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22/01/2020

Aprire un bar di successo? Good Luck!

È da tempo che ogni anno gli esercizi pubblici di somministrazione di cibi e bevande che chiudono per fallimento superano quelli che aprono. Nel 2018, nel comparto bar e caffetteria, ben 11.191...

A cura di Paola Imparato

18/12/2019

Le ricette cocktail di Gianluca Tiesi di 10 Corso Como

Dalla Calabria alla movida meneghina, Gianluca Tiesi, bar manager di 10 Corso Como, ci propone le sue ricette più accattivanti. JARDIN D’ÉTÉ 3 cl Mixturae 3 cl Aperol 5 cl succo d’anguria...

A cura di Valentina Picco

18/12/2019

Storia di Gianluca Tiesi, un bar manager di successo

Gianluca Tiesi, oggi Barmanager di uno dei locali più conosciuti della movida milanese, il 10 Corso Como, nasce da una famiglia di ristoratori cosentini, e sin da quando era ragazzo inizia, quasi...

A cura di Valentina Picco

18/12/2019

Le novità della miscelazione vichinga

foto di Nicole Cavazzuti  In questa inchiesta vi parliamo di trend della mixology in Danimarca. Già, perché siamo stati a Copenaghen e Aarhus, le due principali città del Paese, per un tour...

A cura di Nicole Cavazzuti

18/12/2019

Miscelazione vichinga: le ricette cocktail 

Dai bar di Copenaghen e Aarhus, le due principali città della Danimarca, arrivano spunti e ricette nel segno della sperimentazione, della sostenibilità e del low alcol.  EL BURRO ROSA Twist...

A cura di Nicole Cavazzuti

10/12/2019

Volgi a tuo vantaggio le recensioni negative

Meglio morire di fame e freddo piuttosto che mangiare in questo posto […]. Gestito da un’autentica despota, che definire cafona è un complimento, serve cibo di pessima qualità...

A cura di Paola Imparato

26/11/2019

Digital transformation e ristorazione: ecco il nuovo TheFork Manager

A poco meno di 5 anni dal lancio in Italia, TheFork, piattaforma di prenotazione dei ristoranti leader in Europa e sussidiaria di TripAdvisor, ha lanciato oggi in Italia la nuova versione del suo...

A cura di DALLE AZIENDE

18/09/2019

Restaurant Net Reputation: quanto conta la reputazione online?

È certo, sempre di più un utente prima di prendere una decisione cerca informazioni in rete e la maggior parte delle volte decide di spendere il proprio tempo e il proprio denaro in ristoranti già...

A cura di Paola Imparato

27/08/2019

Le ricette cocktail di Stefano Merlo

Stefano Merlo, dall’università al bartending, quasi per caso, con una grande passione che cresce grazie alla formazione: ecco le sue ricette cocktail da provare.  BULL SMASH Bourbon...

A cura di Paola De Felice

27/08/2019

Professione Bar manager: Intervista a Stefano Merlo

Tra i locali più amati della movida meneghina c’è il Jazz Cafè, situato in una cornice d’eccezione – l’area che affaccia sull’Arco della Pace – nello storico Corso Sempione....

A cura di Paola De Felice

21/08/2019

Chi è il Food & Beverage Manager nel 2019?

Secondo il magazine Panorama il Food and Beverage Manager oggi è tra i 12 profili aziendali più richiesti sul mercato del lavoro, è una figura professionale di sempre maggiore spicco in tutte le...

A cura di Paola Imparato

05/03/2019

Grappa, lo spirit del momento anche nella mixability

Che la grappa non sia solo un digestivo ma un distillato eclettico utilizzabile anche nella miscelazione non è una novità. Oggi però, per la prima volta, la ricerca dei barman è trainata dalle...

A cura di Nicole Cavazzuti

05/03/2019

La classifica spirits di Alberto D'Agostino

Alberto D’Agostino, barman cosmopolita trapiantato in Australia dove è oggi è barmanager presso il Restaurant Bar Daniel San a Manly (Sidney), ci racconta le tendenza in miscelazione e utilizzo...

A cura di Paola De Felice

05/03/2019

Alberto D'Agostino: una vita da barman cosmopolita

"La mia carriera professionale parte più o meno da quando sono venuto al mondo: nato e cresciuto in un famiglia di ristoratori. Nelle mie foto d’infanzia sono per lo più seduto sul bancone del...

A cura di Paola De Felice

18/09/2018

Tecnologia al bar: numeri e criticità

Il pubblico esercizio è uno dei settori merceologici con il più alto turnover di chiusure e aperture e con un tasso di sopravvivenza imprenditoriale che a 5 anni non supera il 30%.  Le cause...

A cura di Luciano Sbraga

11/09/2018

Bartender 3.0: l’importanza delle Risorse Umane e dell’H2H nell’era digitale

Il mercato del food&beverage sta cambiando in base a nuove regole dettate dalla realtà digitale, che connette le persone ma solo virtualmente, accresce aspettative, influenza i gusti e le...

A cura di Paola De Felice

18/08/2018

L'editoriale di Mixer 305: Il vino nei cocktail, quando osare conviene

“L’azzardo del mese”, ormai possiamo chiamarlo così, riguarda il vino – anche quello fermo – innalzato al ruolo di protagonista della mixability.  Quando ho proposto di...

A cura di David Migliori

25/10/2017

Calcio, tutti fantamanager con Carlsberg, OMD e Perform Media

La più grande passione degli italiani, si sa, è il calcio. Per questo Carlsberg, la birra lager da sempre vicina al mondo del pallone, ha deciso di regalare a tutta la community del Carlsberg Club...

08/04/2015

Il nuovo Computerworld Italia entra nel network di Fiera Milano Media

È online la nuova versione di Computerworld Italia, il sito dedicato agli utilizzi aziendali dell’informatica con notizie, analisi, approfondimenti e risorse indispensabili sia per chi lavora...

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Un progetto che unisce inclusione sociale, formazione professionale e promozione della gastronomia locale. Si chiama “Fai la differenza Chef! La cucina di...


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Bazzara e il main sponsor Mixer fanno squadra per il Trieste Coffee Experts, il più importante summit B2B extra-fieristico dedicato al mondo del caffè in Italia, che si...


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I VIDEO CORSI











I LUNEDÌ DI MIXER

Il Lunedì di Mixer è tornato. Ogni settimana un appuntamento fisso con le ricette (e i consigli) di Giacomo Fiume, founder di The World of Distillery, oltre che del ristorante...


Il Lunedì di Mixer è tornato. Ogni settimana un appuntamento fisso con le ricette (e i consigli) di Giacomo Fiume, founder di The World of Distillery, oltre che del ristorante Osteria San Giovanni...


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È andata all'amaro Amara la medaglia d'oro della Spirits Selection del Concours Mondial de Bruxelles: il riconoscimento, ottenuto a due anni di distanza da quello al World Liqueur Awards, è frutto...


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