Gin Audeo ha una settimana di vita. Viene dall’Umbria, è sostenibile e nel segno del territorio. Le botaniche sono tutte coltivate in zona, anche se viene distillato in Franciacorta. E nasce con uno scopo decisamente green: aiutare l’azienda agricola di olio a ridurre gli scarti. Scopri come!
Si chiama Audeo, come l’azienda agricola che produce olio (clicca qui) e che è coinvolta nel progetto.
“La maggior parte delle nostre botaniche vengono raccolte a mano, poi spedite in distilleria dove vengono selezionate e distillate singolarmente stile compound. Tutte le essenze ottenute vengono poi unite e messe in macerazione con foglie di olivo Moraiolo, antica varietà umbra, per dare un tocco caratteristico al prodotto. Viene poi riportato alla gradazione ideale utilizzando una soluzione salina che aiuta a sprigionare gli aromi“, spiega Nicolò Fraolini, bar manager di Liquido rooftop cocktail bar dell’IQ Hotel di Milano, nonché autore della ricetta del gin. Che vanta tra le botaniche timo, rosmarino, pepe rosa e cedro.
La distribuzione di Gin Audeo per adesso avviene direttamente nell’azienda agricola e da Liquido rooftop cocktail bar, locale aperto nel 2019. Il prezzo? Per gli addetti ai lavori, 27,50 euro più Iva (formato da 50 cl). Guarda il video servizio (CLICCA).
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