Mount Gay è la più antica distilleria di rum attiva al mondo, fondata nel 1703 alle Barbados, luogo di nascita del rum. È realizzato utilizzando pura acqua filtrata dal corallo del pozzo della distilleria, scavato solo una volta, e la migliore melassa delle Barbados e dei Caraibi. Nel 2019 Mount Gay segna una nuova pagina della storia: Trudiann Branker diventa la prima Master Blender donna della distilleria ereditando lo spazio lasciato da Allen Smith, suo maestro negli ultimi 5 anni. 

Mount Gay Eclipse deve il suo nome all’eclissi totale di Sole che, nel 1910, fu visibile dalle Barbados. Si tratta di una miscela di rum distillati nei tradizionali alambicchi in rame a colonna e fatti invecchiare per due anni in botti di whiskey americano.

Mount Gay Black Barrel è creato con una miscela di rum aromatici ed intensi, distillati in alambicchi di rame pot e column ed invecchiati dai 3 ai 7 anni in botti ex whiskey americano. 

Mount Gay XO è un rum prodotto in lotti limitati. È distillato in alambicchi di rame pot e column invecchiato tra 5 e 7 anni in botti ex whiskey Americano, Bourbon e Cognac.