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I n un settore come l’agroalimentare, sempre al centro della scena in Italia e non
solo, un sano confronto tra consumatori e operatori è importante per allineare
aspettative dei primi con le intenzioni dei secondi.
E la prossima fiera TUTTOFOOD (a fieramilano da lunedì 8 a giovedì 11 maggio
prossimi) sicuramente sarà l’occasione per fare il punto sul settore alimentare
in Italia e nel mondo.
In attesa di questo importante appuntamento, la società di ricerca IPSOS ha realizzato
una indagine per comprendere fino a che punto i trend individuati dagli operatori
corrispondano ai desideri dei consumatori.
I risultati parlano chiaro: il biologico continuerà il suo boom. Un trend che sembra
inarrestabile: il 39% dei consumatori indica proprio questa categoria come quella che
aumenterà maggiormente il suo peso nei prossimi 5 anni. L’attenzione nel futuro sarà
concentrata principalmente su due aspetti: prezzo, indicato dal 56% dei consumatori, e
qualità, indicato dal 50%. Molto importanti saranno anche le materie prime utilizzate
(44%) e la fiducia verso il paese di provenienza (44%).
Insomma, ci troviamo di fronte a dati che rassicurano la nostra Cooperativa e che ci
trovano assolutamente allineati visto il nostro continuo lavoro di perfezionamento
della gamma prodotti a marchio CIC.
I risultati sono evidenti, tutti i soci continuano a ottenere larghi consensi e sono sempre
più numerosi i clienti che scelgono Cooperativa Italiana Catering come fornitore unico.
Un plauso che raccogliamo anche in questo numero. A pag. 27, c’è una bellissima
intervista a ‘Zia Piera’, la chef di Massa Carrara che abbiamo scelto per la copertina
di Qualitaly, che tra le ragioni del suo successo, cita anche i suoi fornitori tra cui GF1,
nostro socio in Toscana.
Come sempre, anche questo numero del magazine ospita numerosi e importanti spunti
per l’attività ‘fuori casa’.
Buona lettura!
AGROALIMENTARE.
ECCO I NUOVI TREND
EDITORIALE
Lorenzo Morelli
direttore responsabile
Qualitaly Magazine
Redazione:
Maria Elena Dipace - Redattore - Coordinamento Qualitaly -
Hanno collaborato a questo numero:
Gloria Cavicchioli (segreteria), Cinzia Remartini (segreteria), Maddalena Baldini, Elena Consonni,
Anna Muzio, Barbara Panterna, Riccardo Sada, Chiara Bandini - Christopher Farley (traduzioni)
Grafica e Fotolito: Emmegi Group - Milano
Pubblicità:
Buyer settore freschi: sig. Galati Vito - email:
Buyer settore prodotti alimentari e non food: sig. Frigo Giorgio - email:
Buyer settore ittico/gelo: sig. Del Vecchio Stefano - email:
Buyer settore carne: sig. Lunati Luca - email:
Ufficio traffico e segreteria: Elena Cotos 02 4997 6553
Foto: Fotolia, Pixabay, Shutterstock
Stampa: Linea Optima, via Paullo, 9/A – 20135 Milano
Registrazione Tribunale di Bologna
n. 7082 del 3/1/2001. Roc n° 9799 del 14 giugno 2004
Direttore responsabile
Lorenzo Morelli
Editore
Cooperativa Italiana Catering
Via Rivoltana, 35 - 20096 Pioltello (MI)
MAGAZINE
aprile-maggio 2017 Anno XIV n. 98
Gestione editoriale,
commerciale e amministrativa
FIERA MILANO MEDIA S.p.A.