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APR. MAG. 2017
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IN CUCINA
“T
utto molto buo-
no, personale
cordiale e am-
biente tranquil-
lo. Ottimi i famosi tordelli e il fritto
gustoso e leggero. In poche parole...
Totale!!!!”. Un commento semplice e
diretto che riassume in poche parole
il segreto del successo del Circolo
Sandro Pertini di Massa Carrara.
E su Tripadvisor sono centinaia i
commenti che hanno lo stesso te-
nore: tutti gli avventori raccontano
la stessa esperienza, ovvero, aver
gustato piatti della tradizione mas-
sese in un ambiente accogliente che
ti proietta in una dimensione do-
mestica che in questi tempi sembra
essere molto apprezzata.
“A volte basta poco per accontentare
i gusti di avventori molto diversi tra
loro – spiega la titolare e cuoca, Piera
Ricci,ma per tutti conosciuta come “la
Zia Piera” – Noi lo facciamo dal 1990
e pare che la formula sia ben riuscita”.
Partiamo dall’inizio. Lei prima di
cominciare questa attività gestiva
un asilo privato. Come e perché
ha “incrociato” il mondo della
ristorazione?
Il mondo della cucina è sempre stata
la mia passione e, incoraggiata da
mio marito Angelo, abbiamo intra-
preso questa strada.
Come nasce il Circolo Sandro
Pertini?
Il Circolo Sandro Pertini nasce nel
1990 dall’idea di creare un ambiente
di allegria e tranquillità, ma soprat-
tutto con l’intento di far conoscere
le ricette più antiche della tradizio-
ne culinaria locale insegnatami da
mia nonna.
Sin dall’inizio ha voluto puntare
su una cucina del territorio le-
gata ai piatti tipici della cucina
massese. Lei ha lo stesso menù
dal 1990 e avventori affezionati
DI MARIA ELENA DIPACE
Al Circolo Sandro
Pertini di Castagnola
in provincia di Massa
Carrara c’è la Zia Piera
che ha deciso di offrire
agli avventori una cucina
casalinga e l’atmosfera
tipica che si respira
tra le mura domestiche
Come
a casa…