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mixology Rassegna stampa caffè

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surgelati prodotti surgelati

Surgelati oltre il milione di tonnellate

04 settembre 2026 | Redazione

I dati dimostrano che il frozen non è soltanto una soluzione per il freezer domestico, ma una presenza strutturale nelle cucine professionali.

Rassegna stampa consumatori

Un italiano su due ha già boicottato un brand

04 settembre 2026 | Redazione

 In Italia il food è la categoria più esposta al boicottaggio, con il 41%, mentre fast food e ristorazione arrivano al 32%, davanti anche alla moda

Rassegna stampa leadership

Bartolini: "I miei ristoranti non devono essere cloni"

04 settembre 2026 | Redazione

Nell'intervista concessa a Forbes Italia, lo chef racconta che già nel 2016, dopo l'apertura al MUDEC, aveva deciso che i ristoranti successivi sarebbero stati progetti autonomi costruiti intorno al territorio, all'architettura e al contesto locale

filter coffee Rassegna stampa

Il filtro si prende il centro della scena nello specialty coffee

04 settembre 2026 | Redazione

Perfect Daily Grind racconta come il filter coffee sia passato da alternativa quotidiana a uno dei linguaggi privilegiati per raccontare origine, varietà e processo del caffè

Mixer Discovery

Innovazioni in prodotti, servizi e tecnologie su misura per la tua attività

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distilleria negroni

Tradizione, territorio, ricerca ed una forte volontà di restare a carattere artigianale sono i valori con cui Distilleria Negroni continua a interpretare il genio italiano nel mondo degli spirits

tork tork peakserve

Progettato per ridurre al minimo il tempo di manutenzione, garantisce un’esperienza d’uso affidabile e di qualità superiore

HIP – Horeca Professional Expo

Ingredienti, tecniche e nuove combinazioni saranno al centro della riflessione su come la mixology superi i confini della notte per entrare in nuovi momenti e formati

Together Lab heineken Praise the Bar

Con oltre 6 milioni di ettolitri prodotti ogni anno — circa una bottiglia di birra su tre consumata in Italia — il Gruppo mette a disposizione del canale Horeca un ecosistema di brand complementari, pensati per presidiare occasioni, target e bisogni diversi

rational Kitchen Barometer

Le cucine professionali stanno attraversando una fase di forte trasformazione. A evidenziarlo è lo studio internazionale condotto da Statista per Rational, che fotografa un settore sempre più sotto pressione

Heinz Mayonnaise Heinz

La novità di quest'anno è la Chef Bottle 1L: ergonomica, con perfetta visibilità sul contenuto e dosaggio sempre sotto controllo

Tork Period Care tork

Il dispenser Tork Period Care, rifornito con i prodotti per l'igiene femminile Nuvenia di Essity, elimina le barriere igieniche e migliora il benessere

rational

Le cucine della ristorazione e dell’hotellerie di tutto il mondo si trovano sotto forte pressione. Carenza di personale, aumento dei costi, nuove esigenze di sostenibilità e un divario nella digitalizzazione rendono sempre più complessa la gestione quotidiana, mentre gli ospiti continuano ad aspettarsi standard di qualità elevatissimi.

Ayden pagamenti

La fase di pagamento non è più un mero passaggio “amministrativo”. Ma è già diventato un elemento percepito dal cliente finale come parte integrante del servizio, dove l’efficienza operativa del processo stesso del pagamento è vitale anche nel Food & Beverage.

iHexagon rational Brand Post

Velocità, qualità e flessibilità: queste sono le premesse di iHexagon, il nuovo sistema di cottura intelligente firmato Rational, che a ottobre 2025 ha debuttato anche sul mercato italiano. Grazie all...

Rassegna stampa professione

Cocaina nelle cucine: problema reale o stereotipo?

03 settembre 2026 | Redazione

Studi statunitensi e francesi indicano alberghi e ristorazione tra i comparti maggiormente esposti all’uso di sostanze, ma non dimostrano che i cuochi siano i principali consumatori di cocaina.

Rassegna stampa ZTL

Roma chiude le consegne alle 8. I ristoratori: così aumenteranno i costi

03 settembre 2026 | Redazione

Per le derrate alimentari a temperatura controllata sono previste alcune deroghe, ma il nuovo regime sta mettendo in allarme ristoratori, enoteche, fornitori e alberghi del centro

Rassegna stampa catene

Open Baladin riparte da Milano e Roma, ma prima ha rimesso i conti in ordine

03 settembre 2026 | Redazione

Dopo quasi due anni di riorganizzazione, il network prepara due nuovi locali, a Milano il 28 ottobre e a Roma il 19 novembre

Rassegna stampa Luxury hospitality

Altamura Distilleries punta sull’hôtellerie di lusso con Lucia Montanelli

03 settembre 2026 | Redazione

Altamura Distilleries ha nominato Lucia Montanelli, bar manager del Vesper Bar del Dorchester di Londra, nuova Head of Luxury Hospitality

Rassegna stampa Rosolio

Giuseppe Gallo lascia Italicus. Pernod Ricard sale al 100% 


02 settembre 2026 | Redazione

Il marchio, costruito recuperando una categoria quasi dimenticata e riuscito in pochi anni a entrare stabilmente nei cocktail bar internazionali, ha fatto il suo debutto sul mercato nel settembre 2016

Rassegna stampa monoporzionato

Caffè: tornano le cialde di carta, +28,6% in un anno

02 settembre 2026 | Redazione

Tra i motivi del ritorno ci sono la crescita del parco macchine, l'aumento della distribuzione e il formato percepito come più conveniente e sostenibile

Rassegna stampa ristorazione

Il Mannarino diventa un gruppo. E prepara una nuova acquisizione a Milano

02 settembre 2026 | Redazione

In attesa dell'acquisizione a ottobre di uno storico brand milanese, Mannarino conta oggi 25 sedi. Il nuovo gruppo punta a 60 milioni di euro di fatturato nel 2026, contro i 42 milioni del 2025

Rassegna stampa flair bartending

Il mondiale di flair diventa online e abbatte la barriera geografica

02 settembre 2026 | Redazione

Dal 1° ottobre i concorrenti potranno partecipare inviando una routine di massimo 90 secondi e un cocktail originale

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Rassegna stampa beverage

Beyond Meat entra negli energy drink: 20 grammi di proteine e caffeina per cambiare mercato

21 ottobre 2026 | Redazione

L'operazione rappresenta un ulteriore passaggio nel riposizionamento di Beyond Meat, che oggi si presenta anche come Beyond the Plant Protein Company.

Rassegna stampa lavoro

Baristi sempre più preparati. Ma chi è disposto a pagarli?

21 ottobre 2026 | Redazione

Perfect Daily Grind, in un articolo di Bhavi Patel, racconta l'evoluzione della professione attraverso l'esperienza di Jack Simpson, campione mondiale barista 2025 e global brand ambassador di Faema.

Rassegna stampa filiera

Caffè, l'Italia è seconda in Europa per importazioni e produzione

21 ottobre 2026 | Redazione

Il nostro Paese resta al centro delle dinamiche dell’industria europea del caffè. A cambiare è anche la geografia degli approvvigionamenti.

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Mixer Magazine 390 Supplemento - Coffee Trend 2027

20 ottobre 2026 | Redazione

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Mixer Magazine 390 - Ottobre 2026

16 ottobre 2026 | Redazione

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Mixer Magazine 389 Supplemento - Menu engineering (en)

09 ottobre 2026 | Redazione

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