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Rassegna stampa franchising

Il franchising vale 39 miliardi in Italia: la ristorazione pesa il 12,7%

07 luglio 2026 | Redazione

La crescita del franchising racconta anche la difficoltà del locale indipendente a competere su costi, marketing, tecnologia e approvvigionamenti.

Rassegna stampa caffetterie

Caffè e tè nel gelato: dalla tazza al banco, una materia prima da trattare con precisione

07 luglio 2026 | Redazione

Per bar, caffetterie e gelaterie ibride si apre uno spazio interessante: usare caffè e tè non come decorazione di menu, ma come ingredienti identitari.

Rassegna stampa pricing

Dopo anni di premiumizzazione, gli spirit fanno i conti con consumatori più sensibili al prezzo

07 luglio 2026 | Redazione

L’opportunità è ripensare l'architettura dell'offerta: cocktail con basi più sostenibili, referenze di qualità ma meno costose, menu capaci di dare valore anche a prodotti non iconici.

Rassegna stampa travel retail

Travel retail a due velocità: il Medio Oriente perde centinaia di milioni, le Americhe accelerano con i Mondiali

07 luglio 2026 | Redazione

Il travel retail è uno dei primi settori a misurare gli effetti della geopolitica: basta una guerra per bloccare rotte, turismo e consumi; e un grande evento internazionale, come il Mondiale di calcio, per riattivarli.

Mixer Discovery

Innovazioni in prodotti, servizi e tecnologie su misura per la tua attività

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rational Kitchen Barometer

Le cucine professionali stanno attraversando una fase di forte trasformazione. A evidenziarlo è lo studio internazionale condotto da Statista per Rational, che fotografa un settore sempre più sotto pressione

Heinz Mayonnaise Heinz

La novità di quest'anno è la Chef Bottle 1L: ergonomica, con perfetta visibilità sul contenuto e dosaggio sempre sotto controllo

tork Tork Period Care

Il dispenser Tork Period Care, rifornito con i prodotti per l'igiene femminile Nuvenia di Essity, elimina le barriere igieniche e migliora il benessere

rational

Le cucine della ristorazione e dell’hotellerie di tutto il mondo si trovano sotto forte pressione. Carenza di personale, aumento dei costi, nuove esigenze di sostenibilità e un divario nella digitalizzazione rendono sempre più complessa la gestione quotidiana, mentre gli ospiti continuano ad aspettarsi standard di qualità elevatissimi.

Ayden pagamenti

La fase di pagamento non è più un mero passaggio “amministrativo”. Ma è già diventato un elemento percepito dal cliente finale come parte integrante del servizio, dove l’efficienza operativa del processo stesso del pagamento è vitale anche nel Food & Beverage.

iHexagon rational Brand Post

Velocità, qualità e flessibilità: queste sono le premesse di iHexagon, il nuovo sistema di cottura intelligente firmato Rational, che a ottobre 2025 ha debuttato anche sul mercato italiano. Grazie all...

Brand Post tork

Tork amplia la gamma dei dispenser di asciugamani ad alta capacità con un nuovo modello automatico in grado di erogare almeno 500.000 asciugamani per ogni ricarica di batterie.Tork, leader globale nel...

caffè essse caffè arya

Con Arya, Essse Caffè firma un nuovo capitolo della linea Expresss, portando l’eccellenza dell’espresso professionale anche dove i consumi sono minimi ma le aspettative restano alte. È la nuova compat...

Brand Post Beefeater Black Adyen

Il settore del Food & Beverage in Italia sta attraversando una fase di trasformazione digitale significativa, ma con alcune peculiarità che rivelano un approccio equilibrato tra innovazione e tradizio...

pubblici esercizi enel fidelity ENEL

Negli ultimi anni, l’energia è diventata un elemento sempre più centrale nella gestione delle attività del settore hospitality. Hotel e ristoranti, per loro natura energivori, si trovano oggi a dover...

Rassegna stampa spirit

Mercato spirit Usa, niente allarmismi: i segnali negativi raccontano soprattutto una normalizzazione

06 luglio 2026 | Redazione

Più che un cambio di ciclo, sembra emergere una richiesta di maggiore disciplina: meno espansione indiscriminata, più attenzione alla redditività, all'innovazione e alla costruzione del valore.

