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Rassegna stampa Coffee culture

I consumatori vogliono il caffè sostenibile, ma non tutti sono pronti a pagarlo di più

08 giugno 2026 | Redazione

I locali non devono limitarsi a esporre certificazioni o claim ambientali. Serve spiegare in modo concreto perché un determinato prodotto costa di più e quale valore genera lungo la filiera.

Rassegna stampa pricing

Dazi Usa: i rimborsi promessi ai produttori di spirit diventano un rebus

08 giugno 2026 | Redazione

Per distributori, importatori e locali la questione non riguarda soltanto il costo di una bottiglia, ma la capacità di programmare assortimenti e investimenti con un minimo di prevedibilità.

Rassegna stampa nightlife

Spirit de Milan: quando una città perde più di un locale

08 giugno 2026 | Redazione

La testata MilanoToday racconta il rischio di chiusura di quello che è uno dei luoghi simbolo della vita culturale e notturna milanese. La vicenda apre una domanda che riguarda molte città europee: come conciliare trasformazione urbana e tutela dei luoghi che producono socialità?

Rassegna stampa ab inbev

AB InBev chiude Birra del Borgo: si conclude una delle acquisizioni più discusse del craft

08 giugno 2026 | Redazione

La forza delle realtà craft nasce spesso da elementi difficili da replicare in una grande organizzazione: legame con il territorio, comunità di appassionati, capacità di sperimentazione e leadership imprenditoriale.

Mixer Discovery

Innovazioni in prodotti, servizi e tecnologie su misura per la tua attività

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rational Kitchen Barometer

Le cucine professionali stanno attraversando una fase di forte trasformazione. A evidenziarlo è lo studio internazionale condotto da Statista per Rational, che fotografa un settore sempre più sotto pressione

Heinz Mayonnaise Heinz

La novità di quest'anno è la Chef Bottle 1L: ergonomica, con perfetta visibilità sul contenuto e dosaggio sempre sotto controllo

tork Tork Period Care

Il dispenser Tork Period Care, rifornito con i prodotti per l'igiene femminile Nuvenia di Essity, elimina le barriere igieniche e migliora il benessere

rational

Le cucine della ristorazione e dell’hotellerie di tutto il mondo si trovano sotto forte pressione. Carenza di personale, aumento dei costi, nuove esigenze di sostenibilità e un divario nella digitalizzazione rendono sempre più complessa la gestione quotidiana, mentre gli ospiti continuano ad aspettarsi standard di qualità elevatissimi.

Ayden pagamenti

La fase di pagamento non è più un mero passaggio “amministrativo”. Ma è già diventato un elemento percepito dal cliente finale come parte integrante del servizio, dove l’efficienza operativa del processo stesso del pagamento è vitale anche nel Food & Beverage.

iHexagon rational Brand Post

Velocità, qualità e flessibilità: queste sono le premesse di iHexagon, il nuovo sistema di cottura intelligente firmato Rational, che a ottobre 2025 ha debuttato anche sul mercato italiano. Grazie all...

Brand Post tork

Tork amplia la gamma dei dispenser di asciugamani ad alta capacità con un nuovo modello automatico in grado di erogare almeno 500.000 asciugamani per ogni ricarica di batterie.Tork, leader globale nel...

caffè essse caffè arya

Con Arya, Essse Caffè firma un nuovo capitolo della linea Expresss, portando l’eccellenza dell’espresso professionale anche dove i consumi sono minimi ma le aspettative restano alte. È la nuova compat...

Brand Post Beefeater Black Adyen

Il settore del Food & Beverage in Italia sta attraversando una fase di trasformazione digitale significativa, ma con alcune peculiarità che rivelano un approccio equilibrato tra innovazione e tradizio...

pubblici esercizi enel fidelity ENEL

Negli ultimi anni, l’energia è diventata un elemento sempre più centrale nella gestione delle attività del settore hospitality. Hotel e ristoranti, per loro natura energivori, si trovano oggi a dover...

Rassegna stampa No-low alcohol

Nasce una mappa del bere analcolico: il mercato italiano cerca visibilità

05 giugno 2026 | Redazione

La nascita di strumenti dedicati alla ricerca dei locali suggerisce la formazione di un ecosistema più strutturato. Resta però una domanda aperta: quanti di questi consumi sono realmente abituali?

