È dedicata a "Progetto Genesi" la nuova illy Art Collection, presentata in anteprima alla fiera d’arte contemporanea Frieze London e firmata da Monica Bonvicini, Binta Diaw, Simone Fattal e Shirin...
Quattro certificazioni in ambito sociale e ambientale (ISO 14001, BIO, Fairtrade e B Corp), ottimizzazione dei processi di produzione, formazione dei dipendenti e ricerca di soluzioni innovative per...
Con 66,3 milioni di sacchi da 60 kg nel 2023, pari al 39% del raccolto a livello planetario, il Brasile si conferma un riferimento e un modello di avanguardia per la produzione e la lavorazione del...
In occasione di The Coffeprint of Tomorrow, evento di chiusura delle celebrazioni per il suo ventesimo anniversario a cui hanno partecipato il Premio Nobel per la pace Rigoberta Menchú e il...
È Gianluca Fusto il primo pastry chef del progetto illy Chef Ambassador. L'iniziativa, avviata nel 2017 e dedicata agli appassionati di caffè e alta cucina, coinvolge alcuni dei più prestigiosi...
Due video, realizzati con le più avanzate tecniche di animazione 3D, che raccontano i sistemi di estrazione disponibili con le macchine da caffè professionali di Rancilio e Rancilio Specialty:...
Vietato strumentalizzare. Dietro l'aumento del costo della tazzina ci sono aspetti ancora più importanti come la valorizzazione della figura del barista (che in Italia manca) e la qualità del...
Nell’ultimo triennio il prezzo di una tazzina di caffè al bar è salito del 15%. Ad oggi, infatti, un espresso al bar costa in media 1,50 euro ma potrebbe presto raggiungere i 2 euro. Lo ha detto...
Sono sei le ricette dei professionisti dello IEI (Istituto Espresso Italiano) pensate per combattere il caldo: quello della tazzina al bar infatti è un rito quotidiano che per gli italiani non si...
Note di vaniglia e mango, modulate in modo diverso a seconda dell’estrazione. Un metodo di lavorazione particolare, dovuto da una doppia fermentazione anaerobica durante la fase di lavaggio che...
A cura di Anna Muzio
Dopo due mesi di chiusura per il restyling si riaprono le porte del Muse Café, il punto ristorazione e caffetteria ospitato all’interno del Museo delle Scienze di Trento. Negli oltre 200...
E61 Cult è la new entry del portfolio prodotti di Faema, brand di Cimbali Group. Si tratta di una versione aggiornata della E61, vero e proprio simbolo per i professionisti del settore tra cui...
Si chiama Steam Single la novità firmata Slayer Espresso Machines, una macchina per espresso a gruppo unico che mette insieme design, accessibilità e qualità superiore.Prodotto a Seattle...
Un dispositivo progettato per la misurazione della temperatura e della pressione nelle macchine da caffè, oltre che essere capace di migliorare significativamente la qualità in tazza e...
Pure Brew+ è la nuova proposta che Victoria Arduino lancia al World of Coffee di Copenaghen (dal 27 al 29 giugno) e che coniuga design, performance e facilità di utilizzo. La macchina...
Una nuova piattaforma progettata per offrire un'esperienza di formazione completa e personalizzata, direttamente online. È quanto si trova nella sezione Academy all’interno del Portale...
Nuova Simonelli porterà al World of Coffee di Copenaghen (27-29 giugno) la Nuova Aurelia, progettata per assicurare a catene, torrefattori e ristoranti un workflow che riduce sia le operazioni da...
In occasione del World Of Coffee, a Copenaghen, Victoria Arduino presenterà E1 Prima PRO, la macchina per caffè espresso a un gruppo in che combina tecnologia e design grazie alla sua...
Starbucks Italia e Starbucks Reserve Roastery Milano sostengono il Rainbow Social Fund promosso da Milano Pride con una donazione: il fondo, istituito nel 2020 da CIG Arcigay Milano, supporta...
