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QI LIBRI
APR. MAG. 2017
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T
rovarsi nel piatto carne,
pesce, pasta e verdure
cucinati con cioccolato
al latte, bianco e fondente…
quale reazione può mai suscitare?
Troppo facile cedere alla
tentazione di mangiare una fetta
di torta al cacao o una cremosa
mousse! Perché, invece, non
tuffarsi in squisiti piatti salati?
L
a grande tradizione della
cucina italiana reinterpretata
in chiave vegetariana da
Pietro Leemann - primo chef “VEG
per scelta” a conquistare la stella
Michelin con il suo ristorante Joia
– da lui stesso raccontata. Ricette,
quindi, ma anche un’introduzione
al vegetarianismo sotto il profilo
della salute, dell’etica, del rispetto
dell’ambiente e degli animali, della
dimensione spirituale attraverso
i testi di Gabriele Eschenazi. Con
una panoramica dei personaggi
di Laura Adani
LE STAGIONI DEL CIOCCOLATO. RICETTE DOLCI
E SALATE PER GUSTARLO TUTTO L’ANNO
www.trentaeditore.it- € 19,00
di Gabriele Eschenazi - Pietro Leemann
VEG PER SCELTA
www.giunti.it-
€ 20,00
L
asciamo per un attimo le
amate bollicine e godiamoci
l’intrigante fascino dei vini
rossi. Cosa aspettarci da Barolo e
Brunello? Oppure da Amarone e
Pinot Nero? Andrea Gori, grande
esperto del settore e già autore
del Manuale sullo Champagne,
di Andrea Gori
MANUALEDI
CONVERSAZIONE SUI
GRANDIVINI ROSSI.
COMEDESTREGGIARSITRA
TANNINI E FRUTTI DI BOSCO
www.trentaeditore.it- 10,00 euro
che nel corso della storia hanno
abbracciato la scelta vegetariana - da
Pitagora a Leonardo da Vinci, da
Einstein a Gandhi…- e interviste
a studiosi come Carlo Modonesi,
docente di Ecologia umana,
ambiente e salute; Michela De Petris,
già medico chirurgo all’Istituto
Nazionale dei Tumori; Monica
Oldani, psicobiologa dell’Istituto
di Medicina legale e Legislazione
veterinaria all’Università di Milano.
Nel libro gli autori trasferiscono
anche l’esperienza maturata con The
Vegetarian Chance, concorso ideato
un anno prima di Expo che vede
cuochi di tutto il mondo misurarsi
con la cucina vegetariana.
si è cimentato in una nuova
impresa editoriale: Manuale di
conversazione sui grandi vini
rossi. Come destreggiarsi tra
tannini e frutti di bosco. Sedersi al
tavolo di un ristorante e ordinare
una bottiglia d’annata, godersi
profumi e aromi di un vino scelto
dalla cantina di casa o disquisire
con amici (e intenditori) sulle
qualità di un vino rosso, sarà più
facile e di certo più divertente!
Questo Manuale è perfetto per
tutti coloro che desiderano
“destreggiarsi” tra le infinite
etichette dei rossi italiani e non
solo! Tra riferimenti alla storia,
La gola, pure in questo caso,
vince su tutto e Laura Adani,
nota fotografa e food blogger,
ha persuaso anche i più scettici
proponendo Le Stagioni
del Cioccolato.
Ricette dolci e salate per gustarlo
tutto l’anno. Via libera al Cibo
degli Dei, perfetto in ogni
periodo, non solo usato per
preparare ghiotti dessert ma
utilizzato per cucinare succulenti
gnocchi, lasagne, vellutate,
selvaggina e spiedini.
Il libro raccoglie più di 40 ricette.
La parte introduttiva è dedicata
a una panoramica sulla storia
del cioccolato, al suo arrivo in
Europa e alla sua trasformazione
nei secoli.
ai luoghi, “gossip di enologia”,
fumetti e qualche film, Andrea
Gori trasforma i lettori in abili
“intenditori”, almeno per una
sera… magari a lume di candela.
A CURA DI MARIA ELENA DIPACE