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Copertina
1

Il Punto
5

Editoriale
7

Sommario
9

QI FIERE
10

TUTTOFOOD 2017 consolida la sua leadership
10

Cosa arriverà nei nostri piatti? Lo scopriremo a Seeds&Chips, the Global Food Innovation Summit
10

Grande successo a Marinadi Carrara per Tirreno CT 2017
12

Chi più sa, meglio vende. L’importanza della formazione nel processo di vendita
12

QI SOCI
14

La cultura del prodotto rende forti nel mercato
14

Specialisti del surgelato, ma non solo
16

PRIMO PIANO
18

Ristoranti monotematici: la nuova ondata
18

IN PROFONDITÀ
22

La via d’uscita della Gran Bretagna
22

IN SALA
26

Il vino secondo i Millennials
26

IN CUCINA
30

Comea casa…
30

Carne italiana, istruzioni per l’uso
48

I segreti per una cottura perfetta... e anche sana
50

CIC INFORMA
33

Passione per la qualità
34

35 anni di esperienza al servizio delle private label
35

Co.Pad.Or. leader europeo nella trasformazione del pomodoro
36

Un nuovo look per il mercato italiano
37

Tanagrina, il segreto per un’ottima pizza
38

Meggle: garanzia di qualità, ricerca ed innovazione
39

Un’eccellenza tutta italiana
40

Amore per il Mare!
41

QI IL PARERE DELL’ESPERTO
46

Stop al falso Made in Italy
46

IN TAVOLA
54

Un piatto ‘petaloso’
54

QI STAR BENE A TAVOLA
58

Un ‘fiore all’occhiello’ in cucina
58

QI LIBRI
60

QUALITALY Magazine
61