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Rassegna stampa imprese

Sanapo: «Non chiudono troppi bar, chiudono i modelli che non creano più valore»

30 settembre 2026 | Redazione

Per il co-fondatore di Ditta Artigianale la domanda da porsi quando si apre un locale non è quanti caffè si venderanno, ma quale valore si aggiunge alla propria storia e alle persone che entreranno

Rassegna stampa sostenibile

La dieta mediterranea sopravvivrà al clima mediterraneo?

30 settembre 2026 | Redazione

Marco Perugini su Gastronomika si chiede cosa succeda a quell'equilibrio ora che il clima che lo ha reso possibile comincia a cambiare

Rassegna stampa normativa

Svapare al tavolo: perché in Italia la decisione resta al gestore del bar

30 settembre 2026 | Redazione

Beverfood ricostruisce un quadro rimasto quasi immutato dal 2013, quando un decreto ha vietato l'e-cig solo in scuole e centri di formazione: per bar, ristoranti e alberghi non esiste alcuna norma nazionale e la decisione se consentire o meno l'uso resta a discrezione di ogni esercizio.

Rassegna stampa mance

La stanchezza da mancia arriva anche in caffetteria

30 settembre 2026 | Redazione

Le titubanze sulle tip sono ormai chiare negli Usa. E la quota di chi dichiara di lasciare sempre una mancia al barista è scesa dal 23% nel 2021 al 20% nel 2024.

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distilleria negroni

Tradizione, territorio, ricerca ed una forte volontà di restare a carattere artigianale sono i valori con cui Distilleria Negroni continua a interpretare il genio italiano nel mondo degli spirits

tork tork peakserve

Progettato per ridurre al minimo il tempo di manutenzione, garantisce un’esperienza d’uso affidabile e di qualità superiore

HIP – Horeca Professional Expo

Ingredienti, tecniche e nuove combinazioni saranno al centro della riflessione su come la mixology superi i confini della notte per entrare in nuovi momenti e formati

Together Lab heineken Praise the Bar

Con oltre 6 milioni di ettolitri prodotti ogni anno — circa una bottiglia di birra su tre consumata in Italia — il Gruppo mette a disposizione del canale Horeca un ecosistema di brand complementari, pensati per presidiare occasioni, target e bisogni diversi

rational Kitchen Barometer

Le cucine professionali stanno attraversando una fase di forte trasformazione. A evidenziarlo è lo studio internazionale condotto da Statista per Rational, che fotografa un settore sempre più sotto pressione

Heinz Mayonnaise Heinz

La novità di quest'anno è la Chef Bottle 1L: ergonomica, con perfetta visibilità sul contenuto e dosaggio sempre sotto controllo

Tork Period Care tork

Il dispenser Tork Period Care, rifornito con i prodotti per l'igiene femminile Nuvenia di Essity, elimina le barriere igieniche e migliora il benessere

rational

Le cucine della ristorazione e dell’hotellerie di tutto il mondo si trovano sotto forte pressione. Carenza di personale, aumento dei costi, nuove esigenze di sostenibilità e un divario nella digitalizzazione rendono sempre più complessa la gestione quotidiana, mentre gli ospiti continuano ad aspettarsi standard di qualità elevatissimi.

Ayden pagamenti

La fase di pagamento non è più un mero passaggio “amministrativo”. Ma è già diventato un elemento percepito dal cliente finale come parte integrante del servizio, dove l’efficienza operativa del processo stesso del pagamento è vitale anche nel Food & Beverage.

iHexagon rational Brand Post

Velocità, qualità e flessibilità: queste sono le premesse di iHexagon, il nuovo sistema di cottura intelligente firmato Rational, che a ottobre 2025 ha debuttato anche sul mercato italiano. Grazie all...

