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Copertina
1

Editoriale
3

Il Punto
5

Sommario
7

QI NEWS
8

Italiani a tavola: più frutta e verdura, meno carne e uova
8

Arrivano le gamme di patate refrigerate McCain
9

QI Soci
12

Hielo Srl: La nostra forza è la specializzazione
12

Porte Aperte Formasal. Un successo
14

PRIMO PIANO
16

Hamburger, isola felice nell’universo carne
16

Le magnifiche carni che rendono l'hamburger gourmet
18

Nel fast food, catene straniere alla conquista dell'Italia
17

IN DISPENSA
20

Solo panne italiane per un burro di alta qualità
20

Coltelli: Affilati, alleati
30

La fucina dei coltelli
31

Non solo lame
32

La dispensa Qualitaly
34

Le seppie migliori? A marchio “Il Gelo”
36

I plus delle seppie "Il Gelo”
38

IN CUCINA
24

Celiachia: Tutta colpa del glutine
24

IN SALA
42

Ettore Diana, il barman campione del mondo e i suoi ingredienti al banco bar
42

Esse Emme
44

STAR BENE A TAVOLA
46

Quella irrestistibile voglia di dolce
46

IN TAVOLA
48

La rivincita dei bianchi toscani
48

QI Libri
50

QUALITALY
53