Master Barista, gestione igiene e sicurezza

Cos’è l’HCCP e quali sono le procedure necessarie per evitare la contaminazione degli alimenti. Uno degli aspetti più importanti all’interno dell’operatività del banco bar è sicuramente il rispetto delle norme igieniche e sanitarie: in questo video Andrea Lattuada ne illustra tutti i passaggi fondamentali.

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