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Rassegna stampa

Irrigazione a goccia e Robusta: la sostenibilità passa da qui

11 giugno 2026 | Redazione

Il tema è tecnico, ma molto concreto: la Robusta è una componente fondamentale del mercato globale e della caffetteria quotidiana, anche se spesso resta ai margini del racconto premium.

Rassegna stampa pricing

Vino fuori casa: tiene solo nella fascia alta, ma il consumo si polarizza

11 giugno 2026 | Redazione

Il vino resta centrale quando l’esperienza giustifica prezzo, servizio e racconto; diventa invece più fragile dove il cliente percepisce la bottiglia come costo aggiuntivo.

Rassegna stampa format

Martini bar: il cocktail più essenziale diventa format ad alta specializzazione

11 giugno 2026 | Redazione

Il fenomeno dice molto sulla fase attuale della mixology. Dopo anni di menu enciclopedici, fermentazioni, chiarificazioni e cocktail “da spiegare”, il Martini bar scommette sull’opposto: una sola idea, molte variazioni, ritualità immediata.

Rassegna stampa Coffee culture

Acrilammide nel caffè: perché gli allarmi vanno letti con i numeri in mano

11 giugno 2026 | Redazione

Per bar, torrefattori e comunicatori del caffè il tema è delicato perché incrocia salute, percezione del rischio e qualità del prodotto.

Mixer Discovery

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rational Kitchen Barometer

Le cucine professionali stanno attraversando una fase di forte trasformazione. A evidenziarlo è lo studio internazionale condotto da Statista per Rational, che fotografa un settore sempre più sotto pressione

Heinz Mayonnaise Heinz

La novità di quest'anno è la Chef Bottle 1L: ergonomica, con perfetta visibilità sul contenuto e dosaggio sempre sotto controllo

tork Tork Period Care

Il dispenser Tork Period Care, rifornito con i prodotti per l'igiene femminile Nuvenia di Essity, elimina le barriere igieniche e migliora il benessere

rational

Le cucine della ristorazione e dell’hotellerie di tutto il mondo si trovano sotto forte pressione. Carenza di personale, aumento dei costi, nuove esigenze di sostenibilità e un divario nella digitalizzazione rendono sempre più complessa la gestione quotidiana, mentre gli ospiti continuano ad aspettarsi standard di qualità elevatissimi.

Ayden pagamenti

La fase di pagamento non è più un mero passaggio “amministrativo”. Ma è già diventato un elemento percepito dal cliente finale come parte integrante del servizio, dove l’efficienza operativa del processo stesso del pagamento è vitale anche nel Food & Beverage.

iHexagon rational Brand Post

Velocità, qualità e flessibilità: queste sono le premesse di iHexagon, il nuovo sistema di cottura intelligente firmato Rational, che a ottobre 2025 ha debuttato anche sul mercato italiano. Grazie all...

Brand Post tork

Tork amplia la gamma dei dispenser di asciugamani ad alta capacità con un nuovo modello automatico in grado di erogare almeno 500.000 asciugamani per ogni ricarica di batterie.Tork, leader globale nel...

caffè essse caffè arya

Con Arya, Essse Caffè firma un nuovo capitolo della linea Expresss, portando l’eccellenza dell’espresso professionale anche dove i consumi sono minimi ma le aspettative restano alte. È la nuova compat...

Brand Post Beefeater Black Adyen

Il settore del Food & Beverage in Italia sta attraversando una fase di trasformazione digitale significativa, ma con alcune peculiarità che rivelano un approccio equilibrato tra innovazione e tradizio...

pubblici esercizi enel fidelity ENEL

Negli ultimi anni, l’energia è diventata un elemento sempre più centrale nella gestione delle attività del settore hospitality. Hotel e ristoranti, per loro natura energivori, si trovano oggi a dover...

Rassegna stampa professione

Dopo dieci anni dietro il bancone molti bartender cercano nuove fonti di reddito

10 giugno 2026 | Redazione

la ricerca di entrate aggiuntive segnala una trasformazione importante: il bartender contemporaneo è sempre più chiamato a ragionare come un professionista dell'ospitalità e non soltanto come esecutore tecnico.

