Cosa c’è dietro al caffè a un euro: l'analisi degli esperti

Si parla tanto, e giustamente, della (in)sostenibilità economica del prezzo della tazzulella in Italia per baristi e gestori. Un euro, a volte anche meno, o poco più, non bastano a sostenere il...

A cura di Anna Muzio

Catene, Biasoni (Aigrim): “Premiate dalla verticalità dell'offerta e da logiche di gestione favorevoli”

Replicabili, con logiche di gestione favorevoli e con una chiara e apprezzata standardizzazione, che non significa dare meno qualità all'offerta. Sono i punti forti della ristorazione a catena, che...

A cura di Giulia Di Camillo

bevande

Le bevande estive che fanno tendenza, dal bubble tea al kombucha

In estate è necessario bere molto per contrastare la perdita di liquidi causata dalle alte temperature. Ecco quindi che entrano in gioco bevande quali il bubble tea, la kombucha e i più recenti -...

Tasse fisse per due anni: la nuova misura dedicata alle piccole imprese (bar compresi)

Tasse fisse definite in anticipo per due anni e meno controlli. Lo stabilisce il concordato preventivo biennale riservato alle piccole imprese (tra cui bar e locali) inserito nella legge...

Nasce The Blender, il magazine di Lavazza dedicato al mondo del caffè

Si chiama The Blender il nuovo digital magazine firmato da Lavazza dedicato alla cultura del caffè. Tra le pagine si leggono storie provenienti da tutto il mondo, tradizioni e tendenze, fuori e...

Pericolo peronospora nelle vigne italiane, previste perdite sino al 40%

Vaste aree della vigna italiana sono sotto attacco della peronospora, la malattia della vite che a causa delle abbondanti piogge di primavera e di inizio estate sta recando danni considerevoli in...

Borgo Mionetto, la cantina di Valdobbiadene apre un nuovo spazio multifunzionale

Situata dal 1887 nella sede storica a Valdobbiadene, la cantina di Mionetto si sviluppa come spazio multifunzionale all’interno del Borgo Mionetto che si propone dunque come cuore pulsante di una...

Dilmoor acquisisce J.Gasco e rafforza la presenza nel canale Horeca

Dilmoor SpA annuncia l’acquisto dell’intero capitale sociale di J.Gasco Srl, azienda torinese proprietaria dell’omonimo marchio attivo nel canale Horeca e con export in oltre 30 Paesi nel...

Baessato: conclusa l’acquisizione da parte di Fedegroup

Baessato entra nell’orbita di Federgroup, e con esso il suo fondatore Mirko Sanna, che fa il suo ingresso nel cda del gruppo con l’incarico di Sales...

Vendemmia champagne, vigneti ok ma resa giù del 26% in dodici anni

I Vigneron e le Maison della Champagne stanno definendo le condizioni della prossima vendemmia. La resa commerciabile per il 2023 è stata fissata a 11.400 kg/ha. Lo stato di salute dei vigneti...

Consumi in aumento per il caffè freddo, 6 ricette selezionate dallo IEI

In Italia si bevono 95 milioni di tazzine di caffè al giorno, quasi una media di 1,6 a persona. Secondo l’Area Studi Mediobanca, nel mondo sono 3,2 miliardi le tazzine bevute ogni giorno e il...

A Napoli arriva il primo corso di laurea magistrale in Sustainable Food System

Primo in Italia nella classe delle Scienze e Tecnologie Alimentari: è stato presentato a Napoli, all'Università Federico II, il corso di laurea magistrale in Sustainable Food System con la...

Caldo tropicale e peronospora: a rischio la vendemmia 2023?

Il caldo record di questi giorni accende inevitabilmente i riflettori sulla produzione enologica e sulle previsioni della vendemmia. Secondo gli esperti e i rappresentanti di diverse case vinicole...

Liguria e Cilento uniti dal gin artigianale Beside

Beside è il gin artigianale che unisce i valori e la cultura di due territori italiani ambasciatori del Mediterraneo: i profumi e i sapori della Riviera Ligure di Levante e quelli del Cilento, terra...

Cheese 2023, il decalogo delle attività dell'evento atteso a settembre

Percorsi sensoriali, conferenze, appuntamenti a tavola e aperò sur l’herbe: ecco tutte le esperienze previste a Cheese, dal 15 al 18 settembre 2023. Giunto alla 14esima edizione, Cheese è...

Valtellina: nasce Casa Braulio, tra produzione e storytelling

Dietro la porta rossa, all’entrata, le fotografie d’epoca mostrano il dottor Giuseppe Peloni davanti alla sua farmacia, dove tutto ebbe inizio. Appassionato di erbe alpine e fitoterapia, nel 1875...

A cura di Anna Muzio

Debutto italiano per la Daiquiri Week promossa dal Ron Santiago de Cuba

Scatta il prossimo 17 luglio a Milano, in contemporanea con altre città straniere, tra cui Londra, Parigi, Madrid e ovviamente l’Havana, la Daiquiri Week promossa dal Ron Santiago de Cuba,...

A cura di Matteo Cioffi

Vino, nel prossimo ventennio export sempre più importante

Più della metà dei 37 miliardi di bottiglie consumate nel mondo all'anno, sono stappate in 8 Paesi: Stati Uniti (14%), seguiti da Francia (10%), Italia e Germania (7%), quindi Cina (6%) e Regno...

Drink Week, twist on… l’Asian Mojito di BartenLand Academy

Fra i cocktail più conosciuti e celebrati al mondo, il Mojito non poteva non avere una giornata dedicata, al pari di tutti i cocktail più blasonati. E questa giornata non poteva che essere in piena...

Nasce il primo Osservatorio sulla Ristorazione nei Centri Commerciali

Aigrim (Associazione Imprese Grande Ristorazione Multilocalizzate) e CNCC (Consiglio Nazionale dei Centri Commerciali) hanno creato il primo Osservatorio sulla Ristorazione nei Centri...

Italpepe e Campari Academy: nasce la drink list di Cristian Lodi

Le spezie riescono sempre a dare quel tocco di originalità in più ad un piatto . . . ma anche a un cocktail. Italpepe è tra i principali protagonisti in questo campo, mettendo a disposizione dei...

Coca-Cola HBC Italia, Federica Di Michele è la nuova People&Culture Director

E' Federica Di Michele la nuova People & Culture Director per l’Italia di Coca-Cola HBC, principale produttore e imbottigliatore delle bevande a marchio The Coca-Cola Company sul...