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QI FIERE
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APR. MAG. 2017
operatori economici è la mas-
siccia presenza di associazioni
di categoria, espositori sempre
più numerosi e qualificati, con-
vegni e tavole rotonde sugli
argomenti di attualità. Degu-
stazioni, concorsi internazio-
nali, dimostrazioni, restano la
chiave del successo della ma-
nifestazione. E tra i partecipanti
alla manifestazione anche due
nostriSocichehannosedepro-
prioinToscana:GF1SRLeMAR-
KALSrl,entrambipresenticonil
proprio stand e assolutamente
allineati circa i commenti post
evento: una grande vetrina
per i prodotti a marchio CIC e
grande interessedapartedegli
operatorichehannopartecipa-
to alla kermesse.
D
al pane alla pizza, dai
prodotti lavorati e se-
milavorati per la cu-
cina alle forniture alberghiere,
passando per la gelateria e la
pasticceria. Un’intera area de-
dicata al caffè e alle innovazio-
ni del settore grandi impianti;
questo e molto altro è stata
“Tirreno CT 2017”un unico for-
mat che raccoglie innovazioni,
soluzioni e tendenze per tutto
il mondo della ristorazione e
dell’ospitalità. Il Salone Nazio-
naleper alberghi, bar, gelaterie,
pasticcerie, panifici, ristoranti e
comunità ha portato dal 19 al
22 Febbraio 2017 oltre 56.000
visitatori che hanno assistito
ad esibizioni, degustazioni,
forum e che hanno visitato gli
A
l giorno d’oggi la fi-
gura del buyer ha as-
sunto un ruolo estre-
mamente ampio, rispetto a
quello che si poteva pensare
fino a qualche tempo fa: oltre
alla capacità di selezionare il
prodotto,dicontrattareiprez-
zi e di individuare i mercati
strategici, il buyer moderno
deve necessariamente esse-
stand delle oltre 410 aziende
espositrici in rappresentanza
di quasi 850 marchi aziendali
provenienti da tutta lapenisola
e anche dall’estero. Il bacino di
utenzacomprendetradizional-
mente tutto il centro Italia, ma
ogni anno si allargano i confi-
ni: questa manifestazione ha
ancora molto da dire a tutti gli
operatori del settore e anche
per questa 37esima edizione
“Tirreno C.T” si è riconfermata
come uno degli appuntamen-
ti più importanti per l’intero
settore
ho.re.ca, della ristora-
zione e dell’ospitalità oltre che
grandissimo punto d’incontro
di domanda e offerta.
Una caratteristica peculiare
della TIRRENO C.T. che conti-
nua a richiamare migliaia di
Grande successo a Marina
di Carrara per Tirreno CT 2017
Chi più sa, meglio vende.
L’importanza della formazione
nel processo di vendita
re una figura completa, avere
una visione a 360° del merca-
to di riferimento, in modo da
poter supportare e affiancare
il clientedall’acquistodel pro-
dotto alla vendita finale.
È la figura che è emersa anche
nell’ultimo incontro di forma-
zionetenutosiaMassaCarrara,
dove si sono riuniti i collabora-
torideisociGF1eMorelli,incui
il relatore Stefano Del Vecchio,
Buyer CIC per il settore ittico, si
è presentato in questa nuova
veste, slegando il suo ruolo da
quello del buyer“tradizionale”,
ma consigliando e affiancan-
do per certi aspetti gli agenti
delle aziende presenti.
Oltre alla possibilità di affinare
le conoscenze tecniche e te-
oriche su qualità e difetti dei
vari prodotti, gli agenti hanno
avuto modo di capire alcuni
aspetti fondamentali, come la
lettura delle etichette dei pro-
dotti, importante anche ai fini
economici e di marginalità: in
questo modo gli agenti stessi
riesconoaindirizzarealmeglio
i ristoratori nella totale traspa-
renza, andando incontro alle
differenti esigenze e richieste.
di Gloria Cavicchioli