Guida ai sapori dell’Andalusia

Cordoba-Granada-Siviglia è il triangolo d’oro per i tanti turisti che visitano l’Andalusia. Ma lo è anche per i buongustai che vogliono provare una delle cucine regionali più ricche della...

A cura di Alberto Vita

La settimana della Cucina Italiana nel Mondo: un successo in Serbia

In occasione della settimana che ha celebrato “La Cucina Italiana nel Mondo”, iFoodQ è stata scelta dall’Ambasciata Italiana in Serbia come partner e co-organizzatore di diversi appuntamenti...

A cura di DALLE AZIENDE

Culinary World Cup, due medaglie alla Nazionale Italiana Cuochi

La Nazionale Italiana Cuochi è salita sul podio più alto al “Culinary World Cup”, una delle competizioni di cucina più importanti e prestigiose al mondo che si tiene ogni quattro anni in...

A cura di DALLE AZIENDE

Quattro italiani su 10 sarebbero disposti a mangiare insetti

Cibo buono e di qualità. È questo binomio che da sempre rappresenta l’Italia a tavola, con la sua inconfondibile cucina ricca di varietà e tradizioni gastronomiche regionali che hanno saputo, e...

A cura di DALLE AZIENDE

Cirio Alta Cucina, arriva il Doppio Concentrato da pelati di Puglia

Dai pelati coltivati nelle aree vocate della Puglia alle cucine di chef e pizzaioli professionisti, per servire al cliente piatti all’insegna del pomodoro made in Italy. È il Doppio Concentrato da...

A cura di DALLE AZIENDE

Da Cirio Alta Cucina arriva il Doppio Concentrato da pelati di Puglia

Dai pelati coltivati nelle aree vocate della Puglia alle cucine di chef e pizzaioli professionisti, per servire al cliente piatti all’insegna del pomodoro made in Italy. È il Doppio Concentrato da...

A cura di DALLE AZIENDE

TripAdvisor: Stati Uniti i maggiori estimatori della cucina italiana

Giunto alla seconda edizione, lo studio di TripAdvisor sugli esercizi ristorativi italiani conferma l’apprezzamento dell’offerta gastronomica locale sia da parte degli stranieri in visita nel...

A cura di DALLE AZIENDE

Chef Guardione conquista New York, primo italiano n° 1 su TripAdvisor

Per la prima volta un ristorante italiano, guidato da uno chef italiano, raggiunge il vertice della classifica TripAdvisor a New York: si tratta della Piccola Cucina Enoteca dello chef Philip...

Sette piatti per sette cocktail: Box Caffè abbina cucina e mixology

Sette piatti per sette cocktail. Uno al giorno. È la nuova proposta che a partire dal mese di novembre si potrà scoprire da Box Caffè in Galleria, a Padova: dal lunedì alla domenica, ogni giorno,...

A cura di DALLE AZIENDE

Il ristorante di cucina d’autore? I clienti lo vogliono così

Quali sono i trend della ristorazione gourmet? E che cosa cercano i clienti italiani in un ristorante di cucina d’autore? A fornire qualche risposta sul tema, utile per orientarsi in un mercato...

A cura di Nicole Cavazzuti

Cirio Alta Cucina fornitore dell'Associazione Verace Pizza Napoletana

Cirio continua ad ampliare la collaborazione con il mondo dei professionisti della ristorazione. Il brand storico del made in Italy alimentare, specialista nel pomodoro, ha stretto in questi giorni...

A cura di DALLE AZIENDE

L’Anno del cibo inizia nelle scuole

A questa scelta non poteva che plaudire chi oggi gestisce la scuola che porta l’impronta del grande chef. «Gualtiero Marchesi – afferma Andrea Sinigaglia, direttore generale di ALMA - è stato...

A cura di Elena Consonni

2018. È l’anno del cibo italiano

Cibo e turismo: due punte di diamante dell’offerta “Made in Italy” e la ristorazione li incarna entrambi. Nona caso uno chef (Massimo Bottura) e un pizzaiolo (Enzo Coccia) sono tra gli esperti...

A cura di Elena Consonni

Tre nuovi interessanti libri

STORIE DI UNA DEGUSTATRICE ASTEMIA Come si può essere affamati di ricordi? Tra racconti ed esperienze “Storie di una degustatrice astemia. Il sapore agrodolce dei ricordi”, scritto da Maddalena...

A cura di Maria Elena Dipace

Guida alla cucina Bretone

Crêpes e galettes (versione salata delle prime), e Ostriche, coltivate tanto sulla Manica (a Cancale) quanto a Sud (nella Baia di Quiberon), sono i piatti tipici della Bretagna che ormai si trovano...

A cura di Alberto Vita

Mangiate in pace, RAMEN!

Per i Pastafariani, una setta goliardica e atea, la parola Ramen è un irriverente saluto, e deriva direttamente dalla formula liturgica che conclude la preghiera (“amen”). Blasfemia a parte, per...

A cura di Andrea Matteucci

Tutti i gusti del ramen

Il significato del nome Ramen è incerto, ma i più lo associano al tipo di pasta usata per la preparazione, i noodles, diffusi nei paesi asiatici, dalla forma lunga e sottile, preparati con un...

A cura di Andrea Matteucci

La cucina italiana è seconda nel mondo, dietro a quella cinese

A livello mondiale il volume d'affari generato dalla cucina italiana è stimato a 209 miliardi di euro, di cui 60 miliardi in Cina e 56 miliardi negli Usa. E' quanto emerge dalla ricerca...

Food pairing fra drink e cucina indiana: la ricetta del Cittamani VIDEO

Food pairing, un trend in crescita. Dal Cittamani di Milano, ecco qualche spunto: guarda il video esclusivo di Mixer Planet. "Due considerazioni: il cliente è sempre in cerca di novità,...

A cura di Stefano Fossati

Si aprono le iscrizioni ai corsi di cucina di EDIT

Oggi, giovedì 24 maggio, iniziano i corsi di cucina di EDIT: un ciclo di sette incontri indipendenti per sviluppare le proprie capacità non solo in ambito culinario, ma anche in quello della...

La cucina della Louisiana, creola e cajun

La cucina statunitense universalmente conosciuta è quella che viene riassunta nella definizione Fast Food, con hamburger, patatine, nuggets o pollo fritto. Piatti che in qualunque ristorazione al...

A cura di Alberto Vita

Open Day Cuoco, una giornata di full immersion nel mondo della cucina

Gli Open Day CAST Alimenti sono giornate di orientamento a porte aperte che offrono l’occasione di respirare l’atmosfera della Scuola. I partecipanti possono visitare gli spazi, incontrare lo...