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Rassegna stampa consumi

La colazione degli italiani cambia volto: cresce del 7,1% il breakfast innovativo

17 settembre 2026 | Redazione

Comunicaffè riprende l'ultimo dossier dell'Osservatorio Immagino di GS1 Italy, che segnala una colazione "innovativa" in crescita del 7,1% a volume, oltre il +1,4% del mercato complessivo della prima colazione.

Rassegna stampa grappa

Al Roma Bar Show gli Stati Generali della Grappa

17 settembre 2026 | Redazione

Non è stato un convegno istituzionale, ma una fiera che mette a contatto diretto produttori, distribuzione e bartender sotto il segno di un linguaggio contemporaneo.

Rassegna stampa caffetteria

Ditta Artigianale raddoppia a Milano: specialty coffee e non solo

17 settembre 2026 | Redazione

Il menu copre l'intera giornata: brunch internazionali al mattino, cucina leggera e stagionale a pranzo, aperitivo milanese reinterpretato la sera, con una drink list di classici e signature a base del gin di casa.

Rassegna stampa normativa

Dieci anni dopo, la legge antispreco continua ad allargare il proprio campo d'azione

17 settembre 2026 | Redazione

Il 14 settembre 2016 entrava in vigore la legge 166, la legge antispreco conosciuta anche come legge Gadda. Gastronomika ricostruisce come, dieci anni dopo, il suo raggio d'azione si sia esteso ben oltre gli alimenti.

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distilleria negroni

Tradizione, territorio, ricerca ed una forte volontà di restare a carattere artigianale sono i valori con cui Distilleria Negroni continua a interpretare il genio italiano nel mondo degli spirits

tork tork peakserve

Progettato per ridurre al minimo il tempo di manutenzione, garantisce un’esperienza d’uso affidabile e di qualità superiore

HIP – Horeca Professional Expo

Ingredienti, tecniche e nuove combinazioni saranno al centro della riflessione su come la mixology superi i confini della notte per entrare in nuovi momenti e formati

Together Lab heineken Praise the Bar

Con oltre 6 milioni di ettolitri prodotti ogni anno — circa una bottiglia di birra su tre consumata in Italia — il Gruppo mette a disposizione del canale Horeca un ecosistema di brand complementari, pensati per presidiare occasioni, target e bisogni diversi

rational Kitchen Barometer

Le cucine professionali stanno attraversando una fase di forte trasformazione. A evidenziarlo è lo studio internazionale condotto da Statista per Rational, che fotografa un settore sempre più sotto pressione

Heinz Mayonnaise Heinz

La novità di quest'anno è la Chef Bottle 1L: ergonomica, con perfetta visibilità sul contenuto e dosaggio sempre sotto controllo

Tork Period Care tork

Il dispenser Tork Period Care, rifornito con i prodotti per l'igiene femminile Nuvenia di Essity, elimina le barriere igieniche e migliora il benessere

rational

Le cucine della ristorazione e dell’hotellerie di tutto il mondo si trovano sotto forte pressione. Carenza di personale, aumento dei costi, nuove esigenze di sostenibilità e un divario nella digitalizzazione rendono sempre più complessa la gestione quotidiana, mentre gli ospiti continuano ad aspettarsi standard di qualità elevatissimi.

Ayden pagamenti

La fase di pagamento non è più un mero passaggio “amministrativo”. Ma è già diventato un elemento percepito dal cliente finale come parte integrante del servizio, dove l’efficienza operativa del processo stesso del pagamento è vitale anche nel Food & Beverage.

iHexagon rational Brand Post

Velocità, qualità e flessibilità: queste sono le premesse di iHexagon, il nuovo sistema di cottura intelligente firmato Rational, che a ottobre 2025 ha debuttato anche sul mercato italiano. Grazie all...

