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04/03/2016

Old Wild West introduce la carne di Black Angus irlandese

È il Black Angus irlandese allevato al pascolo l’assoluto protagonista del nuovo menù di Old Wild West, la catena di steak house più grande d’Italia, amata per le sue ambientazioni in perfetto...

04/02/2016

Chupa Chups protagonista al Carnevale di Viareggio

Vi viene in mente festa più colorata, divertente e irriverente del carnevale? Ecco perché Chupa Chups sarà uno dei protagonisti, per la primissima volta in assoluto, alla 143esima edizione del...

03/02/2016

Ricetta di Carnevale 2016: Mistrà Pallini e chiacchiere

Il Carnevale 2016 è a un passo e Pallini – la più storica azienda romana di liquori e sciroppi – non si lascia trovare impreparata. Ecco allora due meravigliose ricette – l’una...

01/02/2016

Inalca del Gruppo Cremonini acquisisce il marchio Manzotin

Generale Conserve S.p.A., azienda italiana specializzata in conserve alimentari, e Inalca S.p.A., società del Gruppo Cremonini leader in Europa nella produzione di carni bovine, hanno siglato un...

26/10/2015

Allarme per le catene di fast food: per l’Oms la carne rossa è cancerogena

La notizia, se confermata, potrebbe rivelarsi un grosso problema per le catene di fast food in particolare, e per tutta la ristorazione in generale: stando a quanto rivelato in anteprima al Daily...

13/06/2015

Baldi, l’hamburger gourmet traina il fatturato a +20%

Andamento in crescita, investimenti, un’immagine totalmente rinnovata. Baldi, azienda con sede a Jesi (An) che si colloca tra i principali player del settore food con core business nel mondo delle...

23/12/2014

Agnello, una carne antica per esigenze moderne. Anche a Natale

L’agnello è una carne legata ai riti religiosi delle religioni monoteiste, e il suo uso è antichissimo nell’area mediterranea. Eppure il suo consumo resta di nicchia: dei 76 chili di carne che...

05/11/2014

Apre Meatbar de Milan, il posto ideale per chi ama la carne

Meatbar de Milan, nato dallo stesso team creativo che lo scorso febbraio ha dato vita a Fishbar de Milan, ha aperto le porte in Via Solferino, 41 a Milano. Questa volta, però, i riflettori sono...

12/08/2014

Affumicatura: istruzioni per l’uso

L'affumicatura si afferma sempre più nei menu della ristorazione. I clienti lo apprezzano e gli chef volentieri inseriscono ricette contraddistinte dal sapore fumé nelle offerte dei propri locali....

28/02/2014

Birra Forst al fianco dei “Carnevali d’Italia”

Birra Forst, che fa dell’osservanza delle tradizioni uno dei suoi valori chiave insieme alla qualità dei prodotti e all’abbinamento con il cibo, è lieta di sostenere per il terzo anno...

25/02/2014

Warsteiner protagonista al Carnevale di Venezia 2014

Anche quest’anno Warsteiner Italia - azienda del Gruppo Warsteiner, tra i leader a livello internazionale nel mercato della birra - sarà presente all’edizione 2014 del Carnevale di Venezia come...

15/11/2013

I consigli di Gregori Nalon. Carne, la riscoperta dei tagli "poco nobili"

Coppa, reale, cappello del prete, costata di pancia. Questi e altri sono i tagli di carne che è possibile valorizzare, grazie alle nuove tecniche di cottura che si richiamano a modelli...

05/11/2013

Ultime tendenze della ristorazione: carni bianche o rosse?

I ristoratori di fronte alla sfida di accontentare sia i carnivori da carne rossa che i cultori delle carni bianche La tendenza sembra spaccare il mercato, un po’ come accadeva per Coppi e Bartali....

21/03/2013

Nielsen: gli italiani amano i freschi

Secondo i dati raccolti nell’ultima Global Survey Fresh Food di Nielsen, azienda leader globale nelle misurazioni e analisi relative ad acquisti e consumi, a utilizzo e modalità di esposizione ai...

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È andata all'amaro Amara la medaglia d'oro della Spirits Selection del Concours Mondial de Bruxelles: il riconoscimento, ottenuto a due anni di distanza da quello al World Liqueur Awards, è frutto...


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Si sente spesso dire che tra gli ingredienti fondamentali per il successo di un pubblico esercizio ce n’è uno non certo facile da reperire: l’esperienza. Se è così, allora Tripstillery va sul...


Altro che Roma e Milano: i cocktail bar piacciono e funzionano anche in piazze lontane dai circuiti classici dei grandi centri urbani e delle località turistiche famose. La prova più eclatante è...


Dal 2001 Christian Sciglio e Guido Spinello si sono dati una missione: far vivere un’esperienza autentica di una casa del Sud Italia, e precisamente siciliana, accogliendo al meglio i clienti nel...


Quanto ne sappiamo noi italiani di grappa? Troppo poco, a giudizio di Leonardo Pinto di Grappa Revolution, che in questa puntata de Il Lunedì di Mixer ci spiega come viene definito – in base...


In qualsiasi drink list che si rispetti è indispensabile inserire dei cocktail analcolici, così da rispondere alle attese di chi per motivi religiosi, di salute, culturali o semplicemente perché...



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