fiere
20 Ottobre 2015La Dolce Agorà della Fipe è l’evento che la Federazione Italiana Pubblici Esercizi presenterà ad Host 2015. In questo spazio saranno organizzati e animati, in collaborazione con CastAlimenti, laboratori di produzione e aree workshop che rappresentano il “pubblico esercizio” specializzato nella valorizzazione e nella trasformazione dei prodotti e delle materie prime. I driver che condurranno le dimostrazioni, gli stage formativi, i talk show e i workshop di questa arena specialistica, ma di forte impatto culturale e professionale, saranno la scelta degli ingredienti e la loro provenienza, la competenza nella elaborazione di ricette della tradizione rese “attuali”, la capacità di interpretare e soddisfare le tendenze contemporanee, i nuovi format di pubblico esercizio, l’innovazione tecnologica e gestionale, l’arte del servizio.
Gli eventi top
Sarà tentato il record mondiale assoluto per l’offerta del più alto numero di varietà di gusti di gelato a base di cioccolato con il coordinamento di Filippo Bano, presidente del Comitato per la valorizzazione del gelato artigianale in collaborazione con ISA www.isaitaly.com che fornirà le attrezzature e una frigovetrina “da record” .
Illustri Maestri gelatieri rappresenteranno le possibilità di impiego del cioccolato in gelateria; e, lanciando un collegamento ideale con il vicino Expo2015, la ribalta sarà per una presentazione “universale” del Panettone e delle sue infinite declinazioni in linea con gli obiettivi di diffusione dei canoni di tipicità e di unicità delle proposte gastronomiche territoriali. Il coordinamento è affidato al grande Iginio Massari, punta di diamante di CastAlimenti: e sarà show di farciture, decorazioni, impiattamenti, ecc
Formazione: dalla scuola all’impresa
Fipe presenta un nuovo “ponte” con il mondo della scuola, l’Istituto Carlo Porta di Milano, per conseguire l’obiettivo della trasmissione di canoni di qualità e maestria. È previsto l’affiancamento degli studenti ai Maestri della Pasticceria e Gelateria individuati da Fipe che si cimenteranno, da futuri professionisti, sotto l’occhio vigile dei docenti sui temi del “Gelato al piatto” e su “le mille farciture del Panettone”.
Un set multimediale
Grazie alle partnership con l’emittente e agenzia service Agrilinea.tv, l’area Fipe, come in altre occasioni, si presenta come una sorta di set televisivo: interviste, riprese e differite per consentire la diffusione delle attività di animazione professionale e di dibattito scientifico sulla rete e nei circuiti televisivi collegati.
Lo “sportello informativo” in Fiera
Il “desk” Fipe, assistito da staff di funzionari e consulenti competenti nelle varie materie, è a disposizione dei visitatori professionali per tutte le informazioni attinenti le normative igienico-sanitarie e per indicazioni su modalità di apertura, norme amministrative e convenzioni.
di Carlo Maria Breschi
Se l'articolo ti è piaciuto rimani in contatto con noi sui nostri canali social seguendoci su:
Oppure rimani sempre aggiornato sul mondo del fuori casa iscrivendoti alla nostra newsletter!
POTREBBERO INTERESSARTI ANCHE
29/07/2025
Consumi in ripresa, seppur con scelte sempre più attente al portafoglio. Sono le tendenze del fuori casa per l'estate 2025 secondo Partesa che sottolinea il grande ritorno della birra, le...
28/07/2025
Rivive in un documentario l’Espresso Italiano Champion 2025, la competizione organizzata dall’Istituto Espresso Italiano (IEI) che ha visto quest'anno la vittoria di Giulia Ruscelli, prima...
28/07/2025
C’è grande apprensione nel mondo vitivinicolo per il nuovo assetto commerciale che si sta instaurando tra Europa e Stati Uniti, in vista del dazio al 15%, a partire da agosto, sui prodotti...
28/07/2025
Tiene botta l’intrattenimento notturno, che segna un incremento del 3-4% del fatturato complessivo rispetto allo scorso anno. I numeri sono di Silb-Fipe, che certifica una crescita...
A cura di Giulia Di Camillo
I NOSTRI PORTALI
Quine srl
Direzione, amministrazione, redazione, pubblicità
Tel. +39 02 864105 | Fax +39 02 72016740 | P.I.: 13002100157
©2025 - Tutti i diritti riservati - Responsabile della protezione dati: dpo@lswr.it
Privacy Policy