PAN DOLCE Ingredienti Impasto 200 g di uova 200 g di zucchero 20 g di succo di limone 1 bicchierino di liquore al latte 1 baccello di vaniglia 2 g di sale 160 g di burro 125 g di farina tipo 00 125...
PROFITEROLES Ingredienti Pasta per bignè 250 ml d'acqua 100 g di burro 150 g di farina tipo 00 240 g di uova intere 3 g di sale 3 g di zucchero Crema Chantilly 500 ml di panna montata 1/2 baccello...
TORTA MORBIDA AL CAFFÈ E PERE CARAMELLATE Ingredienti Base al biscotto 500 g di biscotti secchi al cioccolato 250 g di burro Pere caramellate e crema al caffè 150 g di panna 250 g di cioccolato...
Hendrick’s Gin lancia, un mese prima del World Cucumber Day, un’attività dedicata agli appassionati di Gin&Tonic. Dal 14 maggio, infatti, in alcuni dei locali più interessanti di Milano e...
Schweppes, la famosa bibita prodotta e distribuita in Italia da Acqua Minerale San Benedetto su autorizzazione di Schweppes Int. Limited, è regina indiscussa del primo flagship store in Italia nato...
BROWNIES Ingredienti Impasto 150 g di burro 250 g di zucchero a velo 75 g di cacao amaro in polvere 1 g di sale 1 baccello di vaniglia 100 g di uova fredde 60 g di farina bianca tipo 0 50 g di noci...
ÉCLAIR Ingredienti Pasta choux 140 g di farina bianca debole 125 g di latte intero 125 g d'acqua 110 g di burro 8 g di zucchero 2,5 g di sale 225 g di uova intere Crema ganache al cioccolato...
Agli italiani piace ancora la moka. Resiste infatti il rituale del caffè preparato e gustato tra le mura domestiche: l'87% dei consumatori di caffè lo beve a casa, con una media di 1,1 caffè al...
RED VELVET Ingredienti Torta 300 g di zucchero 175 g di farina tipo 00 120 g di burro morbido 130 g di uova 1 g di colorante alimentare rosso 260 g di latticello (125 g di yogurt magro; 135 g di...
MACARONS Ingredienti Impasto 150 g di mandorle macinate finemente 150 g di zucchero a velo 30 g + 100 g di albume 1 g di colorante verde in gel 50 g d'acqua 165 g di zucchero semolato Crema ganache...
Torna l’appuntamento con la Mediterranean Inspirations, la competizione internazionale di Gin Mare che chiama i migliori bartender a sfidarsi nella creazione di cocktail a base dell’unico gin dai...
L’azienda Bottega, cantina e distilleria di Bibano di Godega (TV), ha sempre dedicato grande attenzione al mondo del bere miscelato, dapprima con le grappe, successivamente con gli spumanti e i...
TENERINA 2.0 Ingredienti Torta 60 g di tuorli 110 g + 40 g di zucchero 90 g di albume 100 g di burro fuso 200 g di cioccolato fondente fuso 15 g di farina bianca tipo 00 Crema al formaggio 150 g di...
MOUSSE DI RICOTTA ALLE MANDORLE AL PROFUMO D'ARANCIA Ingredienti Mousse alle mandorle 300 g di ricotta vaccina 25 g di dolcificante o 50 g di zucchero 100 g di succo d'arancia La scorza grattugiata...
Da un’idea firmata dal genio culinario di due storiche famiglie campane che si occupano di ristorazione, quelle che fanno capo a Gino Sorbillo e Marco Infante, nasce il gelato al gusto pizza. Sarà...
HASUDE Ingredienti Impasto 150 g di amido di mais 125 g + 150 g di zucchero 200 ml d'acqua 100 g di mandorle 100 ml di olio di semi di girasole Crema ganache al cioccolato 80 g di panna liquida 100...
CROSTATA CARZOLÀ Ingredienti Pasta frolla al cacao 150 g di burro 100 g di zucchero a velo 50 g di uova intere 1 baccello di vaniglia 1 g di sale 250 g di farina bianca tipo 0 25 g di cacao in...
TORTA SACHER Ingredienti Pan di Spagna 75 g di cioccolato fondente sciolto e freddo 65 g di burro morbido 70 g di zucchero a velo 2 g di sale 1 baccello di vaniglia 120 g di tuorli 180 g di...
WHITE ROSE CAKE Ingredienti Cake 225 g di farina tipo 00 10 g di lievito in polvere 1 g di sale fino 180 g di albume 225 g di burro morbido 112 g di dolcificante o 224 g di zucchero 60 ml di yogurt...
CROSTATA CON CONFETTURA DI ALBICOCCHE Ingredienti Impasto 300 g di farina 50 g di uova 150 g di burro 150 g di zucchero o 50 g di dolcificante La scorza edibile di 1 limone 5 g di lievito in...
Altro che Catullo e Shakespeare: oggi, per la Festa della Mamma, Baci Perugina dà spazio all’amore che ogni figlio prova per la propria mamma. Se da oltre 90 anni i Baci Perugina sono messaggeri...
TARTE TATIN Ingredienti Pasta brisée 200 g di farina tipo 00 100 g di burro 60 ml d'acqua 10 g di zucchero 2 g sale Ripieno 100 g di burro 200 g di zucchero 1200 g di mele pulite di torsolo e...
CROSTATA HEAVEN Ingredienti Pasta sablé 250 g di farina 00 135 g di burro 30 g di pasta di mandarino 100 g di zucchero a velo 50 g d'uovo 3 g di sale fino Crema pasticcera al cioccolato 250 ml di...
Stuzzica i sensi e la curiosità L’Oro delle Langhe, il nuovo drink di Barbara Galliano, barlady di Retrò Not a Traditional Bar a Dogliani, Cn, che esalta la nocciola, prelibato vanto del suo...
Durante la ventesima sessione del Comitato intergovernativo per la salvaguardia del patrimonio culturale immateriale, tenutasi a Nuova Delhi, l’Unesco ha ufficialmente iscritto il dossier “La...
A cura di Fabio Verona
Un’immagine più moderna e una gamma più funzionale con i tre brand Divine Creazioni, Fiordiprimi e il nuovo Pastificio Bacchini. Surgital inizia il 2026 con un cambiamento di veste che...
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Dove, come e cosa mangeremo nel nuovo anno? Come cambierà il nostro modo di vivere la ristorazione? Come ogni anno (QUI i trend del 2025) Rational ha individuato le tendenze del comparto food per i...
Il Lunedì di Mixer è tornato. Ogni settimana un appuntamento fisso con le ricette (e i consigli) di Giacomo Fiume, founder di The World of Distillery, oltre che del ristorante...
Il Lunedì di Mixer è tornato. Ogni settimana un appuntamento fisso con le ricette (e i consigli) di Giacomo Fiume, founder di The World of Distillery, oltre che del ristorante Osteria San Giovanni...
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È andata all'amaro Amara la medaglia d'oro della Spirits Selection del Concours Mondial de Bruxelles: il riconoscimento, ottenuto a due anni di distanza da quello al World Liqueur Awards, è frutto...
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