Siete in cerca di idee o spunti per il menu di Capodanno? Queste sono le proposte che dallo Chef Claudio Sadler, 2 stelle Michelin, farà gustare a chi prenoterà nei suoi ristoranti la sera di sabato 31 dicembre 2016:

Sadler

• Caviale, cavolfiore, salmone dry e burro in polvere
• Insalata di triglie e gamberi crudi all'olio di rosmarino con puntarelle e ricciolina
• Serigrafia di ombrina con cous cous nero e maionese al lime
• Foie gras in padella alla veneziana
• Cappelletti farciti di cotechino con lenticchie di Ustica, gel di bergamotto e acqua di Grana Padano 27 mesi Riserva
• Cappone di Capodanno
• Cardi con fonduta di toma piemontese e tartufo bianco
• Sfera di agrumi
• Veneziana di fine anno e dolcetto

Menu € 300 per persona - Vini in abbinamento, acqua e caffè inclusi

Chic’n Quick

• Insalata di salmone affumicato con caviale compresso, ricciolina e cremoso allo yuzu
• Tortino di puntarelle con ricotta all'olio d'acciuga
• Zuppetta di crostacei con mandorle e spaghetti spezzati
• Cotechino Marco D'Oggiono con lenticchie e zabaione al marsala
• Cappelletti di anatra con brodo di funghi porcini
• Filetto di vitello cotto a bassa temperatura in salsa tonnata
• Tiramisù al mandarino
• Dolci di Capodanno

Costo della serata € 90,00 per persona, acqua e caffè inclusi

Abbinamento vini selezionati dal sommelier: € 35 per persona