Rassegna stampa

Un decreto per legare il vino italiano al territorio: fondi per l'enoturismo

29 settembre 2026 | Redazione

A poter beneficiare dei fondi sono Consorzi di tutela, organizzazioni dei produttori e organizzazioni interprofessionali, chiamati a organizzare manifestazioni, incontri, visite e altre iniziative di promozione nei territori stessi

Rassegna stampa filiera

La filiera della pasta vale 14,3 miliardi di euro e coinvolge 143mila imprese

29 settembre 2026 | Redazione

L'Italia copre il 48,3% del commercio mondiale di pasta, con 4 miliardi di euro di esportazioni e oltre il 60% della produzione nazionale (sei confezioni su dieci) destinato all'estero

Rassegna stampa hotellerie

Hotel indipendenti: in estate ricavi in corsa, ma fino a 12 punti di ebitda bruciati in inefficienze

29 settembre 2026 | Redazione

Per un hotel a gestione familiare, il food & beverage interno resta spesso il reparto meno presidiato dal punto di vista dei margini

Rassegna stampa whisky

Lo Scotch whisky può liberarsi della sua immagine démodé?

29 settembre 2026 | Redazione

Dopo il boom del single malt culminato nel 2022, la categoria ha visto le esportazioni scozzesi scendere nel 2025 del 4,3% a volume, tra dazi, instabilità globale e costi di produzione

Rassegna stampa imprese

In Italia chiudono 11 bar al giorno

28 settembre 2026 | Redazione

I dati delle Camere di commercio elaborati da Confesercenti e ripresi da Sky TG24 fotografano un ridimensionamento molto più profondo di una normale selezione del mercato.

Rassegna stampa

Dal panettone al profumo: quando il food entra nel beauty

28 settembre 2026 | Redazione

Il Sole 24 Ore racconta la crescente contaminazione tra alimentare e cosmetica, due mondi nei quali aziende e imprenditori stanno trovando nuovi territori di business.

Rassegna stampa catene

Caffè Vergnano cresce all'estero. A Torino debutta Affogato

28 settembre 2026 | Redazione

A Limerick Vergnano esporta il modello della caffetteria italiana; a Torino prova invece a trovare nuove occasioni di consumo per uno dei suoi prodotti più tradizionali. 

Rassegna stampa latte

Dopo avena e alternative vegetali, il prossimo upgrade del latte è la proteina

28 settembre 2026 | Redazione

Perfect Daily Grind analizza la crescita dei latti ad alto contenuto proteico e si domanda se, dopo essere entrati nei menu delle grandi catene, possano diventare una nuova categoria anche per le caffetterie specialty.

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mercati internazionali Rassegna stampa

Irish whiskey, gli Stati Uniti frenano. La crescita cerca nuove rotte

16 ottobre 2026 | Redazione

The Spirits Business, in un approfondimento di Tom Bruce-Gardyne, racconta questo cambiamento di strategia attraverso il caso di Kinahan's, marchio irlandese che ha scelto di costruire la propria distribuzione internazionale senza puntare sul mercato statunitense

Rassegna stampa format

Londra italiana agli estremi: Juno con 265 coperti e un ex bancomat che vende tiramisù

16 ottobre 2026 | Redazione

L'offerta di Juno comprende tiramisù da passeggio in vasetti di vetro a 4 sterline, nella versione al caffè e in quelle al pistacchio, caramello, mandorla e mirtillo, insieme a pasticciotti pugliesi

turismo Rassegna stampa

Turismo: l’Italia è prima in Europa con 535,5 milioni di notti, ma terza per arrivi

16 ottobre 2026 | Redazione

Negli arrivi il quadro cambia: l’Italia è terza con 160,8 milioni, dietro Francia (189,3) e Germania (186,8), con la Spagna quarta a 152,9

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caffè Coffee trend 2027  

Mixer Magazine 390 Supplemento - Coffee Trend 2027

20 ottobre 2026 | Redazione

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Mixer Magazine 390 - Ottobre 2026

16 ottobre 2026 | Redazione

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Mixer Magazine 389 Supplemento - Menu engineering (en)

09 ottobre 2026 | Redazione

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