Rassegna stampa 50 Best Bars

L'Europa che cambia il cocktail: oltre Londra e Barcellona cresce una nuova geografia della mixology

06 luglio 2026 | Redazione

Le classifiche continuano a essere importanti, ma iniziano a intercettare scene che fino a pochi anni fa restavano fuori dal radar internazionale. Per l'Italia è una riflessione che vale la pena raccogliere.

Rassegna stampa automazione

Automazione o contatto umano? Per i coffee shop il futuro sarà un equilibrio

06 luglio 2026 | Redazione

L'automazione libererà tempo, e quel tempo potrà essere reinvestito nella qualità del rapporto umano e nell’ospitalità.

caffè Rassegna stampa

Il caffè vale 84,4 miliardi di euro per l'Europa: la filiera sostiene 1,5 milioni di posti di lavoro

06 luglio 2026 | Redazione

L'Europa si conferma il principale polo mondiale della torrefazione e del commercio del caffè, con un ruolo che va ben oltre il consumo.

Rassegna stampa digitalizzazione

Il Regno Unito studia l'identità digitale per acquistare alcol

03 luglio 2026 | Redazione

Per i pubblici esercizi significa velocizzare le verifiche e ridurre gli errori, ma anche affrontare nuove responsabilità in ambito di privacy e gestione dei dati.

Rassegna stampa inflazione

Il carrello della spesa resta caro in Europa: i prezzi alimentari frenano ma non tornano indietro

03 luglio 2026 | Redazione

Beverfood rilancia l'analisi di Circana, secondo cui il costo del carrello rimane sensibilmente superiore ai livelli precedenti alla crisi inflazionistica, nonostante il raffreddamento degli aumenti.

Rassegna stampa benessere sul lavoro

Paolo Griffa porta una psicologa in brigata: «La salute mentale è un ingrediente della cucina»

03 luglio 2026 | Redazione

L'obiettivo non è intervenire soltanto nei momenti di crisi, ma costruire un ambiente di lavoro più equilibrato, migliorando il benessere delle persone.

Rassegna stampa management

Danil Nevsky: «Il vero rischio per un bar è trasformarsi nel vanity project del suo fondatore»

03 luglio 2026 | Redazione

Il bersaglio dell'editoriale non sono i grandi nomi della mixology, ma un modello di leadership alimentato dai social media, dalle classifiche e dall'economia dell'attenzione.

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Protagonisti di Le ultimissime dal web

Rassegna stampa

Le 100 donne di Forbes: Velenosi, Pallini e Moretti Polegato raccontano tre generazioni d’impresa

15 luglio 2026 | Redazione

Il food & beverage italiano è rappresentato da tre figure che raccontano altrettante stagioni dell’impresa familiare

Rassegna stampa format

Da Ketobar a Even: Milano scopre i locali dello “sgarro consapevole”

15 luglio 2026 | Redazione

Il fenomeno non è la semplice traduzione gastronomica del fitness. Questi format sono pensati per permettere a chi segue un regime alimentare preciso di conservare una vita sociale

specialty coffee Rassegna stampa

Un Geisha ugandese venduto a 350 dollari al chilo cambia la mappa dello specialty

15 luglio 2026 | Redazione

Il Paese è uno dei grandi produttori africani, ma una parte consistente del suo caffè è stata a lungo valutata come materia prima da volume

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ospitalità mixology fuori casa

Mixer Magazine 388 - Luglio/Agosto 2026

16 luglio 2026 | Redazione

Mixer magazine ispira da 40 anni professionisti e imprenditori di nuova generazione nel mondo del fuori casa

Rassegna stampa whisky

Il whisky scozzese scopre il turismo: distillerie e visite valgono miliardi

22 giugno 2026 | Redazione

Da Glenfiddich a Macallan, passando per le nuove esperienze immersive e i centri visitatori, il settore sta trasformando i luoghi di produzione in vere destinazioni.

ospitalità mixology fuori casa

Mixer Magazine 387 - Giugno 2026

16 giugno 2026 | Redazione

Mixer magazine ispira da 40 anni professionisti e imprenditori di nuova generazione nel mondo del fuori casa

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