TORTA CIOCCOLATO E PERE Ingredienti Torta 180 g di zucchero 150 g di uova 1 cucchiaino di estratto di vaniglia 1 pizzico di sale La scorza edibile di un limone grattugiata 180 g di butto morbido 16...
TORTA CON GLASSA A SPECCHIO Ingredienti Base 90 g di biscotti secchi (Digestive) 30 g di burro pomata Mousse al cioccolato 350 g di panna montata fresca 125 g di latte intero 200 g di cioccolato...
CROSTATA MERINGA E LAMPONI Ingredienti Pasta frolla 333 g di farina bianca tipo 0 200 g di burro 120 g di zucchero a velo 40 g di tuorlo 30 g di miele d'acacia 2 g di sale 1 baccello di vaniglia La...
CHARLOTTE ALLA FRUTTA Ingredienti Pan di Spagna 150 g di uova intere 100 g di zucchero 75 g di farina bianca debole 25 g di fecola di patate La scorza edibile di un limone Bagna alla vaniglia 100 g...
TORTA CIOCCOLATO E ARANCIA Ingredienti Torta 200 g di cioccolato fondente sciolto 200 g di burro morbido 2 scorze grattugiate d'arancia non trattata 80 g di succo d'arancia 60 g di farina bianca...
CUPCAKE ALLA LIMONATA ROSA Ingredienti Cupcake 115 gr di farina bianca di tipo 0 5 gr di lievito in polvere 115 gr di burro ammorbidito o di margarina morbida 115 gr di zucchero semolato 130 gr di...
BACI DI DAMA Ingredienti 200 gr di burro morbido ancora plastico 100 gr di nocciole leggermente tostate 100 gr di mandorle bianche 200 gr di zucchero di canna 200 gr di farina di grano tenero tipo...
TORTA CAPPUCCINO Ingredienti Pan di Spagna 250 gr di uova 200 gr di zucchero o 100 gr di dolcificante 50 gr di caffè ristretto 50 gr di caffè liofilizzato 150 gr di farina bianca tipo 0 50 gr di...
BLACK, RED AND WHITE Ingredienti Pan di Spagna al cacao 120 gr di tuorli 180 gr di albumi 200 gr di zucchero o 100 gr di dolcificante 100 gr di farina di grano tenero tipo 00 50 gr di fecola di...
CLUB TROPICANA Ingredienti 12 fette di ananas naturale tagliate finemente 20 gr di liquore di sambuco 27 gr di crème fraîche (panna acida) 8 gr di pistacchi sbucciati Basilico q.b. Sciroppo...
A cura di Nicole Cavazzuti
STRUDEL DI MELE TRATTO DA: BASTARDI SENZA GLORIA (Costo €- Tempo 1H e 30’ - Difficoltà ##) Ingredienti per 1 strudel da 190g: Per la pasta matta: 75g farina 40g acqua tiepida 1 cucchiaio...
RAVIOLI AL VAPORE TRATTO DA: KUNG FU PANDA (Costo €€- Tempo 1H - Difficoltà ###) Ingredienti per 4 persone: Per la pasta: 250 g farina 00 150 ml acqua 1 pizzico di sale 150 g macinato di...
COSCIOTTO DI CINGHIALE TRATTO DA: ASTERIX E OBELIX AL SERVIZIO DI SUA MAESTA’ (Costo €€- Tempo 4H - Difficoltà #) Ingredienti per 4 persone: 1 cosciotto di cinghiale 50g lardo di...
MINESTRA DI FAVE TRATTO DA: TOTO’ PEPPINO E I FUORILEGGE (Costo €- Tempo 25’ - Difficoltà #) Ingredienti per 4 persone: 400g pasta cannerone 500g fave fresche 3 patate rosse 1 spicchio...
RAMEN TRATTO DA: PONYO SULLA SCOGLIERA (Costo €- Tempo 30’ - Difficoltà #) Ingredienti per 4 persone: Per il brodo: 1.5L di acqua 300g carne di maiale 100g pollo 15g zenzero 1 carota 1...
