05 Marzo 2019
L’ultima sfida dei barman: i drink con la grappa. un prodotto versatile, ma di non facile uso. Ecco le ricette assolutamente da provare!
BORBOTTO
di Samuele Ambrosi patron del Cloakroom di Treviso
Tecnica: Shake and Strain
Ingredienti: 50 ml di Casta, grappa pensata per la miscelazione
30 ml spremuta di limone
20 ml sciroppo “fatto in casa” alla mela speziata
Gocce maraschino
Gocce Angostura Bitter
Albume
Decorazione: fettina di mela disidratata ed amarena
IL MYRTINEZ
di Luigi Barberis del Caffè degli Artisti nel centro di Alessandria
Tecnica: Stir and Strain
Ingredienti: 40 ml di grappa Mazzetti 7.0
30 ml di vermouth rosso
10 ml di vermouth dry
1 bar spoon Anisetta
2 dash Bitter alla lavanda
IL SOUR DEL SOLDATO
di Claudio Carminati, barman del Winter Garden Hotel di Grassobbio (BG)
Tecnica: Shake and Strain
Ingredienti: 40 ml grappa Nardini riserva 40
10 ml Elephant Sloe Gin
20 ml succo di limone
30 ml sciroppo home made al cardamomo
10 ml albume
GRAMMELOT
di Fabio Camboni bar manager di Kasa Incanto di Gaeta
Tecnica: Build
Ingredienti: 60 ml Grappa Berta Valdavì aromatizzata alla barba di granturco
10 ml liquore Strega
15 ml Sciroppo di mais nero
5 dashes jamaican bitter
Vaporizzata di finocchietto selvatico
Decorazione: Granturco fresco
ROSA DEI VENTI
di Antonio Landriscina, bar manager di Officine Riunite Milanesi di Milano
Tecnica: Shake and Strain
Ingredienti: 40 ml Grappa giovane
25 ml rosolio al bergamotto
25 ml miele di eucalipto sardo
2 dash Centerbe abruzzese
Decorazione: Lupini
Se l'articolo ti è piaciuto rimani in contatto con noi sui nostri canali social seguendoci su:
Oppure rimani sempre aggiornato sul mondo del fuori casa iscrivendoti alla nostra newsletter!
POTREBBERO INTERESSARTI ANCHE
25/07/2025
Si sono aperte le iscrizioni al Premio Lady Amarena Italia 2025, appuntamento che vede protagoniste le barlady provenienti da tutta Italia e ne celebra lo stile, la creatività e la...
24/07/2025
Dopo aver portato in giro per l’Italia l’atmosfera e i valori del brand, il Chillinguito Tour di Boem si prepara all'ultima tappa fissata per venerdì 25 luglio al Chillin’guito, presso il...
24/07/2025
Pasta Armando arriva nella cucina dei professionisti con una nuova linea dedicata al foodservice. Con il suo grano 100% italiano, la trafilatura al bronzo e la certificazione “Metodo zero residui...
24/07/2025
L’estate è iniziata con segnali positivi per il mercato del food service. E' aumentata, infatti, la domanda di prodotti stagionali e ad alta rotazione, sostenuta dal ritorno del turismo, dagli...
I NOSTRI PORTALI
Quine srl
Direzione, amministrazione, redazione, pubblicità
Tel. +39 02 864105 | Fax +39 02 72016740 | P.I.: 13002100157
©2025 - Tutti i diritti riservati - Responsabile della protezione dati: dpo@lswr.it
Privacy Policy