illycaffè e Barcolana: il manifesto della regata 2025 firmato da Robert Wilson

E' firmato da Robert Wilson, l’artista scenografo scomparso lo scorso 1 agosto, il manifesto dell’edizione 2025 della Barcolana. A presentarlo gli organizzatori della celebre...

Gruppo San Benedetto, Marco D'Elicio nuovo direttore vendite traditional trade Italia

E' Marco D’Elicio il nuovo direttore vendite traditional trade del Gruppo Acqua Minerale San Benedetto. In questo ruolo, Marco D’Elicio riporterà direttamente a Vincenzo Tundo, direttore...

Le tendenze dell'estate secondo Partesa. Bene birra, spritz, vini bianchi e spumanti made in Italy

Consumi in ripresa, seppur con scelte sempre più attente al portafoglio. Sono le tendenze del fuori casa per l'estate 2025 secondo Partesa che sottolinea il grande ritorno della birra, le...

Pairing: a Firenze Giotto diventa (anche) cocktail bar

Con l’apertura del cocktail bar in via Panzani, Marco Manzi completa l’offerta della sua pizzeria d’autore a Firenze - oggi alla posizione 49 della 50 Top Pizza Italia 2025. Un passo...

Poli Distillerie, Marconi 21 - Delicato è la new entry della gamma di Gin Marconi

Un gin ispirato a Guglielmo Marconi e pensato per rispondere alla crescente richiesta di prodotti no/low alcohol. Si chiama Marconi 21 – Delicato ed è...

Le quattro facce del sake Dassai nel pairing del ristorante Torre

Sakè come pairing, ci avete mai pensato? Come con tutti i prodotti, dall’olio al caffè, anche chi impara a conoscere questo fermentato alcolico di riso giapponese inizia ad apprezzarne la...

A cura di Anna Muzio

Ultimo, la nuova drink list all’insegna di miscelazione moderna e prezzi pop

Un menu con un livello di miscelazione ricercato, che strizza l’occhio alle tecniche moderne senza perdere di vista i prezzi accessibili. È questo...

Fabrizio Valeriani firma la nuova drink list del Marchese Milano

Un viaggio nel mondo mixology con un un focus particolare sull'utilizzo degli amari italiani. Come da sua tradizione, il Marchese Milano presenta la nuova drnk list ideata dal bar manager Fabrizio...

Lavazza rinnova la partnership con Mare Fuori: protagonisti i laboratori del caffè

Anche quest’anno Lavazza torna al fianco della serie Mare Fuori, continuando il percorso avviato nel 2024 con la campagna di comunicazione “Un caffè per...

Tales of Italy di Lavazza: quattro nuove miscele per quattro città iconiche

Racchiude l’anima del caffè di città italiane come Milano, Venezia, Roma e Napoli. E' Tales of Italy di Lavazza, la collezione di quattro miscele - Galleria, Canal Grande, Trastevere e Riviera di...

Partesa: spirits in affanno, ma cresce bene il no alcohol

Il 2024 non sarà ricordato come anno memorabile per le bevande alcoliche. Il mercato è risultato discontinuo, connotato da criticità economiche che hanno penalizzato i consumi. Un rallentamento...

A cura di Matteo Cioffi

Da Caffè Gilli a Firenze “La Miglior Schiacciata alla Fiorentina”

Lo storico Caffè Gilli di Firenze celebra un nuovo traguardo e conquista per il secondo anno consecutivo il primo premio sia dalla giuria tecnica sia dalla giuria popolare nel concorso di...

Birrificio Amarcord, la nuova Pilsner rivisita lo stile classico grazie al dry-hopping

Dopo la nuova immagine istituzionale e il restyling della linea classica avvenuto lo scorso anno, anche il 2025 si apre per Birra Amarcord all'insegna delle novità. Si comincia con il lancio...

Master Fare Impresa, i trend del mercato del vino e le linee guida per creare una wine list perfetta

All’interno del menu di un locale, il lato beverage conta tanto quanto la proposta food. A metterlo nero su bianco, andando oltre l'apparante banalità...

Master Fare Impresa, come adeguare la carta delle birre alle proposte del locale

«Una bella birra molto probabilmente sarà una birra buona». Di questo è convinto Mauro Gobbo, beer category manager di Ferro Bevage & Co, intervenuto...

Master Fare Impresa, tutti i segreti per costruire un menu perfetto

Il menu di un locale deve nascere prima del ristorante o del bar. Infatti, è proprio attorno ad esso che ruota l’intero progetto: dalla riorganizzazione...

Fine wine italiani, gli Usa restano il primo mercato: i dati IGM-Nomisma

Tocca i 660 milioni di euro, di cui oltre il 55% proveniente dall’export, il valore aggregato dei fine wines italiani. I dati emergono dalla ricerca commissionata dall'Istituto Grandi Marchi...

Master Fare Impresa, le linee guida per offrire una colazione al bar di qualità

La colazione è il pasto più importante della giornata, e, se consumata al bar, è ancora meglio. A confermarlo sono i più recenti dati di Trade...

Master Fare Impresa, tutti i segreti per ottimizzare il team di lavoro

Continua il viaggio all’interno del mondo delle risorse umane con il Master Fare Impresa, ideato da Planet One e dal suo fondatore Marco...

Master Fare Impresa: come si fa a valorizzare e fidelizzare il team

Una delle principali sfide del mondo della ristorazione è sicuramente la ricerca e selezione del personale. Oggi, questo processo è influenzato da nuove...

Master Fare Impresa, quali sono le linee guida per un locale di successo

Un progetto imprenditoriale chiaro e condiviso è il primo passo per avviare un’attività di successo. Da lì in poi, il percorso si arricchisce di molte...

A Milano nasce Bluesquare: low-cocktail e cucina veg

Da una storica chiusura, nasce una nuova storia imprenditoriale. Andiamo con ordine. A Milano, via Tortona 33 per gli amanti dei locali è un indirizzo noto. Qui fino a qualche mese fa campeggiava...

A cura di Matteo Cioffi