Rassegna stampa spirits

La cachaça vuole diventare premium, ma la regolamentazione non l'aiuta

16 settembre 2026 | Redazione

Per una categoria che vuole smarcarsi dal solo cocktail iconico come la Caipirinha, il rischio resta che il potenziale di crescita internazionale continui a scontrarsi con un mercato interno poco organizzato.

Rassegna stampa export

Il vino italiano rallenta ancora: -6,2% a valore nel primo semestre

16 settembre 2026 | Redazione

Gli Usa, primo mercato per il vino italiano, segnano il calo più marcato: -14,1% a 849 milioni di euro, con un prezzo medio all'export sceso del 7,8%.

Rassegna stampa gestione

Aprire una caffetteria nel 2026: dalla passione ai numeri del conto economico

16 settembre 2026 | Redazione

Cresce il mercato, cresce la concorrenza, e si restringe lo spazio per chi apre un locale contando solo sulla qualità del prodotto. Tasmin Grant, mette in fila i numeri che rendono più complicato aprire un coffee shop oggi rispetto a un decennio fa.

Rassegna stampa hotellerie

The World's 50 Best Hotels 2026: l'Italia domina per numero di strutture

16 settembre 2026 | Redazione

Il nostro paese piazza 15 strutture in top 100, due più dello scorso anno e più di qualsiasi altro paese al mondo, davanti a Giappone (11) e Francia (10).

Rassegna stampa professione

La mancia spiegata da zero: dall'etimologia al nodo che l'Italia rimanda

15 settembre 2026 | Redazione

Negli Stati Uniti i compensi extra arrivano a coprire fino al 70-80% del reddito di un cameriere, ed è proprio questa obbligatorietà a renderla uno strumento efficace di integrazione salariale

Rassegna stampa creator e ristorazione

Se fa schifo, vende di più: benvenuti nella ristorazione dell'algoritmo

15 settembre 2026 | Redazione

Il punto di fondo non riguarda più la qualità del panino, ma il fatto che in questo modello la recensione negativa smette di essere un rischio reputazionale e diventa pubblicità gratuita

Rassegna stampa intelligenza artificiale

Telecamere e AI in caffetteria: monitorare baristi e clienti in tempo reale

15 settembre 2026 | Redazione

In un video circolato su Instagram un sistema basato sll'AI monitora velocità di lavoro, produzione di bevande, tempi di permanenza dei clienti e schemi di movimento

Rassegna stampa normativa

Il whisky inglese ottiene lo status di Indicazione Geografica

15 settembre 2026 | Redazione

Dan Szor, presidente della English Whisky Guild e fondatore della Cotswolds Distillery, parla di un segnale di riconoscimento verso mercati e consumatori internazionali

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Irish whiskey, gli Stati Uniti frenano. La crescita cerca nuove rotte

16 ottobre 2026 | Redazione

The Spirits Business, in un approfondimento di Tom Bruce-Gardyne, racconta questo cambiamento di strategia attraverso il caso di Kinahan's, marchio irlandese che ha scelto di costruire la propria distribuzione internazionale senza puntare sul mercato statunitense

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Londra italiana agli estremi: Juno con 265 coperti e un ex bancomat che vende tiramisù

16 ottobre 2026 | Redazione

L'offerta di Juno comprende tiramisù da passeggio in vasetti di vetro a 4 sterline, nella versione al caffè e in quelle al pistacchio, caramello, mandorla e mirtillo, insieme a pasticciotti pugliesi

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Turismo: l’Italia è prima in Europa con 535,5 milioni di notti, ma terza per arrivi

16 ottobre 2026 | Redazione

Negli arrivi il quadro cambia: l’Italia è terza con 160,8 milioni, dietro Francia (189,3) e Germania (186,8), con la Spagna quarta a 152,9

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Mixer Magazine 390 Supplemento - Coffee Trend 2027

20 ottobre 2026 | Redazione

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16 ottobre 2026 | Redazione

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09 ottobre 2026 | Redazione

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