LA SACHER TORTE TRATTO DA: BIANCA (Costo €- Tempo 3H - Difficoltà ###) Ingredienti per 4 persone: 190g burro 260g cioccolato fondente 55% 190g zucchero semolato 7 uova 150g farina 35g fecola 6g...
CREMA DI TONNO TRATTO DA: CASABLANCA (Costo €- Tempo 30’ - Difficoltà #) Ingredienti per 4 persone: 4 capesante Sale nero di Cipro q.b. Basilico q.b. Timo q.b. Per la crema: 200g tonno in...
Da lunedì 27 marzo alle ore 13.15 su Sky Uno HD è in onda in anteprima tv assoluta Iginio Massari The Sweetman, il nuovo format prodotto da Level 33 e AB Normal che coinvolge aspiranti pasticceri...
CONIGLIO ALLA CAMPAGNOLA TRATTO DA: IL RAGAZZO DI CAMPAGNA (Costo €€- Tempo 30’ - Difficoltà ###) Ingredienti per 4 persone: 1 coniglio 1 finocchio Succo di ½ limone ½ bicchiere d’olio...
SPAGHETTI AL BURRO TRATTO DA: UN AMERICANO A ROMA (Costo €- Tempo 20’ - Difficoltà #) Ingredienti per 4 persone: 400g spaghetti 200g burro di malga Parmigiano grattugiato stagionato 36 mesi...
COCKTAIL DI GAMBERETTI TRATTO DA: BLUES BROTHERS (Costo €€€- Tempo 25’ - Difficoltà ##) Ingredienti per 4 persone: 20 gamberi rossi freschi Erba cipollina q.b. Pepe nero q.b. Sale al...
COURTESAN AU CHOCOLAT TRATTO DA: GRAND BUDAPEST HOTEL (Costo € - Tempo 3H - Difficoltà #) Ingredienti per 4 persone: 20 bignè già fatti 100g cioccolato al latte Per la crema al...
Giovane, per non dire giovanissima. Ma già abituata ai grandi palcoscenici della mixology italiana e non, come quello dell'Aman Venice dove lavora sotto la guida del suo Maestro Antonio Ferrara. E'...
A cura di Giorgio Maggi
Dopo il debutto fiorentino dello scorso aprile, quando la prima edizione del Reverso Martini premiò la visione e il talento di Nicolas Di Maria di Move On, il contest è approdato a Venezia per la...
Nasce dal concetto di ospitalità mediterranea l'ultima novità di Gin Mare. Si chiama infatti “Join the Table”, il nuovo format con cui lo spirit ha celebrato l’autentica convivialità...
C’è un modo per parlare di sostenibilità senza scivolare nel didascalico: viverla! Si parla spesso di sostenibilità nel mondo spirits. Ma quante volte la si vive davvero, dietro un bancone?...
Molinari, icona dell’eccellenza Made in Italy, celebra 80 anni di storia, autenticità e tradizione con la Molinari 80th Anniversary Final Celebration, in programma il 27 ottobre presso...
Il Lunedì di Mixer è tornato. Ogni settimana un appuntamento fisso con le ricette (e i consigli) di Giacomo Fiume, founder di The World of Distillery, oltre che del ristorante...
Il Lunedì di Mixer è tornato. Ogni settimana un appuntamento fisso con le ricette (e i consigli) di Giacomo Fiume, founder di The World of Distillery, oltre che del ristorante Osteria San Giovanni...
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Un punch caldo e profumato di erbe montane, realizzato da un bartender proveniente dal deserto dell’Arizona, Maxwell Berlin, e catapultato nelle Alpi occitane avvolte dalle nubi a fare foraging e...
A cura di Anna Muzio
E' ai nastri di partenza la partnership tra Ron Matusalem e Illva Saronno. A partire da settembre 2025, l'azienda lombarda commercializzerà il prestigioso marchio di rum in Italia. Questa...
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