La leadership e l’esperienza di Lavazza nella sperimentazione nel mondo del caffè si mettono al servizio dell’eccellenza formativa del Politecnico di Torino attraverso il workshop “Coffee...
Il meccanismo con cui si calcola la Tia prima, la Tares oggi e la Tari domani si fonda su coefficienti di produzione dei rifiuti assolutamente aleatori che generano forti sperequazioni tra utenze...
A cura di Luciano Sbraga
[caption id="attachment_21321" align="alignleft" width="300"] Francesco Sanapo e la vincitrice Serena Bernardini[/caption] Il coffee lover (così come lui stesso ama definirsi) e tre volte campione...
Parafrasando le parole dello stilista Karl Lagerfeld (Don’t dress to kill, dress to survive) potremmo dire Don’t dress to look, dress to cook (il vestito non ti serve a metterti in mostra, ma a...
A cura di Carmela Ignaccolo
“Se ami il tuo barista, mandalo a quel paese”: questo lo slogan di Espresso Italiano Day, la giornata nazionale del caffè che si terrà l’11 aprile, e che vedrà coinvolti 2.000 bar in tutta...
[caption id="attachment_21023" align="alignright" width="300"] Elio Fiorucci; Lia Bosch; Lapo Elkann[/caption] L’arte? Oggi è (anche) un foulard da indossare. Elio Fiorucci, in collaborazione con...
A cura di Nicole Cavazzuti
Arriva Crodino Twist, nuovo aperitivo analcolico di Campari in due gusti: Agrumi e Frutti Rossi. Al bar come a casa, fresco e dissetante, il nuovo nato unisce al sapore inconfondibile di Crodino...
Sulla questione delle compensazioni dei crediti ci sono delle novità importanti da segnalare per il 2014. Aumentata la soglia massima di compensazione a 700.000 euro; per i crediti diversi...
A cura di Walter Pugliese
Quello che i pubblici esercizi devono sapere in materia di macchine da gioco e ludopatie Gentile Avvocato, sono titolare di un bar-tabacchi e vorrei introdurre nel mio locale delle macchine da gioco...
A cura di Cinzia Calabrese
È una decorazione da effettuare con la tecnica dell'Etching, che prevede l'utilizzo di un pennino intinto nella crema dell'espresso per applicarla sulla superficie come fosse un colore. (Tratto...
Il turismo estivo non fa eccezione alla situazione di crisi della domanda interna. Negli ultimi cinque anni oltre cinque milioni di italiani hanno smesso di andare in vacanza tra luglio e settembre....
Italian Barista School, la prima scuola di caffetteria all'italiana che unisce il fare all'assaggiare, a inizio marzo arriverà in Giappone a Foodex 2014, la più importante fiera alimentare...
Chiuso il capitolo Striscia la Notizia, l’ex velina bionda Giulia Calcaterra oggi studia dizione e recitazione per non farsi trovare impreparata alla prima occasione buona. E annuncia: «Presto...
A cura di Nicole Cavazzuti
[caption id="attachment_20078" align="alignleft" width="158"] La splash page dell'App[/caption] L’App Foodhospitality è l’edicola digitale delle pubblicazioni dell’area Food, Horeca e Retail ...
L’Istituto internazionale assaggiatori di Caffè dà appuntamento il prossimo 13 marzo a Brescia per il Forum Scientifico sul Caffè 2014, dal titolo “Innovazione nell'espresso italiano: sette...
Riparte Caffè Letterario Moak, il concorso nazionale di narrativa promosso da Caffè Moak in collaborazione con Archinet, giunto alla XIII edizione. I partecipanti dovranno tener fede al tema che,...
Caffe Barbera quest'anno, per la prima volta, è protagonista della pausa di Casa Sanremo, l'area ospitalità ufficiale del Festival della Canzone Italiana situata al Palafiori. In questo contesto,...
Comportamenti. Il bon ton del perfetto padrone ✔ Deve tenere l’animale legato al guinzaglio al suo fianco, in modo che non ostacoli i camerieri e gli altri clienti del locale ✔ Deve curare...
Con guinzaglio e museruola gli animali possono entrare nei bar o nei ristoranti. Ma l’ultima parola spetta al gestore Il provvedimento richiamato a fine ottobre nel ponderoso Manuale sulle norme...
A cura di Manuela Falchero
Ho svolto, in prima linea, il lavoro di sommelier per tanti anni. Tanta gavetta e poi tante soddisfazioni attraverso un percorso che mi ha portato a gestire cantine e sale di ristoranti molto...
A cura di Luca Gardini
La corretta estrazione di un espresso? Ce ne parla Davide Cobelli, Trainer Scae e consulente per il mondo della caffetteria Ci avete mai pensato? Il caffè è come esprimere un desiderio: un bel...
A cura di Barbara Todisco
[caption id="attachment_19833" align="alignright" width="276"] chef rubio © GIULIO DI MAURO[/caption] Gabriele Rubini, in arte Chef Rubio, è arrivato al successo con la trasmissione Unti e Bisunti,...
A cura di Nicole Cavazzuti
Roberto Rossi, napoletano, ex consulente informatico ha creato Buongiornoamore. it, il sito che ti porta cornetti e cappuccini a domicilio. A Napoli i cornetti caldi a casa sono un must. Così...
Nasce “Madeleine, la cucina ricorda”, il primo videopodcast della media company HQF Studio che racconta i protagonisti dell’alta cucina italiana attraverso una prospettiva inedita: la memoria...
Un’innovazione di packaging nata dall’ascolto del mercato e dal confronto diretto con gli chef, pensata per accompagnare il lavoro quotidiano in cucina. E' la nuova Chef’s Bottle di Heinz,...
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Tecniche, materie prime e visione. Come già l'anno scorso riparte il programma dei GrosMarket LiveLab, pensati dall'insegna dell’insegna del Gruppo Sogegross per accompagnare chef, pizzaioli,...
Prosegue il percorso del Manifesto “La Responsabilità delle Scelte”, promosso da ANBC-FIPE – Associazione Nazionale Banqueting e Catering, che mercoledì 21 gennaio ha fatto tappa a...
Il Lunedì di Mixer è tornato. Ogni settimana un appuntamento fisso con le ricette (e i consigli) di Giacomo Fiume, founder di The World of Distillery, oltre che del ristorante...
Il Lunedì di Mixer è tornato. Ogni settimana un appuntamento fisso con le ricette (e i consigli) di Giacomo Fiume, founder di The World of Distillery, oltre che del ristorante Osteria San Giovanni...
Il Lunedì di Mixer è tornato. Ogni settimana un appuntamento fisso con le ricette (e i consigli) di Giacomo Fiume, founder di The World of Distillery, oltre che del ristorante...
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È andata all'amaro Amara la medaglia d'oro della Spirits Selection del Concours Mondial de Bruxelles: il riconoscimento, ottenuto a due anni di distanza da quello al World Liqueur Awards, è frutto...
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