE NOCCIOLA E CRUMBLE Ingredienti Crumble al cacao 100 g di burro 120 g di zucchero di canna o 60 g di stevia 60 g di cacao amaro in polvere 130 g di farina ‘00’ Bavarese alla nocciola 200...
TORTA RICOTTA E CACAO Ingredienti Base 50 gr di uovo 50 gr di zucchero 45 gr di olio di oliva Acqua q.b. 30 gr di latte 80 gr di farina bianca 00 20 gr di cacao amaro in polvere 1 bustina di...
Gli appassionati di social si sono dati appuntamento a Roma presso la Casa del Cinema tra l’11 e il 15 settembre a discutere di come i nuovi media stanno influenzando diversi aspetti della nostra...
A cura di Elena Consonni
A Mantova fervono i preparativi per l’arrivo di Pizzikotto, la famosa catena di pizzerie nata in Emilia-Romagna, che aprirà un nuovo ristorante il prossimo 27 dicembre al centro commerciale La...
A cura di DALLE AZIENDE
Il Ministro Maurizio Martina ha incontrato venerdì 15 dicembre, presso la sede del Consorzio del Parmigiano Reggiano a Reggio Emilia, gli allevatori e i caseifici produttori del Re dei Formaggi. Una...
MUFFIN RICCHI Ingredienti Muffin 120 g di farina ‘00’ 20 g di cacao amaro in polvere 1 tuorlo 80 g di zucchero semolato 120 ml di panna fresca 40 ml di olio di semi di girasole 8 g di lievito...
CANNONCINI CON CREMA ALLO ZABAIONE Ingredienti Il Pastello 500 g farina 00 200 g acqua ½ cucchiaino di zucchero semolato 10 g sale 100 g vino bianco Il Panetto 500 g burro 100 g farina 00 Crema...
PISTACCHIO, CIOCCOLATO E LAMPONE Ingredienti Biscotto Trocadero al pistacchio 60 g di mandorle in polvere 110 g di zucchero velo 15 g di fecola 50 g di pistacchi macinati finemente 80 g albumi 10 g...
PARIS-BREST Ingredienti Pasta Choux 100 g burro 150 g acqua 100 g latte intero 3 g sale 5 g zucchero 150 g farina 220 g uova Crema pasticcera 500 g latte 200 g tuorli 50 g amido di mais 150 g...
Si chiama Panettonic ed è la nuova tonica al gusto panettone sviluppata congiuntamente da Iginio Massari Alta Pasticceria, Galvanina e Baldo Baldinini. Il progetto ha preso forma a partire da...
Cosa rende l'italianità un elemento immateriale eppure così riconoscibile in tutto il mondo? Con il Calendario 2026 Lavazza prosegue il racconto iniziato a livello globale con la campagna Pleasure...
E' iniziato il countdown per Tuttofood Milano 2026, seconda edizione della manifestazione ridisegnata in chiave worldwide da Fiere di Parma, che si terrà dall’11 al 14 maggio nel quartiere...
Si terrà a BolognaFiere la Slow Wine Fair, che presenta già oggi un catalogo dei primi 500 di oltre 1000 produttori che saranno presenti all’evento; sul sito ufficiale è...
Al Trieste Coffee Experts nasce il Think Tank Torrefattori, un nuovo spazio dedicato a chi, ogni giorno, dà forma e identità al caffè italiano. Per la prima volta il summit si apre alla categoria...
Il Lunedì di Mixer è tornato. Ogni settimana un appuntamento fisso con le ricette (e i consigli) di Giacomo Fiume, founder di The World of Distillery, oltre che del ristorante...
Il Lunedì di Mixer è tornato. Ogni settimana un appuntamento fisso con le ricette (e i consigli) di Giacomo Fiume, founder di The World of Distillery, oltre che del ristorante Osteria San Giovanni...
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È andata all'amaro Amara la medaglia d'oro della Spirits Selection del Concours Mondial de Bruxelles: il riconoscimento, ottenuto a due anni di distanza da quello al World Liqueur Awards, è frutto...
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