Doppia certificazione per Bazzara: Colombia Supremo ottiene il marchio IGP Colombia e Café de Colombia dalla Federación Nacional de Cafeteros. Si tratta di attestati ambiti che garantiscono ai...
Che ruolo potranno ricoprire in un prossimo futuro le spezie nel mondo del caffè? Quanto è importante sperimentare in tal senso? A queste e altre domande ha provato a fornire risposte "Caffè...
Primo chiosco in Emilia-Romagna per Starbucks: si trova nel Centro Commerciale Gran Reno, a Casalecchio di Reno, Bologna, ed è stato aperto in collaborazione con Percassi, licenziatario esclusivo...
Assicurare una maggiore partecipazione delle donne al mercato del lavoro e ridurre il gender pay gap: con questa motivazione Cimbali Group ha ottenuto la certificazione volontaria UNI Pdr...
Ottimizza la tua acqua e proteggi in modo ottimale le tue attrezzature per far crescere il tuo business in modo sostenibile. Dall'acqua dolce a quella dura, da quella calcarea a quella...
Una soluzione di filtrazione ad alte prestazioni in grado di soddisfare le esigenze principali nelle cucine professionali quando si parla di vapore e lavaggio. Si chiama BRITA...
Intelligente e interconnesso, capace di assicurare non solo una protezione ottimale delle macchine da caffè, ma anche una qualità costante in tazza e un servizio più efficiente. Sono i 'plus'...
Diavolo di un Luca Gargano. Cento ne pensa e cento ne fa. Il patron della genovese Velier, azienda di riferimento nella selezione, importazione e distribuzioni di distillati, continua a sfornare...
A cura di Maurizio Maestrelli
Unire i produttori toscani di vermouth attraverso una serie di valori condivisi: nasce con questo fine la ‘Carta Etica’ del vermouth toscano, lanciata proprio alla vigilia del Salone del Vermouth...
È disponibile dal 1° ottobre su Tannico l'edizione speciale Dom Pérignon Vintage 2015 Special Edition – Tribute to Jean-Michel Basquiat, un omaggio all'artista americano, pioniere nel fondere...
Con 66,3 milioni di sacchi da 60 kg nel 2023, pari al 39% del raccolto a livello planetario, il Brasile si conferma un riferimento e un modello di avanguardia per la produzione e la lavorazione del...
Un connubio scoppiettante nel quale le bollicine di champagne zampillano e si uniscono senza pungere a toni e aromi speziati del distillato di canna da zucchero. Parte da questo mix interessante,...
A cura di Matteo Cioffi
Si sente spesso dire che tra gli ingredienti fondamentali per il successo di un pubblico esercizio ce n’è uno non certo facile da reperire: l’esperienza. Se è così, allora Tripstillery va sul...
Altro che Roma e Milano: i cocktail bar piacciono e funzionano anche in piazze lontane dai circuiti classici dei grandi centri urbani e delle località turistiche famose. La prova più eclatante è...
Dal 2001 Christian Sciglio e Guido Spinello si sono dati una missione: far vivere un’esperienza autentica di una casa del Sud Italia, e precisamente siciliana, accogliendo al meglio i clienti nel...
Quanto ne sappiamo noi italiani di grappa? Troppo poco, a giudizio di Leonardo Pinto di Grappa Revolution, che in questa puntata de Il Lunedì di Mixer ci spiega come viene definito – in base...
In qualsiasi drink list che si rispetti è indispensabile inserire dei cocktail analcolici, così da rispondere alle attese di chi per motivi religiosi, di salute, culturali o semplicemente perché...
In occasione di The Coffeprint of Tomorrow, evento di chiusura delle celebrazioni per il suo ventesimo anniversario a cui hanno partecipato il Premio Nobel per la pace Rigoberta Menchú e il...
Acqua Sant’Anna amplia il portfolio prodotti e acquisisce la società francese La Compagnie Des Pyrénées titolare del marchio Eau Neuve. La sinergia tra le due aziende avverrà all’insegna...
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