Rassegna stampa colazione

Il donut conquista l’Europa e diventa un business da miliardi

10 giugno 2026 | Redazione

Il successo è alimentato da un mix di fattori: forte riconoscibilità visiva, elevata personalizzazione, prezzo accessibile e capacità di adattarsi sia alla colazione sia allo snacking durante la giornata.

Rassegna stampa caffetterie

Extract chilling: raffreddare subito il caffè migliora davvero la tazza?

10 giugno 2026 | Redazione

Per i locali il punto non è inseguire ogni novità, ma capire quali tecniche riescano a migliorare concretamente l'esperienza senza rallentare il servizio.

Rassegna stampa vending

L'espresso cresce fuori dal bar: il vending ridisegna i consumi del caffè

10 giugno 2026 | Redazione

Il bar continua a rappresentare il punto di riferimento culturale dell'espresso, ma la distribuzione automatica è diventata una componente essenziale della quotidianità di milioni di consumatori.

Rassegna stampa Mercato

Whisky e RTD guidano la crescita spirit, mentre il gin scivola indietro

09 giugno 2026 | Redazione

Il quadro è utile perché ridimensiona alcune narrazioni dominanti nel beverage. Per anni i gin hanno occupato gran parte del racconto premium, ma la crescita reale sembra oggi più frammentata.

Rassegna stampa pagamenti digitali

Deliveroo integra Satispay: pagare il delivery diventa ancora più semplice

09 giugno 2026 | Redazione

L'accordo punta a rendere più fluido il processo di acquisto e si inserisce in una strategia che vede piattaforme e operatori fintech sempre più vicini.

Rassegna stampa premium spirit

Gli spirit rallentano nel mondo, ma il vermouth italiano continua a crescere

09 giugno 2026 | Redazione

In questo scenario emerge l'eccezione del vermouth italiano, che continua a mostrare performance positive, confermando il buon momento vissuto dalla categoria sia nei consumi diretti che nella mixology internazionale.

Rassegna stampa Ricerca personale

Estate 2026: Umana cerca 600 stagionali nella ristorazione

09 giugno 2026 | Redazione

Le richieste riguardano figure diverse, dagli addetti alla sala al personale di cucina, passando per receptionist e operatori dell'ospitalità.

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Protagonisti di Le ultimissime dal web

Rassegna stampa

Le 100 donne di Forbes: Velenosi, Pallini e Moretti Polegato raccontano tre generazioni d’impresa

15 luglio 2026 | Redazione

Il food & beverage italiano è rappresentato da tre figure che raccontano altrettante stagioni dell’impresa familiare

Rassegna stampa format

Da Ketobar a Even: Milano scopre i locali dello “sgarro consapevole”

15 luglio 2026 | Redazione

Il fenomeno non è la semplice traduzione gastronomica del fitness. Questi format sono pensati per permettere a chi segue un regime alimentare preciso di conservare una vita sociale

specialty coffee Rassegna stampa

Un Geisha ugandese venduto a 350 dollari al chilo cambia la mappa dello specialty

15 luglio 2026 | Redazione

Il Paese è uno dei grandi produttori africani, ma una parte consistente del suo caffè è stata a lungo valutata come materia prima da volume

Mixer Magazine su Mixer Magazine su Le ultimissime dal web

Tutti i numeri
ospitalità mixology fuori casa

Mixer Magazine 388 - Luglio/Agosto 2026

16 luglio 2026 | Redazione

Mixer magazine ispira da 40 anni professionisti e imprenditori di nuova generazione nel mondo del fuori casa

Rassegna stampa whisky

Il whisky scozzese scopre il turismo: distillerie e visite valgono miliardi

22 giugno 2026 | Redazione

Da Glenfiddich a Macallan, passando per le nuove esperienze immersive e i centri visitatori, il settore sta trasformando i luoghi di produzione in vere destinazioni.

ospitalità mixology fuori casa

Mixer Magazine 387 - Giugno 2026

16 giugno 2026 | Redazione

Mixer magazine ispira da 40 anni professionisti e imprenditori di nuova generazione nel mondo del fuori casa

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