Rassegna stampa stagionali

Il beach club non vive più solo di sole e cocktail: la sfida passa dal food

05 giugno 2026 | Redazione

Il food permette di aumentare frequenza di visita, scontrino medio e capacità di attrarre pubblici diversi. Naturalmente il rischio è voler fare tutto contemporaneamente.

Rassegna stampa DOP e IGP

DOP e IGP, il nuovo decreto rafforza il ruolo dei consorzi di tutela

05 giugno 2026 | Redazione

Il rafforzamento dei consorzi può avere un impatto concreto: proteggere la credibilità delle denominazioni significa tutelare anche chi le utilizza correttamente.

Rassegna stampa professione

Da Alquímico a tutta Cartagena: il progetto che forma la prossima generazione di bartender

05 giugno 2026 | Redazione

In un settore che da anni denuncia la difficoltà di trovare personale qualificato, l'iniziativa propone una lettura diversa del problema: forse non mancano le persone interessate a lavorare nell'hospitality, ma percorsi accessibili per imparare il mestiere.

Rassegna stampa Innovazione prodotto

Il pane che sembra una nuvola: quando la panificazione incontra l’effetto wow

04 giugno 2026 | Redazione

Se il pane nuvola resterà nella memoria soltanto per la sua leggerezza visiva, rischia di diventare l'ennesima curiosità social. Ma se riuscirà a offrire anche un'esperienza gastronomica convincente, allora potrà aspirare a qualcosa di più di una semplice moda.

Rassegna stampa Coffee culture

Quando il caffè diventa musica: il progetto di Boosta trasforma i chicchi in suono

04 giugno 2026 | Redazione

Chicchi, macinatura, tostatura e preparazione diventano elementi capaci di generare ritmi, texture e suggestioni musicali, costruendo un dialogo inedito tra cultura del caffè e linguaggi creativi contemporanei.

Rassegna stampa pricing

Il caffè trova un equilibrio? Dal Brasile arrivano segnali di stabilizzazione dei prezzi

04 giugno 2026 | Redazione

Primi segnali di normalizzazione dal mondo caffè. Dal Brasile via alla ripresa produttiva e riduzione delle pressioni sui prezzi internazionali.

Rassegna stampa Tecniche di estrazione

Pre-batched espresso: efficienza o compromesso? Il dibattito divide il mondo specialty

04 giugno 2026 | Redazione

Non è detto che il pre-batched rappresenti il futuro di tutti i locali, ma difficilmente potrà essere liquidato come una scorciatoia. Come spesso accade, il problema non è la tecnica in sé, ma il contesto in cui viene applicata.

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Protagonisti di Le ultimissime dal web

Rassegna stampa

Le 100 donne di Forbes: Velenosi, Pallini e Moretti Polegato raccontano tre generazioni d’impresa

15 luglio 2026 | Redazione

Il food & beverage italiano è rappresentato da tre figure che raccontano altrettante stagioni dell’impresa familiare

Rassegna stampa format

Da Ketobar a Even: Milano scopre i locali dello “sgarro consapevole”

15 luglio 2026 | Redazione

Il fenomeno non è la semplice traduzione gastronomica del fitness. Questi format sono pensati per permettere a chi segue un regime alimentare preciso di conservare una vita sociale

specialty coffee Rassegna stampa

Un Geisha ugandese venduto a 350 dollari al chilo cambia la mappa dello specialty

15 luglio 2026 | Redazione

Il Paese è uno dei grandi produttori africani, ma una parte consistente del suo caffè è stata a lungo valutata come materia prima da volume

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ospitalità mixology fuori casa

Mixer Magazine 388 - Luglio/Agosto 2026

16 luglio 2026 | Redazione

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Rassegna stampa whisky

Il whisky scozzese scopre il turismo: distillerie e visite valgono miliardi

22 giugno 2026 | Redazione

Da Glenfiddich a Macallan, passando per le nuove esperienze immersive e i centri visitatori, il settore sta trasformando i luoghi di produzione in vere destinazioni.

ospitalità mixology fuori casa

Mixer Magazine 387 - Giugno 2026

16 giugno 2026 | Redazione

Mixer magazine ispira da 40 anni professionisti e imprenditori di nuova generazione nel mondo del fuori casa

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